Resep rujak natsepa, camilan legendaris yang jadi favorit Mutiara Baswedan, anak Anies Baswedan

foto ilustrasi: ChatGPT AI

Brilio.net - Siapa sih yang nggak kenal Mutiara Baswedan? Putri dari mantan Gubernur DKI Jakarta, Anies Baswedan, ini baru aja bikin bangga orang tua. Berhasil lolos S2 di Harvard University, Amerika Serikat, lewat jalur beasiswa LPDP, Mutiara bukan cuma jago di bidang akademik, tapi juga aktif banget di berbagai kegiatan sosial dan politik. Tapi, di balik prestasinya yang segudang, ada satu momen seru yang nggak kalah menarik: Mutiara dan sang ibunda, Fery Farhati Ganis, ternyata punya hobi kulineran bareng, lho!

Salah satu momen yang pernah mereka lewati adalah ketika ibu dan anak ini kompak jalan-jalan ke Maluku dan nyobain rujak natsepa bareng. Foto mereka lagi asyik nyicipin rujak khas Ambon ini sempat diunggah di Instagram Mutiara, bikin banyak followers jadi penasaran: “Emang seenak apa sih rujak natsepa itu?”

foto: Instagram/@mutiarabaswedan

Momen Kulineran di Maluku: Rujak Natsepa

Saat berkunjung ke Maluku, Mutiara dan ibunya nggak mau melewatkan kesempatan buat nyobain rujak natsepa langsung di tempat asalnya. Rujak ini memang legendaris banget di Pantai Natsepa, Ambon. Nggak heran kalau jadi salah satu kuliner wajib coba waktu main ke Maluku.

Foto mereka berdua lagi makan rujak natsepa diunggah di Instagram Story Mutiara, lengkap dengan caption seru yang bikin followers langsung ngiler. Kebayang kan, makan rujak segar di pinggir pantai bareng keluarga? Goals banget!

Apa Itu Rujak Natsepa?

foto ilustrasi: ChatGPT AI

Rujak natsepa adalah salah satu kuliner khas Maluku yang terkenal banget, terutama di kawasan Pantai Natsepa, Ambon. Rujak ini sebenarnya mirip dengan rujak buah pada umumnya, tapi yang bikin beda adalah bumbu kacangnya yang super khas—manis, pedas, gurih, dan segar, dengan aroma gula merah yang nendang banget.

Buah-buahan yang dipakai juga biasanya lebih lokal, seperti mangga muda, jambu air, pepaya, nanas, belimbing, sampai kedondong. Semuanya dipotong besar-besar, lalu disiram bumbu kacang yang kental dan legit. Sensasi makannya? Segar, pedas, dan bikin nagih!

Resep Rujak Natsepa Asli Ambon

foto ilustrasi: Meta AI

Penasaran pengen coba bikin sendiri di rumah? Tenang, resep rujak natsepa ini gampang banget dan cocok buat jadi camilan rame-rame bareng keluarga atau teman.

Bahan-Bahan (Untuk 4 Porsi):

Buah:
- 1 buah mangga muda, potong dadu besar
- 1/2 buah pepaya mengkal, potong dadu besar
- 1/2 buah nanas, potong dadu besar
- 5 buah jambu air, belah dua
- 3 buah kedondong, iris tipis
- 1 buah belimbing, iris tipis

Bumbu Kacang:
- 150 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
- 200 gram gula merah, serut halus
- 5 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera pedas)
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan air asam jawa
- 100 ml air matang
- 50 gr buah pala segar (beberapa resep pakai buah pala atau bubuk biji pala)

Cara Membuat:

1. Siapkan Buah:
Kupas dan cuci bersih semua buah, lalu potong-potong sesuai selera. Tata buah di piring saji.

2. Bikin Bumbu Kacang:
- Haluskan kacang tanah goreng bersama cabai rawit dan garam (bisa pakai ulekan biar makin otentik).
- Tambahkan gula merah, air asam jawa, dan air matang sedikit demi sedikit. Ulek sampai bumbu halus, kental, dan gula larut sempurna.
- Koreksi rasa. Bumbu harus terasa manis, pedas, asam, dan sedikit gurih.

3. Sajikan:
Siram bumbu kacang di atas buah-buahan yang sudah ditata. Sajikan langsung biar sensasi segarnya maksimal!

Durasi Masak:
- Persiapan: 15 menit
- Membuat bumbu: 10 menit
- Total waktu: 25 menit

FAQ Seputar Rujak Natsepa

1. Apakah rujak natsepa harus selalu pakai buah lokal Maluku?

Nggak harus, kok! Kamu bisa pakai buah apa aja yang ada di rumah, seperti apel, pir, atau bahkan timun. Tapi, buah lokal seperti mangga muda dan kedondong memang bikin rasanya lebih otentik.

2. Apakah rujak natsepa bisa disimpan di kulkas?

Bisa, tapi sebaiknya bumbu dan buah dipisah. Kalau sudah dicampur, tekstur buah bisa jadi lembek. Simpan bumbu kacang di wadah tertutup, buah di kulkas, dan campur saat mau disajikan.

3. Apakah bumbu kacang rujak natsepa sama dengan rujak biasa?

Bumbu kacang rujak natsepa biasanya lebih kental, manis, dan ada sentuhan asam dari air asam jawa. Kadang, ada juga yang menambahkan sedikit terasi untuk rasa lebih nendang.

4. Bisa nggak sih bikin rujak natsepa versi vegan atau tanpa kacang?

Bisa banget! Untuk versi vegan, pastikan semua bahan bebas dari produk hewani. Kalau alergi kacang, bisa ganti kacang tanah dengan biji bunga matahari yang sudah disangrai.

5. Apakah rujak natsepa cocok buat diet?

Cocok, asal nggak kebanyakan bumbu kacang dan pilih buah yang rendah gula. Rujak natsepa kaya serat, vitamin, dan mineral, jadi camilan sehat asalkan porsinya pas.

6. Kenapa bumbu rujak natsepa pakai buah pala segar? Bisa diganti bubuk pala?

Bumbu rujak natsepa memang unik karena memakai parutan buah pala segar sebagai salah satu bahan utama. Buah pala ini memberikan aroma dan rasa khas yang berbeda dari rujak biasa, menambah kesegaran sekaligus kehangatan rempah pada bumbu kacang. Beberapa resep memang ada yang memakai bubuk biji pala sebagai alternatif, tapi rasa dan aromanya tidak sekuat pala segar. Jadi, kalau mau rasa otentik dan lebih nendang, pakai buah pala segar yang diparut itu pilihan terbaik.

(brl/tin)