Kue Apem Kopi Gula Aren
28 / 04 / 2022 10:03
WIB
Shahfara Raida
(brl/mal)
- 75 Menit
- 5 Porsi
- Mudah
BAHAN
- 1 telur
- 100 gr gula palm
- 2 gr ragi instan
- 60 ml santan
- 100 ml susu UHT
- 5 gr kopi instan
- Sejumput garam
- Sejumput soda kue
- 1/2 sdt baking powder
- 100 gr tepung terigu protein rendah
- 40 gr tepung beras
- 40 ml santan
- 140 gr cokelat putih
- Sejumput garam
- Kopi instan
CARA
Campurkan semua bahan A. Aduk rata dengan whisk.
Masukkan bahan B dengan cara diayak. Dan aduk hingga rata.
Tutup dengan plastik wrap dan diamkan minimal 1 jam.
Buat white glaze dengan potong-potong cokelat putih, kemudian lelehkan dengan teknik double boil. Campur santan dan garam, aduk hingga cokelat larut. Sisihkan.
Tuang adonan apem di loyang 15 cm yang sudah dialasi parchment paper bawah dan sampingnya.
Siapkan kukusan. Ikat tutupnya dengan kain. Pastikan air sudah mendidih sebelum loyang adonan dimasukkan ke kukusan.
Kukus selama 20 menit dengan api kecil sedang. Matikan api dan keluarkan kue apem dari kukusan.
Berikan toping white glaze dan taburan kopi instan. Siap disajikan.
