Brilio.net - Pernah penasaran kenapa singkong goreng keju yang kamu buat nggak kunjung merekah atau malah bantat? Padahal dari luar kelihatan gampang banget, tinggal goreng doang. Tapi ternyata, ada trik khusus yang bisa bikin camilan satu ini jadi renyah, gurih, dan tampil merekah kayak di kafe-kafe.
Nggak perlu repot rebus atau kukus segala. Trik ini bisa dicoba langsung di rumah pakai bahan sederhana dan langkah-langkah yang praktis. Salah satu warganet kreatif dari kanal YouTube Keluarga Fadhilah pernah membagikan tips rahasia ini dan hasilnya memang beda: singkong jadi merekah cantik, renyah maksimal, dan tentu saja siap ditaburi keju parut biar makin mantap.
Yuk, langsung bongkar cara unik bikin singkong goreng keju tanpa harus direbus dulu. Tapi sebelum masuk ke langkah-langkahnya, ada baiknya kenalan dulu sama manfaat singkong, biar makin cinta sama si umbi ini.
Manfaat Singkong yang Jarang Disadari
Singkong bukan cuma enak, tapi juga punya nilai gizi yang patut diperhitungkan. Dilansir dari Healthifyme.com, singkong bisa membantu:
- Menjaga kesehatan pencernaan: Kandungan seratnya tinggi, cocok untuk kamu yang butuh asupan serat alami.
- Meningkatkan daya tahan tubuh: Karena mengandung vitamin C yang berperan sebagai antioksidan.
- Menjaga kesehatan mata: Kandungan vitamin A di dalamnya cukup tinggi.
- Mendukung sistem imun: Berkat senyawa polifenol yang aktif melawan radikal bebas.
Selain itu, singkong juga tergolong bebas gluten, jadi lebih aman buat yang punya intoleransi gluten.
Trik Bikin Singkong Goreng Keju yang Merekah, Gurih, dan Renyah Tanpa Perlu Rebus atau Kukus
1. Pilih Singkong yang Berkualitas
Langkah awal yang sering disepelekan justru yang paling penting. Pilih singkong yang segar dan berkualitas. Ciri-cirinya? Dagingnya putih bersih, tidak ada warna biru atau kehitaman, dan saat dipotong tidak terlalu keras atau berserat kasar.
Singkong yang berkualitas bakal lebih mudah merekah saat digoreng, teksturnya juga jadi lebih empuk dan renyah, bukan keras atau lembek.
2. Kupas dan Rendam Singkong
foto: YouTube/Keluarga Fadhilah
Setelah dikupas dan dicuci bersih, potong singkong sesuai selera—bisa ukuran besar ala restoran atau versi kecil buat camilan rumahan. Kemudian, rendam singkong dalam air suhu ruang selama 10 menit. Langkah ini penting buat melepas sisa getah dan bikin tekstur lebih halus saat digoreng.
3. Goreng Pertama: Cukup Sekali Sampai Merekah
foto: YouTube/Keluarga Fadhilah
Setelah ditiriskan, panaskan minyak dalam jumlah banyak. Pakai api sedang dan tunggu sampai benar-benar panas. Masukkan singkong, goreng sampai bagian tengahnya mulai terbuka atau merekah sedikit. Jangan digoreng terlalu lama, cukup sampai muncul celah di bagian dalam.
“Goreng hingga bagian tengah singkong kebuka sedikit kayak gini, lalu bisa langsung kita angkat,” jelas akun YouTube Keluarga Fadhilah, dikutip BrilioFood.
Angkat dan tiriskan singkong. Pada tahap ini, teksturnya memang belum terlalu renyah karena baru proses awal. Tapi kunci utama ada di langkah berikutnya.
4. Rendam dengan Bumbu Rahasia
foto: YouTube/Keluarga Fadhilah
Nah, ini bagian unik yang bikin hasil akhirnya beda. Rendam kembali singkong yang sudah digoreng ke dalam air bumbu. Air ini dicampur dengan bawang putih halus, garam secukupnya, dan kunyit bubuk. Tutup wadahnya agar bumbu cepat meresap dan proses merekah makin maksimal. Cukup direndam selama 5 menit saja.
Kunyit bukan cuma buat warna kuning cantik, tapi juga mengandung anti-inflamasi alami dan bikin aroma singkong jadi lebih wangi khas.
5. Goreng Kedua: Jangan Sering Dibalik
foto: YouTube/Keluarga Fadhilah
Setelah perendaman, tiriskan lagi dan langsung goreng ulang. Kali ini hasilnya bakal lebih renyah, dengan bagian dalam yang empuk dan rasa yang kaya bumbu. Tips penting dari Fadhilah:
“Nggak perlu dibolak-balik biar (singkong) nggak hancur,” katanya.
Biarkan satu sisi matang sempurna sebelum dibalik, cukup 1–2 kali aja selama proses penggorengan. Hasilnya? Singkong merekah cantik, bagian luar krispi, dalamnya lembut dan gurih.
Bonus Tambahan: Taburan Keju dan Variasi Lain
Setelah singkong matang dan ditiriskan, saatnya sentuhan terakhir. Taburkan keju parut selagi masih hangat biar leleh sedikit dan menambah rasa gurih. Bisa juga ditambah dengan:
- Bubuk balado atau barbeque buat rasa pedas
- Taburan gula halus untuk versi manis
- Serutan kelapa sangrai buat aroma khas nusantara
Kombinasi bumbu dan topping bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.
Kenapa Trik Ini Layak Dicoba?
Trik dari Keluarga Fadhilah ini bukan cuma hemat waktu karena tanpa rebus atau kukus, tapi juga memberikan hasil maksimal. Singkong merekah dengan teknik dua kali goreng dan rendam bumbu ini cocok buat:
- Camilan keluarga di akhir pekan
- Menu jualan kaki lima atau kafe kecil
- Cemilan teman nonton atau kumpul bareng
Selain itu, kamu juga bisa menghemat energi dan alat masak. Praktis, ekonomis, tapi tetap enak dan kelihatan premium.
FAQ: Pertanyaan yang Sering Muncul Soal Singkong Goreng Keju Merekah
1. Apa yang bikin singkong bisa merekah tanpa direbus?
Singkong bisa merekah karena adanya teknik dua kali penggorengan dan perendaman dalam air bumbu setelah goreng pertama. Proses ini membuat uap air di dalam singkong menciptakan tekanan yang membuka bagian tengah saat digoreng lagi.
2. Kenapa harus pakai kunyit bubuk dalam rendaman?
Kunyit membantu memberi warna keemasan alami, memperkaya rasa, dan memiliki kandungan antioksidan yang bagus buat tubuh. Selain itu, aroma kunyit bikin singkong lebih menggoda.
3. Boleh nggak ganti bawang putih halus dengan bawang putih bubuk?
Bisa, tapi hasil rasa lebih tajam dan aromatik kalau pakai bawang putih segar yang dihaluskan. Versi bubuk cocok kalau ingin yang lebih praktis atau disimpan lama.
4. Singkong jenis apa yang paling bagus buat digoreng?
Pilih singkong berkulit kecokelatan tua dan daging berwarna putih bersih. Hindari singkong muda karena masih terlalu lembek dan tidak merekah maksimal saat digoreng.
5. Bisa nggak trik ini dipakai untuk singkong beku?
Bisa, tapi pastikan singkong beku sudah dicairkan sempurna dan dikeringkan dulu sebelum proses penggorengan pertama. Jangan langsung digoreng dari kondisi beku karena bisa membuat minyak muncrat dan hasil kurang maksimal.