Brilio.net - Aroma gurih yang datang dari semangkuk mie panas selalu punya cara tersendiri untuk membuat siapa pun tergoda. Di setiap daerah di Indonesia, mie tidak hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari cerita panjang kuliner lokal yang kaya rasa. Dari Sabang hingga Merauke, tiap suapan mie selalu membawa karakter unik, hasil perpaduan bumbu, budaya, dan tradisi yang turun-temurun. Tak heran kalau mie khas nusantara selalu punya tempat spesial di hati pecinta kuliner.

Setiap mangkuk mie khas daerah selalu punya keistimewaan sendiri. Ada yang berbumbu kuat dengan aroma rempah menggoda, ada juga yang ringan tapi meninggalkan kesan hangat di lidah. Dalam satu suapan, terasa percampuran gurih, manis, pedas, dan sedikit asam yang membuat lidah ingin menari lagi. Semua cita rasa itu seolah berpadu sempurna, seperti cerita tentang keberagaman yang dihidangkan di meja makan.

Mencoba resep mie khas nusantara tidak sekadar soal rasa, tapi juga tentang pengalaman menikmati warisan kuliner Indonesia. Bumbu dasar yang sederhana bisa berubah jadi luar biasa hanya dengan sedikit sentuhan kreativitas. Setiap resep punya cerita yang menunggu untuk dijelajahi di dapur. Karena sesungguhnya, setiap helai mie khas nusantara selalu membawa kenangan tentang rumah, kehangatan, dan rasa yang tak tergantikan.

Yuk cobain deretan resep mie yang lezat di bawah ini bersama briliofood, Rabu (22/10)

1. Resep Mie Kari

Foto: Gemini

Bahan:
- 200 gr mie basah
- Telur - rebus 7 menit
- Ayam suwir
- Tahu goreng
- Pakchoy

Bumbu Kuah Kari:
- 4 bawang merah
- 2 bawang putih
- 1 daun salam, jeruk
- 1 ruas jahe, kunyit
- 4 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas lengkuas
- 40 ml Sasa Santan Cair

Cara Membuat:
1. Haluskan bumbu ke dalam blender dan tumis hingga harum.
2. Tambahkan daun salam, jeruk, sereh, lengkuas, dan Sasa Santan Cair
3. Tambahkan air dan ayam.
4. Masak hingga ayam matang.

2. Resep Mie Goreng Jawa

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- Mie instan sebanyak 1 bungkus
- Telur ayam sebanyak 2 butir
- 1/2 sdt Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam
- Bawang putih sebanyak 2 siung, cincang halus
- Bawang merah sebanyak 4 butir, cincang halus
- Cabai merah besar sebanyak 2 buah, iris tipis
- Cabai rawit sebanyak 5 buah, iris tipis
- Tahu putih sebanyak 1/4 bagian, potong kotak kecil
- Kol sebanyak 100 gram, iris tipis
- Wortel sebanyak 1 buah, iris tipis
- Kecap manis sebanyak 1 sendok makan
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Air secukupnya

Cara Membuat:
1. Rebus mie secukupnya hingga matang, kemudian tiriskan. Sisihkan.
2. Siapkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan tomat. Haluskan semua bahan hingga halus.
3. Tumis bumbu halus yang telah dihaluskan dalam minyak goreng hingga harum.
4. Masukkan telur kedalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga bumbu meresap.
5. Masukkan sayuran, seperti wortel, kacang polong, dan kol. Tambahkan air,garam dan gula secukupnya. Serta tambahkan Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam, masak hingga sayuran menjadi empuk.
6. Tambahkan kecap manis. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap ke dalam semua bahan.

3. Resep Mie Goreng

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 100 gr daging sapi yang sudah dipotong
- 300 gr mie telor
- 10 gr jamur shitake
- 200 gr sayur bok choy
- 5 pcs bawang putih
- 1 sdt minyak wijen
- 2 sdt kecap manis
- 1 sdt saus tiram
- 1/2 sdt cuka
- 1/2 sdt Sasa Bumbu Kaldu Rasa Sapi
- 1/4 sdt Sasa MSG
- 1/4 sdt lada bubuk

Cara Membuat:
1. Buat telur ceplok dengan api kecil.
2. Siapkan mie dengan direbus terlebih dahulu atau siap masak.
3. Masukan minyak wijen potongan daging, jamur, bawang putih, lalu sayur tumis terlebih dahulu.
4. Setelah terlihat sudah matang, masukan mie campurkan dengan kecap manis, saus tiram, cuka, Sasa Bumbu Kaldu Rasa Sapi, Sasa MSG, lada bubuk. Koreksi rasa.
5. Siap disajikan.

4. Resep Mie Nyemek

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 1 bawang putih
- 1 bawang merah
- 1 sawi hijau
- 4 buah cabe rawit
- 1 butir telur
- Bakso sesuai selera
- 1sdm Sasa Saus Sambal Asli
- 1sdm kecap manis
- Air secukupnya
- 1 bungkus mi instan

Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih & bawang merah yang sudah di cincang.
2. Masukkan telur & bakso.
3. Tambahkan air secukupnya.
4. Masukkan indomie & bumbu-bumbunya lainnya.
5. Masak sampai matang.

5. Resep Mie Kocok

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 600 gr mie basah, cuci bersih
- 3 butir telur ayam rebus, kemudian potong-potong menjadi 6 bagian
- 200 gr toge, seduh dengan air mendidih dan tiriskan
- 250 gr daging sapi, potong-potong, rebus matang
- 600 ml air
- 2 cm jahe, haluskan
- 3/4 sdt merica bubuk
- 1/2 butir pala, diparut
- 300 gr udang, kupas kulitnya dan sisakan ekornya dan buat kaldu
- 4 butir cengkeh
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm bawang merah, haluskan
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 1 sdm bawang putih, haluskan
- Garam secukupnya
- 1 sdm Sasa Bumbu Kaldu Rasa Sapi
- 1 sdm maizena, larutkan dengan air
- 3 buah cabai merah, kemudian rebus
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1/2 sdt garam
- 7 buah cabai rawit merah, kemudian rebus
- 5 gr ebi, cuci dan sangrai lalu tumbuk
- Bawang merah goreng, siap pakai secukupnya
- 2 batang daun seledri, iris halus
- 2 batang daun bawang, iris halus

Cara Membuat:
1. Untuk kuahnya, caranya yaitu cuci kulit dan kepala udang , sangrai hingga merah. Kemudian tuang 600ml air, lalu masak hingga mendidih dan airnya tersisa 500 ml, angkat dan saring. Kemudian campurkan Sasa Bumbu Kaldu Rasa Sapi kedalam kuah.
2. Panaskan minyak, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan hingga harum dan masukkan udang kupas, aduk rata dan angkat. Lalu masukkan kedalam campuran kaldu dan didihkan kuah kaldu.
3. Tambahkan cengkeh, pala, merica bubuk, kedalam kuah kaldu. bubuhi garam dan gula lalu aduk rata. Setelah itu, tuang larutan maizena dan aduk kembali hingga kuah menjadi kental.
4. Untuk penyajiannya, susun mie, potongan daging, telur ayam, toge, dan telur rebus dalam mangkuk saji
5. Kemudian beri bahan taburannya, lalu sirami kuah & sajikan bersama sambalnya.
6. Haluskan cabai bersama garam, beri air jeruk nipis, aduk dan sisihkan. Sajikan dengan sambal jika selera.