Brilio.net - Sambal kecap masih menjadi salah satu pelengkap makan yang paling banyak dicari karena praktis dibuat dan cocok dipadukan dengan berbagai lauk. Mulai dari ikan bakar, ayam goreng, sate, seafood, tahu, hingga tempe goreng, semuanya terasa makin nikmat dengan tambahan sambal kecap yang pas.
Menariknya, sambal kecap tidak selalu dibuat dengan resep yang sama. Selain versi klasik berisi irisan cabai dan bawang merah, ada juga kreasi yang memakai tomat, jeruk limau, bawang goreng, asam Jawa, hingga kacang goreng untuk menghasilkan cita rasa berbeda. Jika sedang mencari resep sambal kecap sederhana maupun yang lebih pedas, kumpulan resep berikut bisa menjadi inspirasi.
Pilih sambal kecap sesuai lauk favorit
| Jenis Sambal Kecap | Cocok Dipadukan dengan |
|---|---|
| Sambal kecap iris | Ikan bakar, ayam bakar |
| Sambal kecap asam Jawa | Gurame bakar, aneka seafood |
| Sambal kecap bawang goreng | Tahu goreng, tempe goreng |
| Sambal kecap original | Ayam goreng |
| Sambal kecap kacang | Sate ayam, sate kambing |
| Sambal kecap segar | Lele goreng, nila bakar |
| Sambal kecap pedas | Bebek goreng, iga bakar |
| Sambal kecap asin | Dimsum, ayam kukus |
Tips agar sambal kecap makin sedap dan tidak cepat berubah rasa
Sambal kecap memang mudah dibuat, tetapi ada beberapa hal yang bisa membuat rasanya lebih seimbang.
- Gunakan kecap secukupnya agar rasa manis tidak terlalu dominan.
- Iris bawang dan cabai sesaat sebelum disajikan supaya tetap segar.
- Tambahkan air jeruk limau atau jeruk nipis jika ingin rasa lebih segar.
- Bila memakai tomat, pilih yang matang tetapi masih padat agar sambal tidak cepat berair.
- Sambal kecap paling nikmat disantap segera setelah dibuat.
Tabel perbedaan bahan tambahan dan hasil rasanya
| Bahan Tambahan | Memberikan Rasa |
|---|---|
| Tomat | Memberikan rasa lebih segar dengan sedikit sentuhan asam. |
| Asam Jawa | Menghasilkan perpaduan rasa manis dan asam yang lebih kompleks. |
| Jeruk limau | Memberikan aroma segar sekaligus sedikit rasa asam yang khas. |
| Daun jeruk | Menambah aroma harum yang membuat sambal kecap lebih wangi. |
| Bawang goreng | Memberikan cita rasa gurih sekaligus tekstur renyah. |
| Kacang goreng | Menambah tekstur lebih renyah serta rasa yang lebih kaya. |
| Cabai rawit hijau | Menghasilkan sensasi pedas yang terasa lebih segar. |
| Cabai rawit merah | Memberikan rasa pedas yang lebih kuat dan tajam. |
1. Sambal kecap nampol.
foto: Instagram/@mademasak
Bahan:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 25 buah cabai rawit
- Kecap sesuai selera
- Air secukupnya
Cara membuat:
1. Iris tipis bawang merah, lalu goreng untuk dijadikan bawang goreng.
2. Ulek sampai lembut bawang putih dan cabai rawit lalu tambahkan garam, penyedap rasa, gula, dan kecap.
3. Aduk merata, tambahkan sedikit air.
4. Masukkan bawang merah goreng, aduk rata, icip rasa dan siap disajikan.
2. Sambal kecap ulek.
foto: Instagram/@vaniakitchenrecipe
Bahan:
- 2 buah cabai merah besar, iris tipis
- 9 buah cabai rawit (sesuaikan selera), iris tipis
- 6 buah bawang merah, iris tipis
- 5 buah bawang putih, iris tipis
- Sedikit garam
- Kecap manis secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis semua bahan, kecuali kecap dan garam. Tumis sampai matang, lalu ulek sampai halus.
2. Tambahkan garam dan kecap manis.
3. Sambal kecap asam Jawa.
foto: Instagram/@zymalicious
Bahan:
- Kecap manis secukupnya
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt asam jawa
- 8 butir cabai rawit merah
- 1/2 buah tomat
- 4 butir bawang merah
- 1 buah jeruk limau, ambil airnya
Cara membuat:
1. Haluskan cabai rawit, bawang, tomat (bisa pakai chopper, boleh juga ditumbuk).
2. Lalu campur merata dengan bahan sambal lainnya.
4. Sambal kecap bawang goreng.
foto: Instagram/@tissacake
Bahan:
- 5 butir cabai rawit setan
- Sejumput garam
- 3 sdm bawang merah goreng
- Kecap manis secukupnya
Cara membuat:
1. Ulek cabai rawit setan, garam, dan brambang goreng sampai halus.
2. Lalu tambahkan kecap manis, aduk, icip atau koreksi rasa.
3. Sajikan dengan tahu goreng.
5. Sambal kecap iris.
foto: Instagram/@arum.darmayanti
Bahan:
- 15 sdm kecap manis
- 10 butir bawang merah, iris tipis
- 20 buah cabai rawit, iris tipis
- 1/2 buah tomat merah, potong kecil-kecil
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1/4 sdt garam atau sesuai selera
Cara membuat:
1. Aduk semua bahan jadi satu.
2. Siap dijadikan teman makan ikan atau tempe goreng.
6. Sambal kecap original.
foto: Instagram/@cooking.with.dila
Bahan:
- 9 cabai rawit (sesuai selera)
- 2 sdm bawang merah goreng
- 1 sdm bawang putih goreng
- Garam secukupnya
- Kecap secukupnya
Cara membuat:
1. Goreng cabai rawit sampai layu.
2. Kemudian haluskan bersama bawang merah dan bawang putih.
3. Beri garam dan kecap, lalu aduk rata.
7. Sambal kecap kacang.
foto: Instagram/@s_dew23
Bahan:
- 8 siung bawang merah
- 3 buah cabai rawit
- Segenggam kacang goreng
- Kecap
Cara membuat:
1. Cuci bersih bawang merah. Kemudian iris tipis lalu goreng.
2. Selanjutnya ulek semua bahan dan pindahkan ke mangkuk.
3. Tambahkan kecap dan aduk rata.
8. Sambal kecap rawit.
foto: Instagram/@merilimatmaja
Bahan:
- Cabai rawit (sebagian digiling halus, sisanya dipotong kasar)
- Kecap manis
- Sedikit garam
- Air jeruk nipis
- Bawang merah goreng
Cara membuat:
1. Campur semua bahan jadi satu.
2. Aduk rata.
3. Beri bawang merah goreng.
9. Sambal kecap asin.
foto: Instagram/@veronique_fanayu
Bahan:
- 5 buah cabai rawit merah, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 batang daun bawang, cincang halus
- 1 ruas jahe, cincang halus
- 5 sdm kecap asin
- Gula pasir secukupnya
- 3 sdm minyak goreng atau minyak ayam
Cara membuat:
1. Panaskan minyak tumis jahe, bawang putih, daun bawang, dan cabai sampai harum
2. Masukkan kecap asin dan gula pasir, aduk rata sebentar, matikan kompor.
3. Siap disajikan.
10. Sambal kecap segar.
foto: Instagram/@jerle.kul
Bahan:
- Bawang merah, iris halus
- Cabai rawit hijau, iris halus
- Cabai rawit merah, iris halus
- Tomat merah, buang biji, potong kotak-kotak kecil
- Daun jeruk, iris halus
- Jeruk limau, peras airnya
- Daun jeruk, iris halus
- Garam
- Penyebab rasa
- Kecap manis
Cara membuat:
1. Iris-iris semua bahan, kemudian campurkan jadi satu dalam mangkuk.
2. Aduk-aduk hingga rata dan sajikan.
11. Sambal kecap pedas.
foto: Instagram/@mademasak
Bahan:
- 13 buah bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 23 buah cabai rawit
- Kecap
- 50 ml air
- Garam
- Penyedap rasa
Cara membuat:
1. Bersihkan cabai dan bawang putih, lalu goreng setengah matang.
2. Iris bawang merah lalu goreng.
3. Tiriskan bumbu, lalu ulek semua bumbu tambahkan dua sdt garam dan 1/2 sdt penyedap rasa.
4. Tambahkan kecap dan air 50 ml aduk rata. Lalu cek rasa.
5. Setelah pas, masukkan bawang goreng, aduk rata dan siap disajikan.