Brilio.net - Saus adalah bahan pelengkap makanan atau masakan yang biasa digunakan orang memasak. Ada banyak saus pilihan yang pas di lidah orang Indonesia. Mulai dari saus kacang, tomat, barbeque, asam manis, teriyaki, saus Padang, saus keju, dan satu lagi saus telur asin.
Masakan dengan saus telur asin atau salted egg kini sedang hits dan digemari banyak kalangan. Rasanya creamy, gurih, dan super lembut. Cara membuat saus telur asin pun juga tidak terlalu sulit. Kamu bisa memakai telur asin yang sudah matang maupun masih mentah.
Namun agar menyingkat waktu, ambil telur yang sudah matang. Ambil bagian kuning telurnya saja. Lumat bagian kuningnya hingga benar-benar lembut. Kuning telur sudah terasa gurih, jadi kamu tidak perlu menambahkan banyak bumbu lain. Cukup bumbu lain seperti cabai, gula, merica, gula, hingga keju.
Saus telur asin bisa kamu sajikan untuk berbagai menu hidangan sesuai selera. Apa saja dan gimana cara masaknya? Simak sepuluh resep masakan saus telur asin seperti brilio.net rangkum dari berbagai sumber pada Jumat (16/10).
1. Cumi goreng saus telur asin.
foto: Instagram/@intankarinaijo
Bahan:
- 400 gram cumi besar, iris cincin
- 1 sdm perasan jeruk lemon
- 2 bawang putih haluskan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 1 putih telur
Baluran tepung:
- 10 sdm tepung terigu tinggi
- 2 sdm tepung beras
- 1 sdm tepung maizena
- lada
- garam
- ketumbar bubuk secukupnya
- minyak goreng
Cara memasak:
1. Kucuri cumi dengan air lemon. Campurkan semua sisa bahan lalu diamkan selama 15 menit.
2. Masukkan cumi ke campuran tepung, diamkan 5 menit lalu goreng hingga matang.
Bahan saus telur asin:
- 5 kuning telur asin, beri sedikit susu lalu lumatkan
- 4 bawang putih geprek cincang halus
- 4 bawang merah iris tipis
- 1 gelas susu uht plain
- 2 cabai merah iris tipis
- 1 daun bawang, ambil hijaunya lalu iris
- 6 lembar daun kari
- 1/2 sdt kari bubuk india
- 1 sdt lada
- garam secukupnya
- 2 sdm butter
Cara memasak:
1. Tumis bawang putih. Masukkan bawang merah, cabai, dan daun kari.
2. Masukkan kuning telur asin, aduk rata.
3. Masukkan susu, aduk rata. Beri lada, bubuk kari, dan kaldu jamur bubuk.
4. Masukkan daun bawang dan udang goreng.
5. Tuangkan saus di atas udang goreng.
2. Udang saus telur asin.
foto: Instagram/@christinefebrianita
Bahan:
- 150 gram udang manis
- 1 jeruk nipis
- 2 sdm tepung maizena
- 2 sdm tepung serbaguna
Bahan saus telur asin:
- 2 butir telur asin rebus matang (ambil kuningnya dan haluskan)
- 50 ml air matang
- 3 bawang putih (cincang halus)
- 2 cabai rawit (iris)
- 1 daun bawang (iris)
- 1 daun kari
- garam + kaldu jamur
- 1 sdm mentega
- 1 sdm minyak
Cara memasak:
1. Bersihkan udang dan kupas kulit,kucuri perasan jeruk nipis. Taburi garam dan merica.
2. Campur tepung maizena dan serbaguna. Balutkan udang dengan adonan tepung lalu goreng.
3. Tumis bawang putih dan cabai rawit. Masukkan daun bawang dan daun kari.
4. Masukkan kuning telur halus lalu tumis sampai berbusa.
6. Masukkan air, garam, dan kaldu jamur sambil diaduk rata.
7. Masukkan udang goreng, aduk rata.
3. Tahu saus telur asin.
foto: Instagram/@cicie_kitchen
Bahan:
- 3 potong tahu putih
- 2 kuning telur asin
- 6 sdm susu full cream
- 1 bawang putih
- seiris bawang bombay
- garam
- lada bubuk
- kaldu jamur secukupnya
- jeruk dan tomat
Cara memasak:
1. Potong tahu lalu goreng, sisihkan.
2. Campur kuning telur dengan susu cair lalu haluskan.
3. Tumis bawang putih dan bawang bombay. Masukkan kuning telur dan susu cair.
4. Beri garam, kaldu jamur, dan lada bubuk.
5. Letakkan tahu goreng lalu siram dengan saus kuning telur asin, beri taburan daun bawang dan cabai iris.
4. Brokoli saus telur asin.
foto: Instagram/@yscooking
Bahan:
- 1 bonggol brokoli petik kuntum, rebus
- 1 penyedap rasa saus telur asin
- 1 sdm mentega
- 1 cabai merah iris
- 100 ml air
Cara memasak:
1. Lelehkan mentega, masukan cabai, dan penyedap. Aduk sampai berbuih.
2. Tuang Masukan air, aduk rata.
3. Masukan brokoli, aduk rata sampai matang.
5. Ayam saus telur asin.
foto: Instagram/@sabeera_kitchen
Bahan:
- 5 sdm tepung terigu
- 1 sdm maizena
- 1 butir telur
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada halus
Bahan saus:
- 3 buah kuning telur asin
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah keriting
- 3 lembar daun bawang
- 1/2 sdt lada halus
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt kaldu jamur non msg
- garam sejumput
- air secukupnya
- mentega
Cara memasak:
1. Potong ayam lalu rendam dengan 1 siung bawang putih halus. Masukkan lada dan garam, diamkan selama 15-20 menit.
2. Masukkan telur lalu angkat satu persatu ayam.
3. Balurkan ayam ke campuran tepung (tepung terigu, maizena, lada, garam). Goreng hingga matang lalu sisihkan.
4. Tumis bawang putih, kuning telur asin, air, garam, gula, lada, kaldu jamur, cabai, dan daun bawang iris.
5. Masukkan ayam tepung goreng, aduk rata.
6. Dori saus telur asin.
foto: Instagram/@as3destarz
Bahan:
- 250 gram ikan dory, potong
- 1 butir telur, kocok
- minyak goreng
Saus telur asin:
- 3 butir kuning telur asin
- 20 ml whipping cream
- 2 bawang putih, cincang halus
- ¼ sdt merica bubuk
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 2 buah cabai merah keriting, iris serong
- 1 sdm margarin
- 1 lembar daun jeruk purut, iris halus
- air matang
- garam
Cara memasak:
1. Gulingkan ikan ke kocokan telur. Goreng hingga kering, angkat dan sisihkan.
2. Tumis bawang putih. Masukkan daun jeruk purut, kuning telur, whipping cream, sedikit air matang, merica bubuk, dan garam.
3. Masukkan daun bawang, cabai, dan ikan goreng. Aduk rata.
7. Sempol saus telur asin.
foto: Instagram/@mertanila_sasongko
Bahan:
- 3 kuning telur asin
- 100 ml air
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 cabai merah, iris tipis
- 1 daun bawang, iris tipis
Cara memasak:
1. Larutkan kuning telur dengan air.
2. Tumis bawang putih. Masukkan daun bawang dan cabai.
3. Masukkan larutan kuning telur dan kaldu bubuk. Masak hingga matang.
4. Tuang saus ke sempol.
8. Tahu Jepang saus telur asin.
foto: Instagram/@gpaulinedj
- 2 tofu jepang
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 kuning telur asin
- 1 batang daun bawang, iris
Cara memasak:
1. Rendam tofu, rebus selama 5 menit. Potong sesuai selera lalu goreng.
2. Kukus kuning telur asin selama 5 menit, hancurkan.
3. Tumis bawang putih. Masukkan telur asin dan air secukupnya. Tambah garam dan gula sesuai selera, aduk sampai berbusa.
4. Masukkan irisan daun bawang, aduk sebentar.
9. Tempe saus telur asin.
foto: Instagram/@doctordailykitchen
Bahan:
- 4 kuning telur asin
- 1 papan tempe, potong sesuai selera lalu goreng
- 2 bawang putih, memarkan
- 2 bawang merah, iris tipis
- 2 sdm margarine
- 6 cabai merah, iris serong
- 2 bawang daun, iris kecil
- 1/2 gelas air panas
- 1 sdm saus tiram
- garam secukupnya
Cara memasak:
1. Haluskan kuning telur asin dengan air panas.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih.
3. Masukkan cabai, tempe goreng, kuning telur asin, garam, dan saus tiram. Aduk rata.
10. Kepiting saus telur asin.
foto: Instagram/@dapurandalankita
Bahan:
- 2 ekor kepiting
- 2 kuning telur asin matang
- 3 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas jahe
- 1 batang serai
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt gula
- 1/4 potong tomat
- 1 batang daun bawang
Cara memasak:
1. Bersihkan kepiting. Rebus sampai matang. Geprek capitnya.
2. Bumbu: Haluskan bawang putih, geprek jahe dan serai, potong dadu tomat, lalu hancurkan kuning telur dengan 1 gelas air.
3. Tumis bawang putih halus, jahe, serai, dan tomat.
4. Masukkan telur cair, daun jeruk, garam, gula, dan garam. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan kepiting. Masak hingga air menyusut.
6. Masukkan daun bawang, aduk rata.