Iga Bakar Penyet

15 / 11 / 2021 10:04 WIB Intan Palupi (brl/lut)
Brilio Food
Iga Bakar Penyet
  • 120 Menit
  • 4 Porsi
  • Sedang
BAHAN
  • 500 gr iga sapi
  • Daun pepaya secukupnya untuk membungkus iga
  • 3 sdm kecap manis
  • 5 sdm minyak
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 5 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • 10 butir bawang merah
  • 4 butir bawang putih
  • 1 sdm saus tiram
  • 1/2 sdt lada hitam
  • 1/2 sdt lada putih
  • 6 butir cabai keriting
  • 1 sdt kecap ikan
  • Air secukupnya
  • 1 lembar daun salam
  • 5 sdm minyak
  • 10 butir bawang merah
  • 3 butir bawang putih
  • 10 butir cabai rawit
  • 10 butir cabai keriting
  • 5 cm terasi bakar
  • 1 tomat
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm gula merah
  • 2 butir jeruk limo
  • Merica secukupnya
CARA
  1. Iga Bakar Penyet

    Buat sambal: goreng bahan sambal (minyak, bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai keriting, terasi bakar, tomat, garam, gula merah, jeruk limo, dan merica).

  2. Iga Bakar Penyet

    Ulek, kucuri jeruk, dan sisihkan.

  3. Iga Bakar Penyet

    Bungkus iga sapi dengan daun pepaya selama 30 menit.

  4. Iga Bakar Penyet

    Blender semua bahan bumbu iga (jahe, kunyit, bawang merah, bawang putih, lada putih, cabai keriting, dan air secukupnya).

  5. Iga Bakar Penyet

    Masak bumbu iga bakar bersama bumbu lain yang belum dimasukkan tadi. (kecap, saus tiram, daun salam, lada hitam, kemiri, dan tumbar).
    6. Tumis sebentar hingga wangi. Masukkan iga sapi.

  6. Iga Bakar Penyet

    Tumis sebentar hingga wangi. Masukkan iga sapi.

  7. Iga Bakar Penyet

    Tambahkan air. Masak hingga empuk.

  8. Iga Bakar Penyet

    Bakar iga. Sajikan bersama sambal.

Tags

FOODPEDIA

foodTAGS

Resep

Selengkapnya