21. Tumis sawi bakso.
foto: Instagram/@madaria99
Bahan:
- 1 sawi putih, potong-potong
- 2 wortel, potong-potong
- 2 batang daun bawang, potong serong
- 10 buah bakso sapi, potong-potong
- 2 cabai merah besar, iris serong
- 5 cabai rawit merah, iris serong
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt penyedap rasa
- Gula pasir dan garam secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bawang putih dan bawang merah, lalu masukkan semua cabai dan bakso. Lalu masukkan wortel, beri sedikit air, diamkan sebentar agar wortel empuk.
- Masukkan sawi putih dan daun bawang, lalu beri kaldu jamur, penyedap rasa, gula, dan garam, aduk rata, biarkan sampai sawi layu.
- Tes rasa dan siap disajikan.
22. Tumis pare teri.
foto: Instagram/@dapur_kenda
Bahan:
- 2 buah pare
- 1 sdm garam
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai hijau besar
- 5 buah cabai rawit
- 2 genggam teri Lampung
- 1 batang serai
Cara membuat:
- Belah pare, buang bijinya, iris tipis, remas dengan garam, dan diamkan 10 menit. Kemudian cuci bersih.
- Iris bawang dan cabai. Cuci bersih teri, rendam 5 menit di air hangat. Goreng sampai matang kecokelatan, angkat.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu iris dan serai. Masukkan teri, pare, garam, dan kaldu bubuk, aduk merata. Siap disajikan.
23. Tumis cuciwis.
foto: Instagram/@nindriany17
Bahan:
- 500 gr cuciwis
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 cabai merah keriting
- 1 genggam teri, goreng hingga garing
- Kecambah kedelai
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur atau ayam secukupnya
Cara membuat:
- Potong-potong cuciwis sesuai selera, cuci bersih, dan sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
- Tambahkan cabai, garam, dan kaldu jamur, masak hingga cabai layu.
- Masukkan cuciwis dan kecambah, tumis hingga bumbu merata, koreksi rasa.
- Tambahkan teri goreng, aduk rata, dan sajikan.
24. Tumis kacang jantung ayam.
foto: Instagram/@lomoifan
Bahan:
- 10 kacang panjang
- 150 gr jantung ayam
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cabai merah
- 3 cabai rawit merah
- 1 iris lengkuas, geprek
Cara membuat:
- Bersihkan jantung ayam, pastikan darah beku sudah tidak ada lagi.
- Rebus dengan asam jawa dan garam sebentar, sisihkan.
- Iris kacang panjang sesuai selera. Iris semua bumbu.
- Panaskan minyak sayur, masukkan lengkuas, bawang, dan cabai. Masukkan jantung dan kacang. Tambah sedikit air, koreksi rasa.
- Tunggu hingga matang.
25. Jamur saus tiram.
foto: Instagram/@yeni_dwi_kristanti
Bahan:
- 1/4 kg jamur kancing, iris tipis
- 1 bawang bombay kecil, iris agak tebal
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- Cabai rawit secukupnya
- 3 batang daun bawang, potong-potong 2 cm
- 1 sdm saus tiram
- Garam
- Merica
- Penyedap rasa
Cara membuat:
- Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan bawang bombay dan jamur, aduk rata. Masak sebentar.
- Tambahkan daun bawang, cabai rawit, saus tiram, garam, merica, dan penyedap.
- Koreksi rasa.
26. Sambal buncis telur.
foto: Instagram/@dapur_kenda
Bahan:
- 250 gr buncis
- 2 butir telur
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 buah cabai rawit
- 6 buah cabai merah keriting
- 1,5 butir kemiri
- 1 blok terasi
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Potong buncis. Haluskan bumbu dengan blender.
- Panaskan minyak. Buat telur orak-arik, sisihkan. Masukkan bumbu halus, masukkan gula, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata.
- Masukkan buncis dan telur, aduk rata, dan masak sampai matang.
27. Tumis daun singkong.
foto: Instagram/@ilma_ilma24
Bahan:
- 2 ikat daun singkong, rebus dengan sedikit garam dan baking soda, tiriskan, bilas air dingin, peras sampai air tuntas, dan iris kecil
- 1 sdt gula merah
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
Bumbu ulek:
- 1 ruas jempol kencur
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 20 buah cabai rawit
Cara membuat:
- Tumis bumbu ulek sampai matang, tambahkan gula merah, garam, dan kaldu jamur secukupnya.
- Kemudian masukkan daun singkong yang sudah direbus, aduk sampai bumbu tercampur rata. Angkat dan sajikan.
28. Tumis sawi, arcis, dan wortel.
foto: Instagram/@kartikadews
Bahan:
- 1 bonggol sawi, potong-potong
- 100 gr arcis atau kapri
- 1 buah wortel, potong tipis
- 1 sdm saus tiram
- 1/4 sdt merica bubuk
- 2 cm jahe, geprek
- 50 ml air kaldu ayam
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang putih
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus dan jahe sampai harum, masukkan wortel, masak sampai setengah matang.
- Tambahkan sawi dan kapri, beri garam, merica, saus tiram, dan air kaldu. Aduk sampai matang.
- Koreksi rasanya.
- Tambahkan larutan maizena, aduk rata, dan sajikan.
29. Pokcoy kembang tahu bumbu bawang.
foto: Instagram/@junitacookingclass
Bahan:
- 200 gr pokcoy, belah 2 memanjang dan bersihkan
- 1 lembar kembang tahu, rendam air hangat dan potong-potong
Bumbu-bumbu:
- 2 siung bawang putih, geprek dan cincang kasar
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt kecap asin
- Kaldu bubuk atau kaldu jamur secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bawang dengan sedikit minyak. Setelah harum, masukkan pokcoy dan kembang tahu.
- Beri 50 ml air.
- Masukkan bumbu-bumbu, biarkan mendidih. Tes rasa, angkat segera agar sayur masih segar. Siap dihidangkan.
30. Tumis bunga pepaya.
foto: Instagram/@nafisa_shidqia
Bahan:
- 150 bunga pepaya
- 4 tangkai daun singkong, petiki
- 10 cabai rawit, iris serong
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/4 penyedap kaldu bubuk
- 4 sdm minyak untuk menumis
Bumbu ulek:
- 5 cabai merah keriting
- 7 cabai rawit
- 4 butir bawang merah
Cara membuat:
- Didihkan air, beri garam dan asam jawa secukupnya, aduk rata.
- Masukkan daun singkong, kemudian masukkan juga bunga pepaya, aduk kurang lebih 5 menit, angkat, dan tiriskan.
- Tumis bumbu ulek sampai harum, lalu masukkan bumbu iris, daun singkong, dan bunga pepaya.
- Beri sedikit perasa dari gula, garam, dan penyeda.
- Aduk-aduk untuk meratakan bumbu, koreksi rasa, angkat, dan sajikan.