Brilio.net - Pulau Bali memang dikenal dengan wisatanya yang indah. Pantai serta pegunungan mampu menarik wisatawan lokal hingga mancanegara. Nggak heran jika Bali menjadi salah satu tujuan destinasi impian.
Selain terkenal akan wisatanya, Bali juga punya kuliner yang lezat. Mulai dari makanan ringan, berat, hingga olahan sambal pun mencuri perhatian. Satu di antara kuliner Bali yang hits adalah sambal matah.
Sambal matah dibuat dari irisan bawang merah, bawang putih, cabai, terasi, jeruk limau, ditambah siraman minyak panas. Beda dengan sambal pada umumnya, sambal Bali ini unik karena tidak melalui proses ulek.
Namun ternyata, sambal khas Bali itu nggak cuma sambal matah lho. Ada beberapa sambal pedasnya nampol abis lain dapat kamu jadikan referensi dari Pulau Dewata. Berikut brilio.net rangkum dari berbagai sumber pada Kamis (6/5).
1. Sambal embe.
foto Instagram/@littlebali.jkt
Sambal ini terbuat dari bawang merah, cabai rawit merah, cabai rawit hijau, air jeruk limau, terasi, dan garam. Cara membuatnya, cabai digoreng hingga layu, kemudian haluskan bersama bumbu lainnya. Setelah jadi, sambal embe bisa disajikan dengan perasan jeruk limau.
2. Sambal sere.
foto: Instagram/@wahyumalta
Sambal sere berbahan dasar dari serai yang biasa dimakan bersama nasi campur. Selain serai, bahan lain meliputi cabai, terasi, bawang merah, dan perasan limau. Semua bahan tersebut dicampur dalam wadah dan disiram dengan minyak panas.
3. Sambal sager gerih.
foto: Instagram/@arieqpastika
Sambal ini khas Tabanan, Bali. Sambal sager gerih berbahan dasar ikan teri asin. Biasanya disajikan dengan parutan kelapa panggang. Sambal ini memiliki cita perpaduan rasa pedas dan asin.
4. Sambal uyah lengis.
foto: Instagram/@dapur_ekaristi
Sambal uyah lengis adalah sambal yang dimasak menggunakan garam dan minyak, kemudian dicampur dengan sambal mentah. Biasanya, minyak yang digunakan adalah minyak klentik buatan rumah tangga. Wajib banget dicoba nih!
5. Sambal blimbing.
foto: Instagram/@marketbyanggi
Sambal blimbing ini berbahan dasar belimbing wuluh atau belimbing sayur yang berwarna hijau yang diiris. Irisan tersebut dicampur bersama cabai, terasi bakar, minyak, bawang putih, dan perasan jeruk limau.
6. Sambal pooh.
foto: Instagram/@jajanbeken
Sambal pooh memiliki rasa yang pedas dan segar. Sambal ini terbuat dari irisan mangga muda yang diiris tipis dan memanjang. Kemudian, dicampur dengan cabai, terasi bakar, bawang merah, dan garam. Setelah itu campur juga dengan minyak goreng.
7. Sambal bongkot.
foto: Instagram/@mylittlekitchenz
Bongkot adalah batang kecicang atau kecombrang. Bongkot diiris dan ditaburkan pada sambal yang terdiri dari cabai, bawang putih, dan terasi bakar yang dihaluskan. Kemudian diberi minyak dan perasan jeruk limau.
8. Sambal be lindung.
foto: Insatgram/@madewirautama
Sambal be lindung adalah sambal yang terbuat dari belut panggang, yang dicincang kasar dan dicampurkan dengan kelapa. Kemudian ditambah dengan cabai rawit, cabai merah besar, dan bawang merah yang dirajang. Yummy!