Brilio.net - Malam hari seringkali menjadi waktu paling tepat untuk memanjakan lidah dengan hidangan spesial setelah beraktivitas seharian. Bayangkan suara minyak panas mendesis riuh menyambut bahan makanan segar yang dimasukkan ke dalam penggorengan. Aroma gurih seketika menyeruak memenuhi seluruh penjuru dapur dan membangkitkan selera makan yang mungkin sempat hilang karena kelelahan. Masakan yang digoreng memang selalu punya tempat tersendiri dan daya tarik magis bagi para pecinta kuliner rumahan.

Sensasi gigitan pertama pada lapisan tepung renyah atau kulit luar yang garing sungguh tak tergantikan oleh teknik memasak lainnya. Tekstur kriuk yang berisik namun menyenangkan itu berpadu sempurna dengan kelembutan daging atau sayuran di dalamnya yang masih juicy. Gurihnya bumbu terasa meresap hingga ke serat terdalam dan meninggalkan jejak rasa nikmat di setiap kunyahan hangat. Kenikmatan sederhana seperti ini mampu mengubah suasana makan malam biasa menjadi momen istimewa yang selalu ditunggu-tunggu.

Pilihan menu gorengan untuk santapan malam sebenarnya sangat beragam dan tidak melulu itu-itu saja. Mulai dari ayam goreng lengkuas yang kaya rempah hingga perkedel jagung manis yang ringan bisa menjadi opsi menarik untuk variasi menu harian. Proses memasaknya pun cenderung praktis dan tidak memakan waktu terlalu lama saat berada di dapur. Kecepatan penyajian tentu menjadi nilai tambah utama saat perut sudah mulai keroncongan meminta diisi tepat di jam makan malam.


Yuk cobain deretan resep lezat ini bersama BrilioFood, Jumat (13/2).

1. Resep Pecel Lele.

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- ½ kg lele ukuran kecil, bersihkan dan belah dagingnya
- 2 bungkus Sasa Bumbu Ungkep Ayam Kuning
- 1 papan tempe

Bahan Sambal Lamongan:
- 15 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 15 cabe rawit
- 2 tomat ukuran besar
- 1 sdt garam
- ½ sdt Sasa MSG
- ¾ sdm terasi
- 1 ¼ sdm gula pasir
- Jeruk nipis

Pelengkap:
- Nasi
- Lalapan & terong

Cara Membuat:
1. Marinasi lele dan tempe dengan Sasa Bumbu Ungkep Ayam Kuning selama 15 menit.
2. Goreng lele di minyak panas api sedang hingga garing.
3. Lanjutkan dengan menggoreng tempe, terong.
4. Siapkan bahan-bahan sambalnya dan goreng hingga layu.
5. Uleg bahan-bahan sambal yang sudah digoreng dan tambahkan seasoning, lengkap dengan menambahkan Sasa MSG.
6. Beri perasan jeruk nipis atau jeruk limau dan sajikan bersama lele goreng, nasi, lalapan, dan tempe goreng.

2. Resep Ayam Goreng Ungkep.

Foto: Shutterstock.com

Bahan:

Bahan ayam ungkep goreng:
- 8 potong paha ayam (bagian pentung)
- ½ sdt Sasa MSG
- 1 ½ sdt penuh garam (tes rasa dan sesuaikan)
- 1 jempol lengkuas
- 2 daun salam
- 1 liter air untuk mengungkep ayam
- Minyak untuk menggoreng

Bahan bumbu halus:
- 6 siung bawang merah ukuran besar
- 4 siung bawang putih ukuran besar
- 1 jari telunjuk kunyit
- 1 sdt bubuk ketumbar

Bahan kremesan:
- 200 ml sisa air ungkepan ayam
- Tambah 100-150 ml air (sesuaikan)
- 50 gr tepung maizena
- 25 gr tepung tapioka

Cara Membuat:
1. Semua bumbu diblender halus, sisihkan.
2. Siapkan panci/wajan yang sedikit besar.
3. Masukkan paha ayam dan bumbu halusnya. Aduk hingga bumbu tercampur rata. Lalu tuang air.
4. Masak terus sambil menutup panci/wajan hingga air menyusut sisa sedikit +/- 200 ml (1 gelas).
5. Angkat dan tiriskan paha ayam yang telah diungkep.
6. Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng paha ayam ungkep hingga kecoklatan.
7. Angkat & tiriskan minyak.
8. Ayam Ungkep Goreng Kremesan siap disajikan.

3. Resep Ikan Goreng.

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 500 gr ikan kurisi/ekor kuning
- 8 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 sdm ketumbar
- ½ sdm garam
- ¼ sdm Sasa MSG

Sambal Asam Jawa:
- 20 buah cabe merah
- 50 buah cabe rawit hijau
- 1 blok terasi bakar
- ½ sdt garam
- ½ sdt Sasa MSG
- 250 ml air asam jawa
- 4 buah air jeruk limo

Cara Membuat:

Ikan Goreng:
1. Haluskan bawang putih, kunyit, ketumbar, garam, dan Sasa MSG.
2. Lumuri ikan dengan bumbu halus, diamkan 15-20 menit agar meresap.
3. Panaskan minyak, goreng ikan hingga matang dan garing. Angkat, tiriskan.

Sambal Asam Jawa:
1. Rebus cabe merah dan cabe rawit hingga layu, lalu ulek kasar.
2. Tambahkan terasi bakar, garam, dan Sasa MSG. Ulek hingga tercampur rata.
3. Tuang air asam jawa dan perasan air jeruk limo, aduk hingga merata.

4. Resep Udang Krispi

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 250 gram udang
- 1 butir telur
- 6 sdm Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- Kaldu bubuk dan merica secukupnya
- Sejumput garam

Cara Membuat:
1. Cuci bersih udang, buang kepala, kulit, kotorannya. Lalu beri bumbu halus diamkan beberapa jam/semalaman di kulkas.
2. Siapkan dua wadah, satu wadah gunakan untuk telur lalu kocok lepas, satu lagi untuk Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original
3. Panaskan minyak, lalu celupkan udang di kocokan telur lalu gulingkan di campuran tepung sambil ditekan-tekan agar tepung menempel.
4. Goreng udang sampai matang, tiriskan. Sajikan.

5. Resep Cumi Goreng Tepung

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 300 gram cumi
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt garam
- Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original

Cara Membuat:
1. Marinasi cumi yang sudah dipotong dengan garam dan baking powder selama 30 menit, kemudian bilas hingga bersih.
2. Buat 2 adonan pelapis, basah dan kering. Untuk yang basah, campurkan Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original dengan air es.
3. Celupkan cumi ke adonan basah, dan baluri dengan adonan kering.
4. Goreng cumi hingga matang, dan sajikan dengan saus cocolan favorit kamu!