Cara membuat rendang khas Sumatera Barat, empuk dan bumbu meresap sempurna
Diperbarui 27 Jun 2024, 18:43 WIB
Diterbitkan 28 Jun 2024, 01:30 WIB
Brilio.net - Ada begitu banyak masakan khas Nusantara yang berhasil bikin nagih, salah satunya adalah rendang. Olahan daging sapi satu ini berasal dari Sumatera Barat. Rasanya yang kaya akan rempah membuat sajian ini cocok dijadikan lauk pendamping nasi. Agar teksturnya empuk, rendang biasanya harus dimasak dalam waktu yang lama.
Daripada gagal saat membuatnya, kamu bisa meniru resep satu ini. Berikut resep rendang khas Sumatera Barat, dilansir BrilioFood dari Instagram @doyanmasak.
foto: Instagram/@doyanmasak
Bahan:
- 1/2 kg daging sapi tanpa lemak
- 1/4 kg santan kental atau 300 ml
- 10 buah bawang merah
- 5 buah bawang putih
- 1/2 ons cabai merah keriting
- 1 cm jahe
- 1 cm lengkuas memarkan
- 1 sdt ketumbar
- 2 batang serai geprek terlebih dahulu
- 2 biji asam kandis
- 2 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan terlebih dahulu bawang merah dan putih, cabai, jahe, lengkuas, serta ketumbar.
2. Mulai ungkep potongan daging sapi dengan bumbu yang dihaluskan, tunggu sampai mengeluarkan air dan daging ungkepan kering.
3. Masukkan santan kental, serai, asam kandis, daun jeruk, daun salam, garam dan gula pasir. Kemudian aduk hingga merata, jangan lupa daun kunyit tapi sobek-sobek terlebih dahulu.
4. Tunggu sampai santan mendidih dan sedikit mengeluarkan minyak, kemudian kecilkan api.
5. Usahakan terus diaduk-aduk agar rendang tidak menempel pada wajan, tunggu sampai rendang berubah warna dan agak mengering.
6. Angkat rendang dan masakan siap untuk disajikan dengan nasi hangat.
(brl/tin)
RECOMMENDED ARTICLES
- 17 Resep rendang tanpa santan, praktis, nikmat, dan mudah dibuat
- Bukan ditambah kentang, ini trik mengatasi rendang keasinan yang ampuh cukup pakai 1 bahan makanan
- 17 Resep rendang daging sapi, enak, empuk, dan sederhana
- 16 Resep rendang kambing ala rumahan, enak, empuk, dan menggugah selera
- Tanpa bahan tambahan, ini cara sederhana bikin rendang sapi semakin gurih dan tak cepat basi
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas