Siomay Bandung
01 / 09 / 2022 10:03
WIB
Shahfara Raida
(brl/mal)
- 35 Menit
- 4 Porsi
- Mudah
BAHAN
- 300 gr ikan tengiri
- 100 gr labu siam kukus
- 1 telur
- 5 siung bawang putih parut
- 150 gr tepung tapioka
- 10 batang lokio
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt garam
- Kulit pangsit
- Kentang rebus
- Tahu pong
- Pare buang bijinya
- Telur
- Jeruk limo
- 250 gr kacang goreng
- 3 cabai rawit
- 8 cabai merah keriting
- 4 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 4 butir kemiri
- 4 lembar daun jeruk
- 1 sdt asam Jawa
- 5 sdm minyak
- 750 ml air
CARA
-
Parut bawang putih, labu siam, dan iris lokio.
-
Haluskan ikan tengiri, labu siam, bawang putih, garam, lokio, minyak wijen, minyak kecap, dan satu telur. Aduk rata. Tambahkan tepung tapioka dan aduk lagi. Tambahkan air 50 ml air putih dan aduk lagi.
-
Oleskan adonan pada kulit pangsit, kentang, telur, tahu, dan pare.
-
Kukus semua hingga matang sekitar 15 menit.
-
Bumbu kacang: Blender kacang goreng, cabai rawit, cabai merah keriting, bawang putih, bawang merah, kemiri, daun jeruk, asam Jawa, minyak, dan air.
-
Masak bumbu kacang hingga pecah minyak. Tambahkan garam, gula, dan kecap manis.
-
Sajikan siomay dengan bumbu kacang, kecap manis, dan jeruk purut.
