5. Asem-asem bayem.
foto: coopad.com
Bahan:
- 2 bawang putih, iris tipis
- 3 bawang merah, iris tipis
- Asem jawa secukupnya
- Sambel
- Tomat hijau, iris kasar
- 1 ikat Bayam
- 1 buah Terong ungu, potong ukuran sedang
- Tempe, potong kecil-kecil
Bumbu halus:
- Gula aren
- Garam (himalayan salt)
- 1 Terasi
Cara memasak:
- Rebus air hingga mendidih
- masukakan bumbu halus dan irisan bawang merah dan bawang putih.
- Aduk merata masukkan tempe, terong tunggu sampai setengah matang kemudian terakhir asukkan bayam
- tes rasa dan hidangkan.
6. Sayur asem ala bangka.
foto: Instagram/@futniebong
Bahan:
- 1 ikat daun so
- 5 labu siam, potong dadu
- 1 jagung manis, potong-potong
- 3 terong ungu, potong-potong kecil
- 5 siung bawang merah
- 1 jempol laos
- 3 butir kemiri
- 1 cabai merah keriting
- 3 lembar daun salam
- 1 bungkus kecil asem jawa
-100 gr kerupuk ikan mentah
Garam, gula jawa dan penyedap rasa secukupnya
Cara memasak:
- Rendam kerupuk di air lalu tiriskan
- Haluskan bawang merah, cabai, kemiri, laos di geprek, sisihkan
- Didihkan air masukkan jagung, kerupuk mentah, daun salam, laos geprek, bawang merah dan kemiri yang sudah dihaluskan
- Setelah mendidih masukkan labu siam dan terong lalu tambahkan air rendaman asem jawa, garam, gula jawa dan penyedap rasa
- Terakhir masukkan daun so, test rasa setelah semua empuk matikan api angkat dan hidangkan
7. Sayur asem nangka.
foto: Instagram/@resep_muslimah
Bahan:
- 1/4 kg nangka muda (lebih muda lebih baik)
- 5 helai kacang panjang
- daun so
- 3 siung bawang merah
- 1 buah tomat apel ukuran sedang
- 3 buah cabai rawit merah
- 1 liter air
- garam
- kaldu bubuk
- bawang merah goreng
Cara memasak:
- Nangka dipotong kecil-kecil setebal 1 cm, rebus dengan air secukupnya sampai empuk, buang airnya, tiriskan nangkanya.
- Iris tipis bawang merah, potong cabeai, potong kotak kecil tomat.
- Rebus kembali nangka dalam 1 liter air sampai empuk, masukkan bawang merah, cabai, tomat, kacang panjang, garam dan kaldu bubuk. - Setelah itu masukan daun so, matang cicipi dan angkat.
8. Sayur asem bumbu kuning.
foto: Instagram/@teflonpecah
Bahan:
- 1 buah labu siam
- 2 buah jagung manis, potong
- 2000 ml air
- 4 sdt garam
- 3 sdm gula merah
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, geprek
- 100 gram melinjo
- 2,5 asem jawa dilarutkan 3 sdm air
Bumbu halus:
- 4 butir kemiri sangrai
- 3 cm kunyit bakar
- 1 terasi bakar
- 8 butir bawang merah
Cara memasak:
- Rebus air kemudian masukkan bumbu halus, garam, gula merah, daun salam, lengkuas dan melinjo. Masak hingga melinjo matang,
- Tambahkan jagung manis, masak hingga matang.
- Setelah jagung matang, masukkan labu siam, masak hingga matang.
- Tambahkan daun melinjo dan air asem. Lalu masukkan gula dan garam, tes rasa dan sajikan.
9. Sayur asem belimbing wuluh.
foto: coopad.com
Bahan:
- 7 Buah belimbing wuluh, iris
- 2 buah labu siam, potong dadu
- 1 Buah wortel, iris tipis sedang
- 7 Buah kacang panjang, iris
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Garam
- Penyedap rasa
- Gula pasir
- 1 Liter Air
Bumbu Iris:
- 5 siung bawang putih
- 3 cm lengkuas, diiris jadi 2
- 5 siung bawang merah
- 2 lembar daun salam
Cara memasak:
- Panaskan air dalam panci, masukkan semua bumbu iris hingga mendidih, masukkan irisan labu siam dan wortel, masak hingga sayuran setengah empuk.
- Lalu masukkan kacang panjang dan bumbu pelengkap, aduk rata.
- Sebelum sayuran matang, memasukkan irisan belimbing wuluh, aduk rata kembali, tes rasa.
- Masak hingga sayuran matang dan matikan api.
10. Sayur asem timun tauge.
foto: Instagram/@masakan_oemahint80
Bahan:
- 1 buah Ketimun potong kecil
- 200 ream tauge
- 2 helai kacang panjang
- 2 siung bawang putih, iris
- 3 siung bawang merah, iris
- 1 buah tomat
- asem jawa
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula
- 2 Sdt kaldu jamur
- Air
Cara memasak:
- Siapkan bahan yang sudah dicuci sampai bersih kemudian iris semua bahan. Masak air dalam panci setelah air mendidih masukan bawang
- Tunggu hingga aroma keluar, masukkan kacang panjang, ketimun dan kecambah sampai teksturnya empuk.
- Setelah itu baru masukan tomat yang sudah diiris serta air asem jawa.
- Kemudian beri gula, garam dan kaldu jamur kemudian aduk dan tes rasa sesuai selera.
11. Sayur asem kuah merah.
foto: Instagram/@i_am_linawati
Bahan:
- Daun melinjo, melinjo, kacang tanah, kol, dan jagung
- 1 buah gula merah
- Gula dan garam
- Air asam
- Daun salam
- Buah asam
- Asam medan
- Lengkuas
- Air secukupnya
Bumbu halusnya:
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 7 buah cabai keriting
- Terasi
- 2 buah kemiri
Cara memasak:
- Masak air hingga mendidih (setengah panci air).
- Masukkan jagung, kacang tanah, buah asam dan melinjo masak hingga empuk. Masukkan bumbu halus. Jangan lupa beri daun salam, lengkuas dan asam medan.
- Setelah empuk, masukkan gula, garam, air asam dan gula merah. Terakhir daun melinjo. Masak sampai matang dan cek rasa. Sajikan.
12. Sayur asem ala Jawa.
foto: Instagram/@tsaniawismono
Bahan:
- 1 buah labu siam, kupas, potong kotak
- 1 buah terong ungu, potong, belah
- 1 buah jagung manis, potong, belah
- 5 lonjor kacang panjang, potong
- 1 genggam daun melinjo
- 1 genggam melinjo
- 3 sdm kacang tanah
- 3 buah cabai hijau besar, potong, belah
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 1 sdm asam jawa, seduh dengan air panas
- 1,5 sdm gula merah sisir
- 1-2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt Masako Sapi
- 2 liter air
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 3 butir kemiri
- 1 sdt terasi bakar
- 1 sdm kacang tanah
Cara memasak:
- Masak air sampai mendidih, masukkan melinjo, kacang tanah, bumbu halus, salam lengkuas, masak sampai setengah matang.
- Masukkan labu siam dan jagung, kemudian kacang panjang, terong, dan daun melinjo.
- Masak sampai matang, masukkan air asam, koreksi rasa, angkat dan sajikan.
13. Sayur asem simpel rumahan.
foto: Instagram/@susie.agung
Bahan:
- 1 buah jagung, potong-potong
- 6 lonjor kacang panjang, potong-potong
- 1 genggam kacang tanah
- 1 genggam melinjo
- 1 ikat daun melinjo muda
- 1/2 buah labu siam, potong-potong
- 1/4 buah pepaya muda, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 sdm gula merah, sisir
- 2 sdm air asam jawa
- 5 buah belimbing wuluh, potong-potong
- Garam
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 cabai merah besar
- 3 cabai merah keriting
- 1/2 sdt terasi matang
Cara memasak:
- Didihkan air dalam panci, masukkan bumbu halus, daun salam dan lengkuas, lalu masukkan jagung, melinjo, kacang tanah, labu siam dan pepaya muda, masak sampai sayuran empuk.
- Masukkan belimbing wuluh dan sisa sayuran, bumbui garam, gula merah dan air asam jawa, biarkan sampai sayuran matang dan bumbu meresap, matikan api, sajikan.
14. Sayur asem putren.
foto: Instagram/@yscooking
Bahan:
- 100 gr labu siam, potong-potong
- 2 buah jagung manis, potong 4 bagian
- 25 gr daun melinjo
- 100 gr putren potong-potong
- 1 ikat kacang panjang potong 3 cm
- Melinjo secukupnya
- 2 sdt asam jawa dan 6 sdm air, dilarutkan
- 2 liter air
- 2 sdm gula merah sisir
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, dimemarkan
- 50 gr kacang tanah
- Garam
Bumbu halus:
- 4 butir kemiri, disangrai
- 1/2 sendok teh terasi, dibakar
- 5 butir bawang merah
- 3 buah cabai merah keriting
Cara memasak:
- Rebus air, bumbu halus, gula merah, daun salam, lengkuas, sampai matang.
- Tambahkan jagung manis. Masak sampai empuk.
- Masukkan buncis, putren,melinjo, kacang tanah, dan labu siam. Masak sampai matang.
- Tambahkan daun melinjo, garam dan air asam. Aduk rata. Koreksi rasa. Angkat.
15. Sayur asem homemade.
foto: Instagram/@cristiaanjani
Bahan:
- 1 bungkus bahan sayur asem
- Belimbing wuluh
- 2 cabai setan diiris
- 4 cabai rawit diiris
- 1 kemiri diiris
Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Masako rasa ayam
Cara memasak:
- Cuci bersih semua bahan. Masukkan air kira-kira 2,5 gelas besar dalam panci.
- Masukkan bumbu halus dan irisan kemiri tunggu beberapa saat sampai tercium harum bumbu matang. Masukan bahan yg paling lama matang (jagung manis).
- Koreksi rasa. Jika dirasa sudah pas. Masukkan semua bahan sayur asam dari yang paling lama matang. Masukkan semua cabai dan belimbing wuluh. Tunggu kira kira 3 menit.
- Sudah selesai. Matikan kompor.
16. Sayur asem nangka muda.
foto: Instagram/@juliyanti7788
Bahannya:
- 500 gr nangka muda
- 1 buah labu hijau
- 8 buah kacang panjang
- 2 buah jagung
- 1 ons kacang tanah
- 15 biji buah melinjo
- 2 ikat daun melinjo
- Asam jawa secukupnya
- 1 bungkus bumbu instan sayur asem
- Gula, penyedap dan garam
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 10 buah cabai besar
- 1 biji kemiri
- Sedikit terasi bakar
Cara memasak:
- Siapkan panci beri air secukupnya masukkan kacang tanah, nangka muda, melinjo, jagung. Masak sampai empuk kemudian masukkan labu. Masak lagi sampai semua bahan matang.
- Beri 1 bungkus bumbu instan sayur asem dan masukkan bumbu halus. Beri air asam, gula, penyedap dan garam koreksi rasa.
- Terakhir masukkan kacang panjang, daun melinjo. Aduk rata, matikan api, sajikan.
17. Sayur asem mudah.
foto: Instagram/@resep_vegan_prima
Bahan bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 kemiri
Bumbu lain (blender dan saring, hanya ambil airnya):
- 1 tomat
- 3 cabai keriting
Bahan lain:
- 5 cm lengkuas
- 2 daun salam
- Gula jawa
- Garam
- Asam jawa
Bahan sayur asem:
- Jagung, kacang panjang, biji melinjo, daun melinjo, nangka muda, labu siam, kacang tanah mentah
Cara memasak:
- Rebus air sekitar 1.5 liter, masukkan semua bahannya. Termasuk sayur-sayuran. Lalu koreksi rasa dengan garam, gula dan asam jawa.
- Jika suka pedas, blender cabai jangan disaring, dan tambahkan cabai rawit.
- Sajikan.