Brilio.net - Sering kali kita menyisakan sedikit bumbu dapur seperti pasta cabai, bawang cincang, atau sisa santan setelah memasak. Kalau dibiarkan begitu saja di dalam kulkas bawah, bumbu-bumbu ini biasanya cepat membusuk dan akhirnya berakhir di tempat sampah. Padahal, ada cara sederhana yang bisa kita lakukan untuk menyelamatkan sisa bahan makanan ini agar tetap segar saat mau dipakai lagi.
Memanfaatkan cetakan es batu yang ada di rumah adalah trik cerdas untuk mengatasi masalah ini. Dengan membekukannya menjadi porsi sekali pakai, kita bisa menghemat pengeluaran sekaligus mempercepat proses memasak di hari berikutnya. Cukup ambil satu balok bumbu beku, lalu langsung masukkan ke dalam wajan tanpa perlu repot mencairkannya terlebih dahulu.
Trik Membekukan Sisa Bumbu Dapur
1. Sisa Bawang Putih Cincang
Bawang putih cincang sering kali berubah warna dan berbau tidak sedap jika disimpan terlalu lama di wadah biasa. Metode pembekuan dengan minyak ini menjaga aroma alami bawang tetap kuat dan segar. Saat ingin menumis, kita tinggal melempar satu kubus bawang ke wajan panas.
Bahan:
- Sisa bawang putih cincang
- Minyak goreng atau minyak zaitun secukupnya
Langkah:
1. Masukkan bawang putih cincang ke dalam lubang cetakan es batu hingga setengah penuh.
2. Tuangkan minyak goreng sampai menutupi seluruh permukaan bawang putih.
3. Masukkan cetakan ke dalam freezer hingga membeku, lalu pindahkan balok bawang ke wadah tertutup.
2. Pengawetan Sisa Cabai Giling
Cabai giling segar yang disimpan di kulkas bawah sangat rentan berjamur hanya dalam hitungan hari. Menyimpannya dalam bentuk kubus kecil membuat kita tidak perlu mencairkan seluruh wadah saat butuh sedikit rasa pedas. Cara ini sangat membantu menjaga stok sambal rumahan tetap aman dikonsumsi kapan saja.
Bahan:
- Sisa cabai giling atau sambal matang
- Sedikit minyak goreng
Langkah:
1. Pastikan cabai giling sudah berada dalam suhu ruang jika sebelumnya dimasak.
2. Sendokkan cabai giling ke dalam cetakan es batu dan ratakan permukaannya.
3. Teteskan sedikit minyak di atasnya sebelum dimasukkan ke dalam freezer agar warnanya tetap segar.
FAQ (Pertanyaan yang Sering Diajukan)
Apakah bau bumbu yang tajam akan menempel permanen di cetakan es batu?
Bau bumbu bisa menempel, tetapi kamu bisa menghilangkannya dengan merendam cetakan di dalam campuran air hangat dan baking soda atau cairan pencuci piring selama beberapa jam sebelum dicuci bersih.
Berapa lama bumbu dapur yang dibekukan ini bisa bertahan di freezer?
Bumbu dapur yang dibekukan dengan cara ini umumnya aman dan tetap berkualitas baik untuk digunakan dalam jangka waktu 3 hingga 6 bulan.
Jenis cetakan es batu apa yang paling bagus untuk membekukan bumbu?
Cetakan berbahan silikon sangat direkomendasikan karena sifatnya yang lentur, sehingga memudahkan kita saat ingin mengeluarkan kubus bumbu yang sudah membeku tanpa merusaknya.
Apakah kandungan nutrisi bumbu dapur berkurang setelah dibekukan?
Penurunan nutrisi akibat pembekuan sangat minimal, sementara aroma, rasa, dan warna bumbu justru terjaga jauh lebih baik daripada membiarkannya layu di kulkas bawah.
Bisakah cara ini dipakai untuk menyimpan sisa santan instan?
Bisa, sisa santan instan kemasan sangat cocok dibekukan di cetakan es batu untuk masakan berkuah seperti gulai atau soto, karena teksturnya akan menyatu kembali saat dipanaskan.