Brilio.net - Buat kamu para pecinta seafood pasti nggak asing lagi dengan cumi asin, atau bisa jadi kamu adalah salah satu penggemar bahan makanan yang satu ini. Sesuai dengan namanya, cumi asin adalah cumi-cumi atau sotong yang diawetkan dengan garam kering dan kemudian disajikan untuk disantap.
Dengan olahan yang simpel ini membuat kamu bisa mengolah cumi asin kapan saja. Apalagi, bahan masakan yang satu ini juga mudah ditemukan baik di pasar tradisional maupun supermarket.
Ada banyak cara untuk mengolah cumi asin dengan cara yang mudah. Kamu hanya perlu menambahkan bahan-bahan tambahan sesuai dengan seleramu. Mau sayur, bakso, ataupun bumbu penyedap sudah menambah kenikmatan dari olahan cumi asin lho.
Nah untuk memasaknya pun nggak akan bikin kamu repot juga kok. Langsung cobain yuk resep olahan cumi asin, dalam ulasan brilio.net dari berbagai sumber pada Selasa (9/3) berikut ini.
1. Cumi asin pedas.
foto: Instagram/@marisa_L13
Bahan:
- 150 gr cumi asin kecil (cuci, rebus sebentar, sisihkan).
- 7 cabai merah keriting iris.
- 10 cabai caplak.
- 6 buah tomat rampai hijau belah 2.
- 1 batang daun bawang iris serong.
- 2 sdm saus tiram.
- garam secukupnya.
- 1 sdm saus sambal.
- minyak untuk menumis.
- sedikit air.
Bahan bumbu halus:
- 3 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 4 cabai hijau keriting.
- 6 cabai caplak.
Cara membuat:
- Panaskan minyak, masukkan bumbu halus.
- Tambahkan cabai merah dan cabai caplak. Tumis sampai wangi.
- Masukkan cumi, saus tiram, saus sambal, aduk merata. Tambahkan sedikit air dan garam (sesuaikan dengan rasa).
- Tambahkan tomat rampai, daun bawang, tes rasa, angkat. Sajikan.
2. Cumi asin mercon.
foto: Instagram/@as3destarz.
Bahan:
- 250 gr cumi asin, cuci bersih, goreng hingga berubah warna.
- 10 siung bawang merah, iris.
- 5 siung bawang putih, iris.
- 3 buah tomat hijau kecil, belah memanjang.
- 5 cm jahe, memarkan.
- 5 cm lengkuas, memarkan.
- 3 lembar daun jeruk, buang tangkai.
- 2 lembar daun salam.
- 1 batang serai, memarkan.
- 1 sdm air asam jawa kental.
- 2 sdm kecap manis.
- 1/2 sdm kecap ikan.
- 1 sdm sambal hijau original.
- 1 genggam cabai rawit merah, optional.
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong.
- 10 buah cabai hijau besar, iris serong.
- kaldu bubuk jamur non msg secukupnya.
- gula pasir secukupnya.
Cara membuat:
- Tumis bawang merah, bawang putih, daun jeruk, daun salam, serai, jahe, lengkuas, dan cabai. Tumis hingga harum.
- Masukkan air asam jawa, kaldu bubuk, kecap manis, kecap ikan, dan cumi. Aduk rata.
- Masukkan potongan tomat. Masak sebentar. Angkat dan sajikan.
3. Sambal cumi asin pete.
foto: Instagram/@arirhams
Bahan:
- 1/4 cumi asin.
- 1 papan petai.
- 200 gr cabai rawit merah dan cabai merah keriting.
- 3 siung bawang merah.
- 2 siung bawang putih.
- 1/2 buah tomat merah.
- 2 lembar daun jeruk.
- terasi, garam, gula, penyedap rasa secukupnya.
Cara membuat:
- Cuci bersih cumi, rendam dengan air mendidih. Diamkan 10 menit agar cumi empuk.
- Sembari menunggu cumi, haluskan cabai, bawang merah, dan bumbu lain. Tidak perlu terlalu halus.
- Tumis sambal hingga harum, masukkan daun jeruk dan cumi.
- Setelah sambal matang masukkan petai. Cicipi hingga rasanya sesuai selera. Sajikan dengan nasi hangat.
4. Oseng cumi asin jagung manis.
foto: Instagram/@yoanitasavit
Bahan:
- 250 gram cumi asin
- 1 buah jagung, pipil
- 1,5 sdm saus tiram
- gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu iris:
- 10 buah cabai hijau besar
- 3 buah cabai merah keriting
- 7 buah rawit merah
- 1 buah bawang bombai ukuran kecil
- 5 siung bawang putih
Cara membuat:
- Rendam cumi sekitar 20 menit lalu cuci bersih. Potong cumi sesuai selera, goreng sebentar.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang hingga harum disusul dengan cabai merah.
- Masukkan jagung dan cumi tambahkan cabai hijau, saus tiram, gula dan kaldu bubuk. Tambahkan sedikit air bila perlu, masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.
5. Oseng cumi asin cabai hijau.
foto: Instagram/@yoanitasavit
Bahan:
- 200 gram cumi asin
- 1 sdm saus tiram
- gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya
- 1 buah tomat kecil, potong-potong
Bumbu iris:
- 10 buah cabai hijau besar
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah rawit merah
- 8 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
Cara membuat:
- Rendam cumi sekitar 20 menit lalu cuci bersih. Potong cumi sesuai selera, goreng matang tapi jangan garing.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum kemudian masukkan cabai merah.
- Masukkan cumi dan cabai hijau, tambahkan saus tiram, gula, kaldu bubuk dan tomat. Masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.
6. Baby cumi asin jontor.
foto: Instagram/@pempek_ceksuk
Bahan:
- 250 gr baby cumi asin atau bisa cumi asin yang besar
- 10 bawang merah
- 5 bawang putih
- 2 lembar daun salah
- 10 cabai merah keriting
- 10 cabai rawit burung
- 10 cabai rawit hijau
- 1 batang serai
Cara membuat:
- Rendam cumi asin sekitar 2 jam dengan air panas.
- Giling bawang dan cabai agak kasar.
- Tuang minyak dan masukkan bumbu yang sudah digiling tadi. Aduk-aduk hingga bumbu harum dan agak kering.
- Masukkan cumi asin, aduk-aduk kemudian masukkan daun salam dan serai, tambahkan air putih, biarkan sampai mendidih.
- Masukkan petai (opsional)
- Masukkan kaldu jamur.
- Cicip rasanya, setelah mendidih, matikan api lalu sajikan.
7. Cumi sotong sambal terasi.
foto: Instagram/@ginaagustina88
Bahan:
- cumi sotong
- 10 buah cabai rawit domba
- 2 buah cabai merah keriting
- 1 buah tomat ukuran kecil
- 1 buah bawang merah
- gula merah
- garam
- terasi bakar
- 1 jeruk limau
Cara membuat:
- Haluskan semua bahan.
- Tambahkan bumbu dan perasaan jeruk limau.
- Sajikan bersama cumi sotong yang telah digoreng.
8. Gami cumi.
foto: Instagram/@hanhanny
Bahan:
- 250 gr cumi cumi
Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah keriting
- 8 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
Bahan potong:
- 2 buah tomat atau sesuai selera
- 5 siung bawang merah
Bahan tambahan:
- terasi
- garam
- gula merah
- gula pasir
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya untuk menumis
Cara membuat:
- Bersihkan cumi, buang tintanya, potong bentuk cincin, lalu kucuri dengan jeruk nipis beberapa menit, bilas, tiriskan.
- Haluskan cabai dan bawang tidak usah terlalu halus, lalu tumis dengan minyak goreng secukupnya.
- Masukkan potongan tomat dan bawang merah, aduk rata lalu beri gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya.
- Terakhir masukkan potongan cumi, aduk rata, cek rasa, masak hingga semua mendidih dan cumi matang.
- Sajikan.
9. Tumis baby cumi jagung.
foto: Instagram/@dapoer___ku
Bahan:
- 250 gr baby cumi asin, rendam sebentar, bilas sampai bersih
- 1 buah jagung manis, diserut
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt air jeruk limau
Bumbu iris :
- 1 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai hijau besar
- 10 buah cabai rawit
Cara membuat:
- Tumis duo bawang sampai wangi. Masukkan cabai, cumi, jagung, daun jeruk, beri sedikit air.
- Setelah jagung matang, masukkan saus tiram, kecap manis dan air jeruk limau lalu aduk kembali.
- Tes rasa, jika kurang asin boleh tambahkan garam.
- Angkat dan sajikan.
10. Tumis labu siam cumi asin.
foto: Instagram/@yoanitasavit
Bahan:
- 350 gram labu siam kecil-kecil
- 100 gram cumi asin
- garam, merica, kaldu bubuk
- 50 ml air matang
- minyak goreng secukupnya
Bumbu iris:
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah keriting
Cara membuat:
- Rendam cumi asin dengan air biasa selama 10 menit. Cuci bersih lalu potong-potong.
- Goreng cumi dengan sedikit minyak hingga matang tapi jangan sampai garing. Sisihkan.
- Kupas labu siam, iris memanjang. Cuci bersih. Tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu iris hingga harum. Masukkan labu siam, tumis hingga setengah layu, tambahkan air, garam, merica dan kaldu bubuk secukupnya.
- Tambahkan cumi asin, aduk-aduk, masak sebentar saja agar labu tidak lembek. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.