Ini dia resep ayam rica-rica khas Manado, pedesnya nendang banget
Diperbarui 1 Mei 2017, 14:56 WIB
Diterbitkan 2 Mei 2017, 04:04 WIB
Brilio.net - Manado dikenal dengan ciri khas makanan yang memiliki citarasa pedas. Selain pedas, ciri khas makanan lainnya adalah kaya akan bumbu dan rempah sehingga rasanya gurih dan segar. Salah satunya adalah ayam Rica-rica khas Manado.
Rasa pedas dan aroma wangi dari kemangi pada ayam rica-rica tersebut dapat memanjakan lidah. Variasi cara memasak ayam dengan olahan bumbu rica-rica yang lezat khas Manado ini, sangat populer di Tanah Air, tidak hanya di Sulawesi, tetapi juga disukai hingga ke pulau Jawa dan daerah nusantara lainnya.
Nah, daripada jauh-jauh ke Manado, yuk bikin sendiri ayam rica-rica khas Manado yang tak kalah yahud. Berikut ini resep cara membuatnya.
Bahan Bumbu:
5 Buah Cabe Merah Keriting
4 Siung Bawang Merah
3 Buah Cabe Rawit Merah
3 Siung Bawang Putih
2 Butir Kemiri
Jahe potong 1 cm
Kunyit potong 1 cm
Lengkuas potong 1 cm
1 Batang Serai (potong pendek)
Bahan:
1/2 Ekor Ayam (potong jadi empat)
1 sdt Garam
1 sdt Gula
1 Batang Daun Bawang (iris halus)
1 Buah Jeruk nipis (ambil airnya)
5 Sdm Minyak goreng
5 Lembar Daun Jeruk
1 Lembar Daun Pandan
400 ml Air
1 Ikat Daun Kemangi (buang batangnya)
Cara membuat:
1. Blender sampai halus semua bumbu.
2. Panaskan wajan, dan masukkan semua bumbu ke dalam minyak yang sudah panas.
3. Aduk-aduk, masukkan daun jeruk, daun pandan. Campur hingga merata.
4. Masukkan potongan ayam, aduk hingga semua bumbu melapisi bagian daging ayamnya. Masukkan air, masak hingga mendidih. Masukkan Garam, gula, masak kembali hingga air asat. Tuang air jeruk nipis, irisan daun bawang dan daun kemangi. Aduk-aduk hingga tercampur semua.
5. Angkat dan sajikan. Rica-rica ayam khas Manado siap disantap.
(brl/del)
RECOMMENDED ARTICLES
- Tips praktis dan mudah bikin Yakitori Jepang di rumah, yuk cobain!
- Bosan nasi goreng gitu-gitu aja? Yuk cobain resep nasi goreng mangga
- Bikin tahu isi ala Korea ini yuk, cemilan yang biasa ada di K-Drama
- Begini lho cara membuat gyoza, snack yang lagi hits di Jepang
- Resep gorengan kulit pisang ini awalnya serius, endingnya ngocol abis
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas