Brilio.net - Sobat Brilio suka makan tumis kacang panjang? Tahukah kamu kalau sayuran satu ini punya banyak manfaat baik buat tubuh? Laman vegaproduce.com menyebutkan, kacang panjang mengandung berbagai vitamin dan mineral, seperti vitamin C, vitamin A, asam folat, potassium, dan zat besi. Semua nutrisi ini penting untuk menjaga kesehatan imunitas, penglihatan, hingga jantung kita. Itulah kenapa, kamu bisa memasukkan sayur ini ke dalam menu harianmu.
Kenapa Masak Kacang Panjang Sering Gagal?
Meskipun terlihat gampang, banyak dari kita yang mengalami kesulitan saat memasak tumis kacang panjang. Entah hasilnya jadi lembek, atau warnanya menghitam saat sudah matang. Duh, jadi nggak menarik, ya!
Beberapa faktor yang bisa jadi penyebabnya antara lain adalah memasak terlalu lama atau penggunaan api yang tidak stabil. Tapi, tenang saja! Masalah ini bisa diatasi dengan trik yang super gampang dan cepat. Penasaran, kan? Yuk, kita intip rahasianya!
Rahasia Tumis Kacang Panjang Hijau dan Renyah dalam Hitungan Menit
Triknya ternyata ada di langkah awal sebelum menumis. Dengan metode ini, kacang panjang dimasak hanya dalam waktu singkat, lho, seperti yang dilakukan oleh Daily Bunda Malik, seorang konten kreator di YouTube.
Langkah-langkah Memasak Tumis Kacang Panjang
1. Rebus Cepat Kacang Panjang
foto: YouTube/Daily Bunda Malik
Cuci bersih kacang panjang, lalu potong-potong sesuai selera. Masukkan kacang panjang ke dalam air mendidih.
"Kita rebus selama 30 detik saja dengan api besar. Ini dijamin kacang panjangnya akan mateng," ujar pemilik kanal YouTube Daily Bunda Malik, seperti dikutip BrilioFood, Minggu (28/9).
Setelah 30 detik, langsung matikan kompor dan tiriskan kacang panjang.
2. Tumis Bumbu sampai Harum
foto: YouTube/Daily Bunda Malik
Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu masukkan irisan bawang merah dan bawang putih.
"Kalau sudah panas, masukkan irisan bawang merah dan bawang putih. Tumis sampai harum," ungkapnya.
3. Bumbui dan Masukkan Kacang Panjang
foto: YouTube/Daily Bunda Malik
Tambahkan bumbu seperti garam, lada bubuk, dan kaldu ayam. Aduk sampai rata. Kemudian, masukkan kacang panjang yang sudah direbus tadi. Daily Bunda Malik juga menambahkan tauge supaya makin enak.
"Ini aku tambahin tauge juga biar semakin enak," katanya.
4. Masak Singkat dengan Api Besar
foto: YouTube/Daily Bunda Malik
Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Saat memasak, pastikan gunakan api kompor yang besar, ya. Kalau mau menambahkan air, pakai air panas agar warna kacang panjangnya tidak menghitam.
"Masak sebentar saja selama 1-2 menit, karena kacang panjang kan sudah matang," imbuhnya.
5. Sajikan!
foto: YouTube/Daily Bunda Malik
Setelah 1-2 menit, matikan kompor dan pindahkan tumis kacang panjang ke piring saji. Hasilnya? Tumis kacang panjang jadi renyah, dengan warna hijau yang cantik.
"Sayurnya tuh sangat masih segar padahal dia udah mateng. Warnanya tetep hijau cantik ya," ujarnya.
Video tips memasak ini sudah ditonton ribuan kali, dan banyak yang suka. Jadi, buat yang penasaran, langsung aja coba trik ini di rumah! Dijamin, tumis kacang panjang buatanmu bakal jadi andalan.
FAQ Seputar Tumis Kacang Panjang
1. Apakah bisa menggunakan air dingin saat menumis untuk mempertahankan warnanya?
Sebaiknya gunakan air panas. Penggunaan air dingin dapat menyebabkan penurunan suhu wajan secara drastis, yang bisa membuat kacang panjang menjadi layu dan warnanya menghitam.
2. Selain direbus, adakah cara lain untuk mempertahankan warna hijau kacang panjang?
Beberapa orang menggunakan metode blansir (merebus sebentar lalu langsung dimasukkan ke air es) atau menambahkan sedikit soda kue ke dalam air rebusan. Namun, cara yang disebutkan di artikel ini adalah yang paling mudah dan cepat.
3. Mengapa kacang panjang harus dimasak dengan api besar?
Api besar membantu proses memasak menjadi cepat sehingga vitamin dan nutrisi di dalamnya tidak banyak hilang. Selain itu, panas yang tinggi juga membantu mempertahankan kerenyahan dan warna hijau alami sayuran.
4. Apakah tips ini juga berlaku untuk sayuran lain seperti buncis atau brokoli?
Ya, metode merebus singkat sebelum menumis ini juga efektif untuk sayuran lain yang membutuhkan waktu memasak cepat, seperti buncis, brokoli, atau asparagus.
5. Berapa lama kacang panjang yang sudah ditumis ini bisa disimpan?
Tumis kacang panjang sebaiknya langsung dinikmati saat masih hangat untuk mendapatkan tekstur renyah terbaik. Jika disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas, bisa bertahan 1-2 hari, tetapi teksturnya mungkin akan sedikit berubah.