Brilio.net - Ada sebuah keajaiban sederhana dalam dunia masak yang seringkali menjadi favorit di meja makan. Keajaiban itu datang dari balutan tepung yang renyah dan gurih. Bayangkan saja bunyi "kriuk" yang memecah kesunyian saat hidangan hangat disantap, sebuah sensasi yang selalu berhasil membuat siapa pun tersenyum. Lewat olahan tepung, bahan makanan paling biasa sekalipun bisa berubah menjadi sajian istimewa yang dinanti-nanti.
Aroma harum dari minyak panas yang berpadu dengan bumbu meresap ke seluruh ruangan saat potongan ayam keemasan diangkat dari wajan. Saat digigit, terdengar bunyi garing yang sempurna, membelah lapisan tepung yang membungkus daging empuk nan juicy di dalamnya. Rasanya begitu pas, tidak terlalu asin, dengan sedikit sentuhan rempah yang meninggalkan kesan hangat dan menyenangkan di lidah.
Aneka masakan bertepung memang juaranya dalam hal fleksibilitas. Teknik sederhana ini membuka pintu kreativitas tanpa batas untuk menyajikan lauk pauk yang menggugah selera. Si kecil yang pemilih pun seringkali luluh dengan sajian gorengan tepung yang menarik.
Yuk cobain resep berikut ini bersama briliofood, Jumat (3/10).
1. Resep Ayam Geprek
Foto: Shutterstock.com
Bahan:
- Adonan kering: ½ bungkus Sasa Tepung Bumbu Ala Kentucky 225 gr
- Adonan basah: 6 sdm Tepung Bumbu Ala Kentucky + air dingin (perbandingan 1:2)
- 500 gram daging ayam, bersihkan dan potong sesuai selera
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bahan Sambal Geprek:
- 10 buah cabe rawit
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- Sasa MSG secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat:
1. Gulingkan ayam ke adonan kering, kemudian ke adonan basah, dan balur kembali ke adonan kering.
2. Tekan dan remas-remas.
3. Siapkan wajan dan panaskan minyak dengan api sedang.
4. Goreng ayam hingga berwarna kecoklatan dan crispy.
5. Tiriskan ayam di atas kertas minyak untuk menghilangkan sisa minyak.
6. Angkat ayam dan letakkan di atas piring saji.
Cara Membuat Sambal Geprek:
1. Iris halus semua bahan (cabe rawit, bawang merah, dan bawang putih).
2. Haluskan semua bahan yang sudah diiris.
3. Panaskan minyak di dalam wajan.
4. Masukkan bahan yang sudah dihaluskan ke dalam wajan dan tumis hingga harum.
5. Tambahkan air secukupnya dan aduk rata.
6. Tambahkan garam,gula pasir dan Sasa MSG, tes rasa.
7. Angkat dan sajikan. Kamu bisa makan ayam dan sambal geprek sesuai selera kamu.
2. Resep Ikan Goreng Tepung
Foto: Shutterstock.com
Bahan:
- 500 gram ikan segar yang sudah dibersihkan dan marinasi
- 1 bungkus Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original
- 200 ml air dingin
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat:
1. Setelah ikan dibersihkan dan dimarinasi selama 15 menit, buat adonan tepung basah dan tepung kering. Untuk adonan basah, campur Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original dengan air dingin secukupnya.
2. Balur ikan ke dalam adonan basah kemudian ke adonan kering.
3. Panaskan minyak goreng, kemudian goreng ikan hingga keemasan.
4. Angkat dan sajikan. Kamu bisa sajikan dengan saus pendamping seperti Sasa Saus Tomat, Sasa Saus Sambal ataupun Sasa Sambal Terasi.
3. Resep Ayam Tepung
Foto: Shutterstock.com
Bahan:
- ½ dada ayam fillet atau potongan ayam sesukamu
- 1 bungkus Sasa Bumbu Lumur Ayam Spesial
- 6 sdm Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original
Bumbu Halus:
- 10 cabe keriting merah
- 10 cabe rawit merah
- 6 bawang merah
- 2 bawang putih
- 2 sdm gula merah
- 2 sdm air asam jawa
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu jamur
- ½ sdt Sasa MSG
Cara Membuat:
1. Marinasi daging ayam yang sudah dipotong dengan Sasa Bumbu Lumur Ayam Spesial, dan tambahkan Sasa Tepung Bumbu Serbaguna (diamkan 15-20 menit).
2. Siapkan bahan untuk bumbu halus, setelah diblender bisa ditumis dengan sedikit minyak.
3. Beri bumbu sesuai selera dan koreksi rasa.
4. Ayam yang sudah dimarinasi tadi, sudah bisa digoreng, goreng sampai coklat keemasan.
5. Setelah semua digoreng, siram dengan bumbu rujak tadi yang sudah ditumis.
6. Ayam bumbu rujak siap dimakan.
4. Resep Ayam Goreng Korea
Foto: Shutterstock.com
Bahan:
- 250 gr fillet dada ayam
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt lada bubuk
Bahan Baluran Kering:
- Secukupnya Sasa Tepung Bumbu Ala Kentucky
Bahan Baluran Basah:
- 4 sdm Sasa Tepung Bumbu ala kentucky
- Air secukupnya
Saus:
- 3 sdm air
- 1 sdm gochujang
- ½ sdt kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm gula
- ½ sdt cuka
- 2 siung bawang putih
Cara Membuat:
1. Marinasi ayam dengan bawang dan lada bubuk lalu diamkan 30 menit.
2. Siapkan bahan baluran basah campurkan 4 sdm Sasa Tepung Bumbu ala Kentucky dengan air secukupnya.
3. Siapkan baluran kering secukupnya.
4. Celupkan ayam ke tepung kering lalu ke tepung basah lalu ke tepung kering lagi sambil dicubit-cubit supaya kriwil.
5. Goreng deep fry di minyak panas api sedang cenderung kecil.
6. Siapkan bahan saus masak sampai mengental.
7. Masukkan ayam crispy ke saus.
8. Taburkan biji wijen diatasnya.
5. Resep Udang Krispi
Foto: Shutterstock.com
Bahan:
- 250 gr udang, kupas bersih
- 1 sdm air jeruk nipis
- Garam secukupnya
- 100 gr Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 125 ml air
- 50 gr tepung roti
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
1. Campurkan udang, dengan air jeruk nipis, dan garam.
2. Di dalam wadah campurkan Sasa Tepung Bumbu Original, bawang putih bubuk, dan air aduk rata.
3. Panaskan minyak.
4. Celupkan udang ke dalam tepung basah lalu balur dengan tepung roti.
5. Masukkan ke dalam minyak, goreng dengan api sedang hingga matang.