Brilio.net - Daun jeruk memang bukan bumbu dapur sembarangan. Keharumannya bisa mengubah rasa masakan jadi lebih segar dan menggugah selera. Tambahkan ke sambal, opor, rendang, atau tumisan, langsung naik kelas rasanya. Tapi sayangnya, daun jeruk punya satu kelemahan: cepat kering, mudah menghitam, dan akhirnya jadi pahit. Padahal kalau beli di pasar, biasanya dapat banyak sekaligus. Sayang banget kalau terbuang cuma karena salah cara simpan.
Selama ini, mungkin kamu pernah menyimpan daun jeruk dengan merendamnya di air, lalu ditaruh di kulkas. Cara itu memang lumayan bisa mempertahankan warna dan kelembapan daun jeruk. Tapi sebenarnya ada cara lain yang lebih simpel dan tahan lama, tanpa repot-repot ganti air atau takut daun jeruk malah cepat busuk. Dan menariknya, trik ini nggak perlu air sama sekali, tapi tetap bisa bikin stok daun jeruk awet sampai tiga bulan di kulkas.
Kini paham melebatkan daun jeruk purut nggak perlu garam dan air cucian beras, pakai bahan dapur ini
Yup, kamu nggak salah baca. Tanpa direndam air, daun jeruk bisa tetap hijau dan wangi kalau disimpan dengan cara yang tepat. Trik ini dibagikan oleh seorang pengguna TikTok @moorlife.official dan bisa banget ditiru di rumah.
Trik Simpan Daun Jeruk Tanpa Air, Dijamin Awet dan Tetap Hijau
Dilansir dari video TikTok @moorlife.official, langkah pertama yang penting banget adalah memilih daun jeruk yang benar-benar segar. Jangan asal masukin semuanya ke wadah ya. Pisahkan dulu mana yang sudah menguning atau kering, karena itu bisa mempercepat proses pembusukan daun lain di sekitarnya.
foto: TikTok/@moorlife.official
Manfaatkan 1 jenis daun, begini cara menyimpan beras agar bebas dari kutu dan tak bau apek
Setelah daun yang layak simpan sudah dipisahkan, siapkan wadah kedap udara dan tisu kering. Letakkan tisu di dasar wadah sebagai alas. Tisu ini punya fungsi penting buat menyerap kelembapan yang bisa bikin daun cepat layu atau membusuk. Baru deh, susun daun jeruk di atas tisu tersebut.
foto: TikTok/@moorlife.official
Langkah terakhir, tutup rapat wadahnya dan simpan di bagian freezer kulkas. Jangan ditaruh di chiller ya, karena bagian itu masih mengandung kelembapan yang tinggi. Sementara freezer justru membantu mempertahankan warna dan aroma daun jeruk lebih lama.
Dengan cara ini, stok daun jeruk bisa tetap segar sampai tiga bulan lamanya. Bisa digunakan kapan aja, nggak perlu buru-buru habisin dalam waktu singkat, dan yang paling penting: nggak ada yang terbuang sia-sia.
Kenapa Trik Ini Bisa Bikin Daun Jeruk Awet?
Kunci keberhasilan trik ini ada di pengendalian udara dan kelembapan. Daun jeruk yang dibiarkan dalam udara terbuka akan menyerap kelembapan dari sekitar, dan itu mempercepat proses pembusukan. Dengan menyimpannya dalam wadah tertutup dan menggunakan tisu sebagai penyerap kelembapan, proses oksidasi bisa ditekan seminimal mungkin.
Freezer juga jadi solusi praktis karena suhunya yang sangat rendah mampu memperlambat pertumbuhan mikroorganisme penyebab busuk tanpa harus membekukan daunnya secara ekstrem, selama kamu menutup wadahnya dengan rapat.
Plusnya: Kandungan Daun Jeruk Juga Nggak Berkurang
Daun jeruk bukan cuma soal aroma. Dilansir dari webmd.com, daun jeruk punya sejumlah manfaat kesehatan. Mulai dari menghilangkan bau mulut, membantu melancarkan pencernaan, hingga menangkal radikal bebas berkat kandungan antioksidannya. Jadi makin sayang dong kalau stok daun jeruk sampai terbuang cuma karena nggak tahu cara simpan yang benar?
Cara Mengolah Daun Jeruk Agar Aromanya Makin Nendang
Setelah tahu cara menyimpan yang benar, nggak ada salahnya juga tahu cara mengolah daun jeruk agar aromanya bisa keluar maksimal. Yuk, ikuti langkah-langkah berikut ini:
1. Pilih daun jeruk yang segar dan berwarna hijau cerah
Daun yang masih segar tentu punya kandungan minyak esensial yang lebih tinggi.
2. Cuci bersih daun jeruk dengan air mengalir
Jangan direndam terlalu lama. Cukup bilas untuk membersihkan debu atau sisa pestisida.
3. Keringkan dengan tisu dapur atau lap bersih
Pastikan daun benar-benar kering sebelum digunakan supaya nggak mengganggu rasa masakan.
4. Remas-remas atau sobek daun sebelum dimasak
Teknik ini membantu melepaskan minyak esensial yang terkunci di dalam daun. Aromanya bakal keluar lebih kuat saat dimasak.
5. Tambahkan di tahap awal masakan
Kalau dimasukkan di awal, aroma daun jeruk punya waktu cukup buat menyebar ke seluruh masakan.
Dengan teknik ini, aroma khas daun jeruk bisa lebih maksimal dan masakan pun jadi makin sedap.
Kapan Sebaiknya Daun Jeruk Dibuang?
Meskipun disimpan di freezer, tetap ada batas waktunya. Kalau kamu mulai melihat tanda-tanda seperti daun jadi rapuh, aroma berubah jadi asam atau apek, atau warnanya menghitam total, itu artinya saatnya stok lama dibuang. Tapi kalau disimpan sesuai cara dari TikTok @moorlife.official tadi, daun jeruk bisa awet tanpa gejala tersebut sampai sekitar tiga bulan.
FAQ: Seputar Menyimpan dan Mengolah Daun Jeruk
1. Apakah daun jeruk bisa disimpan di suhu ruang?
Tidak disarankan. Daun jeruk yang dibiarkan di suhu ruang akan cepat layu dan menghitam. Suhu ruang mempercepat oksidasi dan proses pengeringan alami pada daun.
2. Bolehkah daun jeruk dikeringkan untuk disimpan?
Boleh. Namun aroma daun jeruk kering tidak sekuat yang segar. Proses pengeringan juga perlu dilakukan dengan hati-hati agar tidak merusak kandungan minyak esensial di dalamnya.
3. Bisa nggak menyimpan daun jeruk di dalam plastik ziplock?
Bisa banget, asalkan tetap diberi tisu di dalamnya dan udara dalam plastik dikeluarkan sebanyak mungkin sebelum disegel.
4. Apakah boleh langsung memasak daun jeruk dari freezer tanpa dicairkan dulu?
Boleh, tapi untuk hasil terbaik, diamkan dulu beberapa menit di suhu ruang agar teksturnya kembali lentur. Jangan dicairkan dengan air, karena bisa merusak aromanya.
5. Daun jeruk yang disimpan beku bisa digunakan untuk minuman herbal juga?
Bisa. Asalkan daun masih hijau dan tidak ada perubahan aroma atau warna, daun jeruk dari freezer tetap aman digunakan untuk teh atau campuran infused water.