Resep soto bening khas Boyolali, segar dan nikmat

Soto bening adalah salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia, dan setiap daerah memiliki versi uniknya. Kali ini, kita akan memberikan resep soto bening Boyolali.

Bahan-bahan:

• 500 gr daging sapi, direbus empuk
• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 2 cm jahe, geprek
• 1 batang sereh, geprek
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk purut
• Sedikit lengkuas
• 1 sdt merica
• 10 siung bawang putih, rajang tipis
• Garam secukupnya
• 1 buah tomat matang
• 1 batang daun bawang
• 1,5 liter air kaldu sisa rebusan daging

Pelengkap:

• Nasi secukupnya
• Tauge rebus secukupnya
• Soun yang sudah direndam air panas secukupnya
• Seledri, iris halus secukupnya
• Bawang goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan merica. Tumis bersama jahe, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan sereh.
2. Masukkan tumisan ke dalam air kaldu daging, tambahkan air jika kuah terasa kurang. Masukkan tomat yang dibelah dua dan daun bawang utuh.
3. Setelah mendidih, masukkan potongan daging, tambahkan garam dan penyedap sesuai selera.
4. Goreng 10 siung bawang putih yang sudah diiris tipis, lalu cincang kasar.
5. Masukkan cincangan bawang ke dalam kuah sesaat sebelum api dimatikan. Ini adalah rahasia kuah soto yang sedap dan gurih.
6. Susun dalam mangkok: nasi, tauge rebus, daun seledri, bawang goreng, lalu siram dengan kuah dan daging soto. Hidangkan dengan sambal dan jeruk nipis.