Brilio.net - Tak sedikit orang enggan makan daun pepaya karena rasanya yang pahit. Tapi beberapa kalangan justru senang menikmati sensasi pahitnya daun hijau itu. Rasa pahit daun pepaya bisa dihilangkan jika dimasak dengan benar.
Sebelum dimasak, remas dan cuci bersih daun pepaya bersama garam. Lakukan cara itu setidaknya dua kali. Setelah itu cuci bersih dengan air dingin. Kemudian potong daun pepaya atau olah sesuai selera dan bisa mulai dimasak. Tak hanya diolah jadi masakan tumis atau sayuran berkuah, daun pepaya juga bisa dibuat jadi camilan lezat dan bergizi.
Camilan lezat nan menggugah selera dari daun pepaya, bisa kamu buat sendiri di rumah. Mulai dari rempeyek, lumpia, bakwan, hingga makanan kekinian ala India yaitu samosa. Camilan berbahan daun pepaya ala rumahan mudah dibuat dan praktis.
Apa saja camilan yang bisa kamu buat dari daun pepaya? Berikut delapan resep camilan daun pepaya yang anti pahit, sehat, dan nikmat sudah brilio.net rangkum dari berbagai sumber pada Selasa (13/10).
1. Rolade.
foto: Instagram/@tsaniwismono
Bahan:
- 100 gram daun pepaya
- 2 kotak tahu ukuran kecil
- 4 sdm munjung terigu
- 3/4 gelas air
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- garam
- minyak goreng
Cara Membuat:
1. Cuci bersih daun pepaya, rebus dengan sedikit garam sampai empuk lalu tiriskan. Peras dan potong sesuai selera.
2. Campur daun bersama tahu putih halus, garam, kaldu jamur, dan merica bubuk. Bentuk bulat.
3. Adonan pelapis: campur terigu, air, garam, bawang putih halus, kaldu bubuk, kunyit bubuk, dan ketumbar bubuk. Celupkan daun daun pepaya.
4. Goreng sampai matang.
2. Bakwan.
foto: Instagram/@gembulinaja
Bahan:
- daun pepaya
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdm garam
- 150 ml air
- 6 sdm tepung terigu serbaguna
- minyak goreng
Cara membuat:
1. Iris daun pepaya dan haluskan bumbu.
2. Campur di mangkok tepung, bumbu halus, ketumbar bubuk, garam, dan air. Masukkan daun pepaya, aduk rata.
3. Goreng hingga matang.
3. Tahu isi.
foto: Instagram/@lusianaherma
Bahan:
- 15 tahu kulit
- 1 ikat daun pepaya muda
- 5 daun jambu biji
- 1 bungkus tepung serbaguna
- 8 bawang merah
- 5 bawang putih
- 2 sdm Udang rebon
- 1/2 ons cabai rawit
- sedikit minyak
- garam
- gula secukupnya
Cara membuat:
1. Remas daun pepaya dengan garam. Cuci dan ulangi sampai tiga kali.
2. Rebus daun pepaya dengan daun jambu biji sampai empuk. Buang daun jambunya lalu tiriskan. Iris daun pepaya.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai. Tumis lalu masukkan udang rebon.
4. Masukkan daun pepaya, aduk rata. Tuang air, masak hingga air asat.
5. Belah tahu, keluarkan isinya. Masukan daun pepaya campur isi tahu.
6. Gulingkan di tepung serbaguna.
7. Adonan basah: campur tepung serbaguna dan air. Lumuri tahu dengan tepung basah, goreng hingga matang.
4. Rempeyek.
foto: Instagram/@alley_owein
Bahan:
- 100 gram daun pepaya
- 4 sdm tepung tapioka
- 2 sdm santan kara
- air dingin secukupnya
- garam
- kaldu jamur secukupnya
Bumbu halus:
- 1 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1 butir kemiri
Cara membuat:
1. Campur tepung tapioka, bumbu halus, dan air.
2. Masukan daun ke adonan.
3. Goreng daun dengan minyak panas sampai keemasan.
5. Kripik.
foto: Instagram/@ngemil_yk
Bahan:
- 1 sdm tepung tapioka
- santan kental
- garam dan penyedap
- secukupnya air
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 2 buah kemiri
- 1 ruas kemiri
Cara membuat:
1. Tuang semua tepung ke wadah.
2. Tambahkan santan, garam, dan penyedap.
3. Tuang air.
4. Masukan daun pepaya. Goreng hingga matang.
6. Samosa.
foto: Instagram/@khanabadosh_1822
Bahan:
- ½ resep tumis daun pepaya
- 10 kulit lumpia
- 100 gram daging giling
- 1 sdt kari bubuk
- ½ sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica bubuk
- ½ sdt gula pasir
- 100 ml santan
- 2 daun bawang, iris halus
- 1 sdm minyak goreng
Bahan Perekat:
- 25 gram tepung terigu protein sedang
- 50 ml air
- 500 ml minyak
Cara membuat:
1. Isi: Tumis daging. Beri kari bubuk, ketumbar bubuk, garam, merica bubuk, daun pepaya, dan gula pasir.
2. Tuang santan lalu masak sampai matang. Angkat dan dinginkan.
4. Ambil selembar kulit, beri isian, rekatkan dengan larutan tepung terigu.
5. Goreng sampai matang.
7. Lumpia.
foto: Instagram/@yuliankwasua
Bahan kulit:
- 200 gram tepung terigu
- 2 butir telur
- garam
- merica bubuk
Bahan isi:
- 1/4 kg daun pepaya
- 2 butir telur
- 2 batang daun bawang,lalu iris
Bahan halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- garam
- gula
- merica
Cara membuat:
1. Cuci bersih daun pepaya, beri 2 sdm garam dan sedikit air, lalu remas.
2. Potong sesuai selera.
3. Isian: Tumis bawang merah dan bawang putih. Tambahkan gula, garam, dan merica. Masukkan daun pepaya dan daun bawang.
4. Kulit: campur garam, merica, dan telur. Masukkan tepung terigu dan air dingin.
5. Tuang adonan di teflon lalu angkat.
6. Beri isian pada kulit. Goreng hingga matang.
8. Cucur.
foto: cookpad.com
Bahan:
- 2 lembar daun pepaya sedang
- 125 gram tepung terigu
- 1 sdm tepung tapioka
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1,5 sdt garam
- 1/4 sdt lada
- 300 ml air
Pelengkap:
- saus sambal
- saus kacang
Cara membuat:
1. Rebus daun pepaya bersama garam dan asam jawa dua kali. Potong sesuai selera.
2. Haluskan bawang putih, campurkan dengan semua bahan lalu aduk rata.
3. Masak adonan bawang putih sembari diaduk cepat hingga terasa berat dan lengket.
4. Ambil 1 sdm adonan lalu goreng cucur sampai matang.
5. Sajikan bersama saus.