Resep pampis tongkol khas Manado ala rumahan, enak dan bikin nagih

Brilio.net - Kreasi masakan pampis tongkol termasuk salah satu kuliner khas Manado. Punya cita rasa lezat menggoda, tak terbantahkan. Menu ini dimasak menggunakan suwiran ikan tongkol segar. Sangat nikmat disantap pakai nasi hangat. Intip resep pampis tongkol aroma wangi, dilansir BrilioFood dari akun Instagram @rikhatiwi.

foto: Instagram/@rikhatiwi

Bahan:
- 250 ikan tongkol
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 ikat kemangi
- 1 lembar duan pandan, simpulkan
- 1 lembar daun kunyit, iris halus
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh, iris halus
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 1 ons cabai merah keriting dan rawit
- 3 bawang putih
- 5 bawang merah
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe

Cara membuat:
1. Kukus ikan tongkol, kerok kulitnya, bilas pakai air bersih.
2. Tumis bumbu halus dan bumbu daun kecuali kemangi sampai matang. Masukkan ikan yang sudah disuwir. Aduk rata.
3. Beri gula dan garam, aduk sampai ikan meresap dengan bumbu dan sampai kering. Matikan api.
4. Masukkan duan kemangi, aduk rata sampai layu.