Resep ayam kampung lodho khas Trenggalek, empuk dan bumbunya meresap sempurna

Brilio.net - Ayam lodho jadi salah satu hidangan khas Trenggalek yang mampu menggoyang lidah. Apalagi kalau hidangan satu ini memakai ayam kampung sebagai bahan utamanya. Agar teksturnya empuk, ayam kampung bisa direbus terlebih dahulu sebelum dimasak pakai berbagai bumbu.

Selain teksturnya yang empuk, bumbu yang meresap sempurna bikin olahan ayam kampung ini nagih pol. Berikut resep ayam kampung lodho khas Trenggalek yang empuk dan bumbunya meresap sempurna, BrilioFood lansir dari Instagram @dianayupuspitasari.

foto: Instagram/@dianayupuspitasari

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, belah tengah
- 700 ml santan dari 1 butir kelapa tua
- 20 buah cabai rawit utuh
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 buah serai, geprek
- 8 butir bawang merah, haluskan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 3 ruas kencur, haluskan
- 1 ruas kunyit, bakar lalu haluskan
- 1 ruas jahe, haluskan
- 3 butir kemiri, haluskan
- 1 sdt ketumbar, haluskan
- 1 sdm gula merah
- Gula dan garam, secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ayam. Bakar hingga ayam matang, bolak-balik dengan api kecil. Sisihkan.
2. Tumis semua bumbu, tuang ke dalam rebusan air mendidih.
3. Masukan cabai utuh dan santan. Tunggu hingga mendidih lalu masukan ayam.
4. Rebus sampai ayam empuk. Koreksi rasa, sajikan.