9 Resep kuah bakso favorit 2025, gurihnya nagih dan mudah dibuat

Brilio.net - Bakso selalu punya tempat spesial di hati pencinta kuliner Indonesia. Namun, bukan hanya bola dagingnya saja yang jadi primadona, kuah bakso juga memegang peranan penting dalam menciptakan cita rasa yang menggoda. Kuah bakso yang bening, gurih, atau bahkan pedas, bisa menjadi pembeda antara bakso biasa dengan bakso yang memorable. Di tahun 2025, tren kuah bakso semakin beragam, mulai dari kuah klasik hingga inovasi fusion yang unik dan segar.

Menciptakan kuah bakso yang istimewa ternyata tidak sulit, asalkan tahu rahasianya. Artikel ini menghadirkan sembilan resep kuah bakso terpopuler dan terbaru, lengkap dengan takaran bahan, cara membuat, tips sukses, serta sentuhan kekinian yang bisa kamu coba di rumah. Setiap resep menawarkan keunikan dan nilai tambah, mulai dari kuah bening segar, kuah pedas ala Korea, hingga kuah herbal yang menyehatkan. Yuk, eksplorasi rasa dan temukan inspirasi baru untuk sajian bakso favoritmu!

1. Kuah Bakso Bening Klasik

Porsi: 5-6 orang
Durasi: 60 menit

Bahan:
- 1 kg tulang sapi (bisa campur tetelan)
- 2 liter air
- 7 siung bawang putih, goreng lalu haluskan
- 1 sdm merica butir, haluskan
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 batang seledri, iris
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm kaldu sapi bubuk

Cara membuat:
1. Rebus tulang sapi dengan air hingga mendidih, buang busa yang mengapung.
2. Masukkan bawang putih goreng halus, merica, garam, dan gula.
3. Kecilkan api, masak 45 menit agar kaldu keluar maksimal.
4. Tambahkan kaldu bubuk, daun bawang, dan seledri.
5. Koreksi rasa, sajikan panas bersama bakso dan pelengkap.

Tips:
Gunakan tulang sumsum untuk rasa kuah yang lebih gurih dan kaya.

Resep kuah bakso favorit 2025
foto:Meta AI

2. Kuah Bakso Pedas Korea (Gochujang)

Porsi: 4-5 orang
Durasi: 45 menit

Bahan:
- 500 gram tulang sapi
- 1,5 liter air
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu sapi bubuk

Cara membuat:
1. Rebus tulang sapi hingga mendidih, buang busa.
2. Tumis bawang putih dengan minyak wijen hingga harum.
3. Masukkan tumisan ke dalam rebusan tulang.
4. Tambahkan gochujang, kecap asin, gula, dan kaldu bubuk.
5. Masak hingga kuah berwarna kemerahan dan harum.
6. Taburi daun bawang, sajikan dengan bakso dan mi.

Tips:
Sesuaikan jumlah gochujang untuk tingkat kepedasan yang diinginkan.

3. Kuah Bakso Rempah Herbal

Porsi: 6 orang
Durasi: 70 menit

Bahan:
- 1 kg tulang sapi
- 2 liter air
- 1 ruas jahe, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 5 siung bawang putih, geprek
- 1 sdt lada hitam bubuk
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Rebus tulang sapi dengan air, buang busa.
2. Masukkan jahe, serai, daun salam, dan bawang putih.
3. Tambahkan garam, gula, lada, dan kaldu bubuk.
4. Masak dengan api kecil 1 jam agar rempah meresap.
5. Saring kuah, sajikan dengan bakso dan sayuran.

Tips:
Kuah ini cocok untuk yang ingin sensasi hangat dan menyehatkan.

4. Kuah Bakso Tom Yum

Porsi: 4 orang
Durasi: 40 menit

Bahan:
- 500 gram tulang ayam
- 1,5 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdm air perasan jeruk nipis
- 2 sdm saus tom yum instan
- 5 siung bawang putih, geprek
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- 5 buah cabai rawit, iris

Cara membuat:
1. Rebus tulang ayam dengan air, buang busa.
2. Masukkan serai, daun jeruk, bawang putih, dan cabai rawit.
3. Tambahkan saus tom yum, gula, garam, dan kaldu bubuk.
4. Masak hingga harum, terakhir masukkan air jeruk nipis.
5. Sajikan kuah dengan bakso, mi, dan pelengkap.

Tips:
Tambahkan jamur, udang, atau tofu untuk sensasi tom yum autentik.

5. Kuah Bakso Sapi Spesial dengan Kaldu Jamur

Porsi: 5 orang
Durasi: 50 menit

Bahan:
- 1 kg tulang sapi
- 2 liter air
- 6 siung bawang putih, goreng dan haluskan
- 1 sdm kaldu jamur bubuk
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt merica bubuk
- 2 batang daun bawang, iris

Cara membuat:
1. Rebus tulang sapi hingga mendidih, buang busa.
2. Masukkan bawang putih, garam, gula, dan merica.
3. Tambahkan kaldu jamur bubuk, masak 40 menit.
4. Terakhir, masukkan daun bawang.
5. Sajikan dengan bakso dan pelengkap.

Tips:
Kaldu jamur membuat rasa kuah lebih umami dan cocok untuk semua varian bakso.

Resep kuah bakso favorit 2025
foto: Meta AI

6. Kuah Bakso Ayam Bening

Porsi: 4 orang
Durasi: 35 menit

Bahan:
- 500 gram tulang ayam
- 1,2 liter air
- 4 siung bawang putih, geprek
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- 2 batang daun bawang, iris

Cara membuat:
1. Rebus tulang ayam hingga mendidih, buang busa.
2. Masukkan bawang putih, merica, garam, dan gula.
3. Tambahkan kaldu bubuk, masak hingga harum.
4. Terakhir, masukkan daun bawang.
5. Sajikan kuah dengan bakso ayam, tahu, dan bihun.

Tips:
Tambahkan sedikit minyak ayam untuk aroma khas.

7. Kuah Bakso Soto Kuning

Porsi: 5 orang
Durasi: 50 menit

Bahan:
- 1 kg tulang sapi
- 2 liter air
- 1 sdt kunyit bubuk
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm kaldu sapi bubuk
- 2 batang daun bawang, iris

Cara membuat:
1. Rebus tulang sapi, buang busa.
2. Masukkan kunyit bubuk, bawang putih, lada, garam, dan gula.
3. Tambahkan kaldu bubuk, masak hingga kuah kekuningan.
4. Masukkan daun bawang, aduk rata.
5. Sajikan dengan bakso, bihun, dan perkedel.

Tips:
Kuah soto kuning cocok untuk bakso campur bihun dan sayur.

8. Kuah Bakso Mercon Super Pedas

Porsi: 4 orang
Durasi: 40 menit

Bahan:
- 500 gram tulang sapi
- 1,5 liter air
- 10 cabai rawit merah, haluskan
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
- 2 batang daun bawang, iris

Cara membuat:
1. Rebus tulang sapi, buang busa.
2. Masukkan cabai rawit dan bawang putih halus.
3. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
4. Masak hingga kuah terasa pedas dan harum.
5. Taburi daun bawang, sajikan dengan bakso dan pelengkap.

Tips:
Tingkatkan jumlah cabai jika ingin sensasi lebih membakar.

9. Kuah Bakso Vegetarian (Tanpa Daging)

Porsi: 4 orang
Durasi: 30 menit

Bahan:
- 1 liter air
- 1 sdm kaldu jamur bubuk
- 5 siung bawang putih, goreng dan haluskan
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt gula pasir
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 batang seledri, iris

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan bawang putih, merica, gula, dan kaldu jamur.
2. Tambahkan kecap asin, daun bawang, dan seledri.
3. Koreksi rasa, sajikan dengan bakso vegetarian, tahu, dan mi.

Tips:
Gunakan jamur kuping atau jamur tiram sebagai isian bakso vegetarian.

Tips Sukses Membuat Kuah Bakso Lezat

- Gunakan tulang segar: Kaldu dari tulang sapi atau ayam segar menghasilkan rasa kuah yang lebih kaya dan gurih.
- Rebus dengan api kecil: Proses simmering (merebus perlahan) membantu kaldu menjadi bening dan tidak keruh.
- Tambahkan bumbu di akhir: Daun bawang dan seledri sebaiknya dimasukkan terakhir agar aroma tetap segar.
- Eksplorasi rempah: Jangan ragu menambah jahe, serai, atau daun jeruk untuk sentuhan rasa baru.
- Koreksi rasa: Selalu cicipi dan sesuaikan garam, gula, atau kaldu bubuk sesuai selera.

FAQ Kuah Bakso

1. Bagaimana cara membuat kuah bakso tetap bening?

Gunakan tulang segar, rebus dengan api kecil, dan buang busa yang muncul di permukaan.

2. Apa rahasia kuah bakso gurih tanpa MSG?

Gunakan bawang putih goreng, kaldu jamur, dan rebusan tulang segar untuk rasa alami yang gurih.

3. Bisakah kuah bakso disimpan untuk beberapa hari?

Bisa, simpan di wadah tertutup dalam kulkas hingga 3 hari. Panaskan sebelum disajikan.

4. Bagaimana membuat kuah bakso pedas tanpa cabai rawit?

Gunakan bubuk cabai atau saus sambal sebagai alternatif, sesuaikan tingkat pedas sesuai selera.

5. Kuah bakso vegetarian terasa kurang gurih, solusinya?

Tambahkan jamur, kecap asin, dan bawang putih goreng untuk memperkaya rasa kuah.