Cara bikin mi goreng sederhana manis gurih, menu viral yang dipuji jurnalis Inggris di Piala Presiden

foto: X/OxMailLiamRice

Brilio.net - Piala Presiden 2025 memang bukan sekadar turnamen sepak bola. Gemuruh suporter di Stadion Gelora Bung Karno, aksi para bintang lapangan, dan kehadiran tim internasional seperti Oxford United dari Inggris sukses menciptakan euforia. Namun, di tengah hingar bingar itu, ada satu hal tak terduga yang justru mencuri panggung dan menjadi perbincangan hangat: sebungkus nasi kotak. Ya, kamu tidak salah baca, nasi kotak sederhana justru menjadi bintangnya.

Kisah ini datang dari Liam Rice, seorang jurnalis olahraga dari Oxford Mail yang datang langsung ke Indonesia untuk meliput tim kesayangannya. Melalui akun media sosialnya, Rice tidak hanya berbagi tentang serunya pertandingan, tetapi juga kekagumannya pada sajian di ruang media. Sebuah nasi kotak berisi nasi, ayam goreng, telur dadar gulung, kentang, kerupuk, dan tentu saja, mi goreng, disebutnya sebagai hidangan terbaik yang pernah ia temui selama meliput pertandingan. Pujian tulus dari seorang jurnalis asing ini sontak membuat banyak orang penasaran, "Memangnya, seistimewa apa sih isi nasi kotak itu, terutama mi gorengnya?"

Pria bule ini puji nasi kotak Piala Presiden
© X/OxMailLiamRice

Pria bule ini puji nasi kotak Piala Presiden
© X/OxMailLiamRice

Pria bule ini puji nasi kotak Piala Presiden
© X/OxMailLiamRice

Mi goreng dalam nasi kotak memang punya pesona tersendiri. Ia bukan jenis mi goreng yang pedas menyengat atau penuh dengan topping mewah. Justru sebaliknya, ia adalah representasi kesederhanaan yang sempurna. Rasanya cenderung manis gurih, dengan warna cokelat legit dari kecap manis yang meresap sempurna. Teksturnya yang kenyal dan tidak terlalu basah membuatnya menjadi pendamping ideal untuk nasi hangat dan lauk pauk lainnya. Inilah mi goreng yang mengingatkan kita pada acara syukuran, rapat kantor, atau bekal perjalanan—sebuah comfort food yang familier dan selalu berhasil membuat rindu.

Kini, kamu tidak perlu menunggu ada acara besar untuk bisa menikmati kelezatan mi goreng klasik ini. BrilioFood akan bagikan resep mi goreng sederhana ala nasi kotak yang rasanya dijamin otentik dan pastinya mudah dibuat di dapur sendiri. Siap-siap bernostalgia dengan cita rasa yang tak lekang oleh waktu!

Filosofi di Balik Mi Goreng Nasi Kotak

Sebelum masuk ke resep, ada baiknya kamu pahami dulu mengapa mi goreng untuk nasi kotak dibuat dengan karakteristik tertentu. Berbeda dengan bakmi goreng di restoran yang seringkali jadi menu utama, mi goreng di sini berperan sebagai karbohidrat pendamping. Oleh karena itu, rasanya sengaja dibuat tidak terlalu dominan.

Keseimbangan adalah kuncinya. Rasa manis dari kecap, gurih dari saus tiram dan bawang, serta sentuhan asin dari kecap asin berpadu harmonis tanpa saling mengalahkan. Tujuannya agar saat disantap bersama nasi, ayam goreng, atau sambal kentang, semua rasa bisa menyatu dengan indah di dalam mulut. Teksturnya yang cenderung sedikit kering juga penting agar tidak membuat nasi menjadi lembek.

Cara Memasak Mi Goreng

Nah, berikut adalah takaran bahan yang pas dan cara membuat mi goreng nasi kotak untuk kamu coba. Pastikan untuk memilih bahan-bahan berkualitas agar hasilnya maksimal. Resep ini sedikit dimofidikasi dari apa yang tersaji dalam nasi kotak yang diterima Liam.

Bahan:

Mi: 1 keping mi telur kering (sekitar 80 gram), pilih yang teksturnya kenyal dan tidak mudah hancur.

Bumbu Iris:
- 3 siung bawang putih, cincang sangat halus.
- 3 butir bawang merah, iris tipis.

Sayuran:
- 75 gr sawi hijau atau kol, potong-potong seukuran satu suapan. Cuci bersih dan tiriskan.

Saus & Bumbu:
- 2-3 sdm kecap manis (sesuaikan dengan tingkat kemanisan yang disukai).
- 1 sdm saus tiram.
- 1 sdt kecap asin.
- 1/4 sdt garam (atau sesuai selera, karena saus lain sudah asin).
- 1/2 sdt merica bubuk.

Pelengkap (Opsional):
- 1 butir telur, kocok lepas untuk dibuat orak-arik.
- 5 butir bakso sapi, iris tipis.
- Bawang goreng untuk taburan.
- Minyak: 3 sdm minyak goreng untuk menumis.

Cara membuat:

Ikuti langkah-langkah detail ini untuk mendapatkan hasil mi goreng yang sempurna.

1. Persiapan Mi (Langkah Krusial)

Didihkan air dalam panci. Masukkan mi telur dan rebus selama 2-3 menit atau hingga mencapai tingkat kematangan al dente (matang tapi masih sedikit kenyal saat digigit). Jangan merebusnya terlalu lama agar mi tidak lembek saat dimasak lagi. Segera angkat, tiriskan, lalu siram dengan sedikit air dingin untuk menghentikan proses memasak. Beri 1 sdt minyak goreng dan aduk rata agar mi tidak lengket. Sisihkan.

2. Menumis Bumbu Dasar

Panaskan 3 sdm minyak goreng di dalam wajan atau penggorengan dengan api sedang. Masukkan irisan bawang merah terlebih dahulu, tumis hingga setengah matang dan mulai mengeluarkan aroma wangi. Kemudian, masukkan bawang putih cincang. Lanjutkan menumis hingga kedua bawang matang sempurna, berwarna keemasan, dan aromanya benar-benar harum. Langkah ini sangat penting untuk membangun fondasi rasa yang kuat.

3. Masukkan Lauk dan Sayuran

Jika kamu menggunakan telur atau bakso, inilah saatnya. Pinggirkan tumisan bawang, masukkan kocokan telur dan buat orak-arik hingga matang. Masukkan juga irisan bakso. Setelah itu, masukkan potongan sayuran (sawi atau kol). Masak sebentar sekitar 1-2 menit hingga sayuran sedikit layu namun masih terasa renyah.

4. Saatnya Sang Bintang Masuk

Masukkan mi yang sudah direbus tadi ke dalam wajan. Besarkan api kompor sedikit.

5. Momen Pencampuran Bumbu

Tuangkan kecap manis, saus tiram, kecap asin, garam, dan merica bubuk langsung ke atas mi. Jangan tunda lagi, ini adalah bagian terpentingnya.

6. Aduk Cepat di Api Besar

Aduk cepat dengan api besar hingga semua bumbu tercampur rata dan sedikit mengering. Gerakan mengaduk yang cepat di atas api panas akan membantu bumbu meresap sempurna dan memberikan sedikit aroma smoky khas mi goreng abang-abang. Proses ini hanya butuh sekitar 2-3 menit.

7. Koreksi Rasa dan Sajikan

Cicipi sedikit mi untuk memastikan rasanya sudah pas. Mungkin kamu perlu menambah sedikit kecap manis jika suka lebih legit, atau sedikit garam jika kurang gurih. Jika rasa sudah sempurna, segera matikan api, lalu angkat. Sajikan di atas piring dengan taburan bawang goreng yang melimpah. Mi goreng sederhana ala nasi kotakmu siap dinikmati!

FAQ Membuat Mi Goreng Nasi Kotak

1. Apa bedanya mi goreng biasa dengan bakmi goreng?

Secara umum, istilah "mi goreng" sering merujuk pada versi yang lebih sederhana, seringkali menggunakan mi instan atau mi telur kering dengan bumbu dasar kecap. "Bakmi goreng" biasanya mengacu pada hidangan yang menggunakan mi basah (bakmi), dengan bumbu yang lebih kompleks, dan sering ditemukan di restoran Chinese food atau bakmi Jawa dengan topping seperti ayam, aneka sayuran, dan terkadang jeroan.

2. Kenapa mi goreng saya sering menggumpal dan lengket saat dimasak?

Penyebab utamanya adalah merebus mi terlalu matang (lembek). Pastikan merebusnya hingga al dente. Setelah ditiriskan, segera campur dengan sedikit minyak goreng sambil diaduk perlahan. Ini akan melapisi setiap helai mi dan mencegahnya saling menempel saat dimasak di wajan.

3. Bolehkah saya menyiapkan bahan-bahannya terlebih dahulu untuk dimasak nanti?

Tentu saja. Kamu bisa merebus mi, memotong sayuran, dan mengiris bumbu beberapa jam sebelumnya. Simpan mi yang sudah diminyaki di wadah tertutup di suhu ruang (jika akan dimasak dalam 1-2 jam) atau di kulkas. Simpan sayuran dan bumbu di wadah terpisah di dalam kulkas. Ini akan sangat mempercepat proses memasak.

4. Apa jenis mi telur terbaik untuk resep ini?

Pilihlah mi telur kering yang gepeng dan keriting. Jenis mi ini punya kemampuan menyerap bumbu yang sangat baik dan teksturnya tetap kenyal setelah dimasak. Hindari mi yang terlalu tipis seperti misoa karena akan mudah hancur.

5. Bagaimana cara mendapatkan aroma 'wok hei' atau aroma khas wajan panas di rumah?

Wok hei adalah aroma gosong-harum yang didapat dari memasak dengan api sangat besar di wajan besi (wok). Untuk menirunya di rumah, pastikan wajanmu benar-benar panas sebelum mi dan bumbu dimasukkan. Gunakan api terbesar di kompor. Jangan memasak terlalu banyak porsi sekaligus agar panas wajan tetap terjaga. Aduk dengan cepat dan jangan biarkan mi terlalu lama diam di satu sisi.

(brl/tin)