Ayam Rica-Rica Khas Manado
08 / 04 / 2021 16:53
WIB
Septika Shidqiyyah
(brl/mal)
- 40 Menit
- 2 Porsi
- Mudah
BAHAN
- 5 buah cabe merah keriting
- 4 siung bawang merah
- 3 buah cabe rawit merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- Jahe potong 1 cm
- Kunyit potong 1 cm
- Lengkuas potong 1 cm
- 1 batang serai (potong pendek)
- 1/2 ekor ayam (potong jadi empat)
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 batang daun bawang (iris halus)
- 1 buah jeruk nipis (ambil airnya)
- 5 sdm minyak goreng
- 5 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun pandan
- 400 ml air
- 1 ikat daun kemangi (buang batangnya)
CARA
-
1. Blender sampai halus semua bumbu.
-
2. Panaskan wajan, dan masukkan semua bumbu halus ke dalam minyak yang sudah panas.
-
3. Tumis hingga harum. Kemudian masukkan daun jeruk, daun pandan. Campur hingga merata.
-
4. Masukkan potongan ayam, aduk hingga semua bumbu melapisi bagian daging ayamnya. Tambahkan air, masak hingga mendidih. Masukkan Garam, gula, masak kembali hingga air asat. Tuang air jeruk nipis, irisan daun bawang dan daun kemangi. Aduk-aduk hingga tercampur semua.
-
5. Angkat dan sajikan. Rica-rica ayam khas Manado siap disantap.
