Saat matahari sedang terik atau momen beduk magrib tiba, minuman dingin yang memanjakan tenggorokan selalu menjadi primadona. Jika kamu bosan dengan menu yang itu-itu saja, mencoba resep es timun serut adalah pilihan tepat. Timun bukan hanya memberikan sensasi dingin alami, tapi juga sangat efektif mengembalikan cairan tubuh yang hilang setelah seharian berpuasa.
Kunci utama es timun yang enak terletak pada keseimbangan rasa manis dan asamnya agar tidak terasa hambar di lidah. Menariknya, kamu tidak butuh peralatan canggih atau bahan yang sulit dicari. Dengan teknik serut yang sederhana, sajian ini siap memeriahkan meja makan dan memikat hati keluarga serta tamu di rumah.
1. Resep Es Timun Serut Selasih yang Klasik
Varian ini sangat populer karena perpaduan aroma melon dan tekstur selasih yang unik. Rasanya ringan, manis, dan pastinya tidak membuat enek saat diminum dalam jumlah banyak.
Bahan-bahan:
- 7 buah mentimun segar
- 200 ml sirup melon
- 500 ml air putih
- 4 buah jeruk nipis, peras airnya
- 1 sdm biji selasih, rendam air sampai mekar
Langkah Pembuatan:
1. Potong mentimun menjadi dua secara memanjang, lalu sisihkan bijinya supaya tidak langu. Serut memanjang memakai serutan kelapa hingga menjadi helaian tipis.
2. Siapkan wadah besar, masukkan timun hasil serutan, tuangkan sirup melon beserta air, lalu aduk hingga menyatu.
3. Masukkan air perasan jeruk nipis dan biji selasih yang sudah mengembang. Aduk kembali sampai rata.
4. Tambahkan bongkahan es batu sesuai selera agar kesegarannya makin terasa.
2. Es Serut Timun Kuwut Khas Bali
Ingin tekstur yang lebih ramai? Resep es kuwut versi timun ini menggunakan tambahan nutrijell kelapa untuk memberikan sensasi kenyal dan gurih yang berpadu sempurna dengan asam jeruk nipis.
Bahan-bahan:
- 1 sachet nutrijell rasa kelapa
- 1 sachet santan instan
- 5 sdm gula pasir
- 600 ml air (untuk memasak nutrijell)
- 2 buah mentimun, serut secara kasar
- 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 500 ml air matang
- Es batu secukupnya
Langkah Pembuatan:
1. Masak nutrijell kelapa dengan 600 ml air sampai mendidih. Setelah matang, tuang ke loyang dan biarkan dingin hingga mengeras, kemudian serut atau potong dadu kecil.
2. Rebus santan instan bersama gula pasir hingga larut dan hangat. Pastikan terus diaduk supaya santan tidak pecah, lalu sisihkan hingga dingin.
3. Campurkan serutan timun, nutrijell kelapa, dan perasan jeruk nipis di dalam mangkuk besar.
4. Tuangkan larutan santan manis yang sudah dingin tadi bersama air matang, kemudian aduk sampai rata.
5. Masukkan es batu dan sajikan segera untuk kesegaran maksimal.
3. Es Timun Serut Lemon Madu (Versi Sehat)
Bagi kamu yang menyukai rasa yang lebih alami dan clean, kombinasi lemon dan madu adalah jawabannya. Sangat cocok dinikmati sebagai pembersih palet setelah menyantap makanan berminyak saat buka puasa.
Bahan-bahan:
- 5 buah mentimun ukuran sedang
- 2 buah lemon, peras airnya
- 3 sdm madu murni (sesuaikan tingkat manisnya)
- 600 ml air dingin
- 1 sdm biji selasih, rendam hingga mekar
- Es batu dan beberapa irisan lemon sebagai hiasan
Langkah Pembuatan:
1. Cuci mentimun hingga bersih, belah dan buang bagian bijinya. Serut memanjang dengan parutan kasar atau serutan kelapa.
2. Di dalam wadah, campur air dingin dengan madu, lalu aduk sampai madu benar-benar larut.
3. Masukkan air lemon, serutan timun, dan selasih. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur harmonis.
4. Cicipi rasanya, kamu boleh menambah madu jika dirasa kurang manis.
5. Sajikan dalam gelas cantik dengan tambahan es batu serta irisan lemon di atasnya.