Resep bubur kanji dan ubi, takjil favorit buat berbuka puasa

Resep bubur kanji dan ubi, takjil favorit buat berbuka puasa
foto: Instagram/@wawawiati

Brilio.net - Selain berbagai gorengan, aneka bubur juga jadi primadona yang banyak diburu selama bulan Ramadhan. Nah, salah satu bubur yang jadi andalan buat takjil adalah bubur takjil dan ubi. Rasanya yang legit dan tekstur kenyalnya auto bikin nagih. Perpaduan rasa manis dari gula merah dan gurih dari santan memang pas jadi santapan untuk berbuka puasa. Dilansir BrilioFood dari akun @wawawiati, berikut resep lengkapnya.

Resep bubur kanji dan ubi, takjil favorit buat berbuka puasa

foto: Instagram/@wawawiati

Bahan:
- 4 buah ubi merah agak besar (kurang lebih 1 kg)
- 250 gr tepung kanji
- 300 gr gula merah + 2 sdm gula pasir (takaran gula menyesuaikan selera masing-masing)
- 1,5 liter air untuk merebus gula
- Sejumput garam
- 2 lembar daun pandan
- Secukupnya air biasa untuk membasahi tepung kanji (boleh pake air kapur)

Bahan kuah santan:
- 500 ml santan kental dimasak bersama garam dan daun pandan

Cara membuat:
1. Kupas ubi, cuci bersih lalu potong kotak kecil-kecil. Sisihkan sambil direndam air supaya tidak menghitam.
2. Potong-potong gula merah biar cepat larut. Masak gula, pandan, garam dan air sampai mendidih dan gula larut. Saring lalu didihkan kembali.
3. Masukkan potongan ubi. Masak sampai ubinya empuk. Sementara itu siapkan tepung kanji, perciki dengan air, goyangkan wadah yang berisi tepung kanji, perciki lagi dengan air lalu goyangkan lagi wadahnya.
4. Lakukan berulang sampai tepung kanji terlihat lembap dan berbulir-bulir lalu remas pelan supaya butirannya tidak terlalu besar-besar.
5. Setelah ubi empuk, masukkan butiran tepung kanji sedikit demi sedikit dengan cara ditaburkan. Jangan langsung diaduk supaya butiran tepung kanji nggak hancur dan bergumpal. Masak sambil sesekali diaduk sampai mengental (sekitar 5-8 menitan). Matikan api.
6. Saat masih panas bubur tidak terlalu kental dan butiran kanji masih sedikit terlihat putih-putih. Semakin dingin bubur akan semakin mengental dan bening. Sajikan bersama kuah santan.

(brl/mal)

Video

Selengkapnya
  • Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas

    Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas

  • Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia

    Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia

  • Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas

    Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas

Review

Selengkapnya