Brilio.net - Berbuka puasa merupakan momen yang paling ditunggu-tunggu. Ada sebagian orang yang lebih senang menyantap takjil terlebih dahulu, namun ada juga yang langsung menyantap makanan berat. Banyak menu makanan berat yang cocok disantap untuk berbuka, salah satunya adalah hidangan pedas tanpa santan.
Hidangan satu ini terasa segar saat disantap setelah seharian berpuasa. Perpaduan rasa pedas dan berbagai bumbu tentu membuat selera makan bertambah. Hidangan pedas tanpa santan ini juga cenderung lebih mudah pembuatannya sehingga praktis dan tak memakan banyak waktu.
Kamu juga bisa menggunakan bahan masakan yang mudah didapatkan, seperti telur ayam, ikan teri, dan daging ayam. Sejumlah bahan masakan ini bisa kamu olah menjadi hidangan yang enak, seperti tumis hingga sayur berkuah.
Nah buat kamu yang ingin mencoba memasak menu buka puasa di rumah, yuk simak resep masakan pedas tanpa santan untuk buka puasa yang BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Kamis (21/3).
1. Sarden cumi asam pedas.
foto: Instagram/@annasupriyanto
Bahan:
- 1 kaleng sarden merek apa saja sesuai selera
- 1/4 cumi basah, cuci bersih, beri perasan jeruk nipis, sisihkan
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- Garam dan gula pasir secukupnya
- 100 ml air
Bumbu iris:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 1 batang serai
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 1 lembar daun salam
Cara membuat:
1. Tumis bumbu hingga harum, masukkan cumi, aduk rata. Tambahkan air, tunggu hingga cumi matang atau empuk.
2. Tuang sarden kaleng, campur dengan cumi, aduk-aduk. Tambahkan garam dan gula pasir.
3. Jika suka kuah banyak, bisa tambahkan sedikit air, koreksi rasa, matikan api, angkat, dan sajikan dengan taburan irisan daun bawang.
2. Tempe penyet kemangi.
foto: Instagram/@inspirasiresepmudah
Bahan:
- 1/2 papan tempe
- Daun kemangi secukupnya
Bahan sambal:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit hijau
- 3 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat ukuran sedang
Bahan lainnya:
- 1/2 sdt terasi bakar
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt gula pasir
- 1-2 buah jeruk limo atau sonkit
Cara membuat:
1. Potong-potong tempe, kemudian goreng hingga matang, sisihkan.
2. Goreng semua bahan sambal hingga matang kemudian ulek bersama garam.
3. Tambahkan terasi, kaldu jamur, dan gula pasir.
4. Terakhir, masukkan tempe dan daun kemangi, ulek sebentar dan beri air perasan jeruk limo atau sonkit.
5. Aduk rata, tempe penyet kemangi siap disajikan.
3. Udang asam pedas.
foto: Instagram/@galeriresep.masakan
Bahan:
- 350 gr udang segar kupas kulitnya
- 1/2 buah bawang bombay, iris bulat
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 sdm kecap manis
- 4 sdm saus sambal ekstra pedas
- 2 sdm saus tomat
- Garam atau penyedap rasa secukupnya
- Minyak sedikit untuk menumis
- Air secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan daun bawang sampai harum.
2. Masukkan udang, lalu tambahkan air. Lalu masukkan saus tomat, saus sambal, dan kecap manis. Aduk rata.
3. Beri sedikit garam atau penyedap. Masak sampai saus mengental.
4. Cicipi, angkat, dan sajikan.