Brilio.net - Gorengan memang punya tempat khusus di hati banyak orang. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah selalu berhasil mencuri perhatian, apalagi kalau baru diangkat dari minyak panas. Cuma dari suara kriuknya saja sudah bisa bikin perut mendadak lapar. Apalagi kalau aromanya mulai menyebar ke seluruh rumah, sulit untuk menolak.
Siapa pun pasti pernah punya momen tak sengaja jatuh cinta pada gorengan. Awalnya cuma iseng ambil satu, lalu tiba-tiba tangan bergerak lagi dan lagi sampai sadar piringnya nyaris kosong. Ada yang bilang gorengan itu camilan rakyat, tapi sejatinya, ia lebih dari sekadar pengganjal lapar. Ia adalah bentuk sederhana dari rasa nyaman, sesuatu yang langsung terasa akrab sejak gigitan pertama.
Gorengan-gorengan berisi seperti ini selalu punya tempat spesial, apalagi kalau disajikan hangat di tengah kumpul keluarga atau teman. Resep di bawah ini pasti bikin keluarga atau teman nambah lagi dan lagi, deh!
Yuk recook bareng briliofood, Senin (28/4)
Foto: Shutterstock.com
Bahan:
- 20 lembar kulit lumpia
- 200 gr rebung rebus & iris halus
- 100 gr udang rebon, rendam air panas, tiriskan
- 100 gr wortel (iris dadu kecil)
- 150 ml air
- 2 sdm tepung terigu
Bumbu:
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 2 batang daun bawang
- 1/2 sdt merica
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdt Sasa MSG
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Bahan saus:
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabai rawit, iris halus
- 3 sdm Sasa Saus Sambal
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm tauco
- 2 sdm irisan gula merah
- 1 sdm air jeruk nipis
- 150 ml air matang
Cara membuat:
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan rebung, udang rebon, wortel dan air. Masukkan bumbu lainnya dan Sasa MSG masak hingga semua bahan matang dan air habis. Angkat, dinginkan.
- Siapkan kulit lumpia beri tumisan sayur. Lipat kedua sisinya lalu gulung dan rekatkan dengan tepung terigu. Lakukan sampai adonan habis.
- Goreng lumpia hingga kuning kecoklatan, angkat tiriskan. Sajikan bersama sausnya.
- Saus: Rebus semua bahan saus biarkan hingga mengental, angkat.
Foto: Shutterstock.com
Bahan:
- 300 gr dada ayam suwir
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 30 ml Sasa Santan Cair
- 100 ml air
- 1 sdm gula
- lada, garam, penyedap secukupnya
- 1 sdm tepung terigu + sedikit air
Bahan kulit risol:
- 175 gr tepung terigu
- 1 butir telur
- 350 ml air
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt garam
- 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
- Campur semua bahan kulit risol jadi 1.
- Masak adonan risol.
- Tumis bawang putih & bawang merah.
- Masukkan ayam yg sudah direbus & disuwir.
- Tambahkan Sasa Santan Cair dan bahan-bahan lainnya.
- Masak sampai meresap.
- Letakkan ayam suwir diatas kulit risol & lipat membentuk risol.
- Celupkan risol ke telur.
- Goreng sampai matang.
Foto: Shutterstock.com
Bahan:
Bahan kulit:
- 200 gr terigu
- 160 ml air
- 30 gr minyak
- 1/2 sdt garam
- minyak secukup nya untuk merenda
Bahan isi:
- Daging sapi giling yang telah ditumis dengan slice bawang bombay
- Telur kocok 3 butir
- Irisan daun bawang 2 batang
- Garam secukupnya
- Sasa MSG secukupnya
- 2 sdt Sasa Sambal Terasi
Cara membuat:
Kulit martabak:
- Aduk semua bahan kulit jadi satu lalu uleni hingga semua bahan tercampur rata dan kalis.
- Setelah semua bahan kalis, bulatkan menjadi beberapa bagian lalu balurkan dengan minyak goreng agar tidak lengket.
Martabak:
- Pecahkan telur dalam satu wadah, masukkan irisan daun bawang, daging yang telah ditumis, dan berikan bumbu berupa garam , merica , Sasa MSG, Sasa Sambal Terasi, dan aduk rata.
- Pipihkan adonan hingga tipis dan panaskan di atas wajan dengan minyak.
- Lalu tuangkan adonan kocokan telur. Lalu lipat agar tertutup.
- Goreng hingga matang sempurna dengan api sedang.
4. Resep mozarella stick
Foto: Freepik.com
Bahan:
- Mozarella
- 1 butir telur
- Sasa Tepung Bumbu Serbaguna
- tepung roti
- Sasa Saus Sambal Asli
Cara membuat:
- Potong-potong mozarella.
- Balurkan mozarella ke Sasa Tepung Bumbu Serbaguna.
- Celupkan mozarella ke telur.
- Balurkan mozarella ke tepung roti.
- Goreng sampai kecoklatan.
- Sajikan dengan Sasa Saus Sambal Asli.
5. Resep bakwan enoki
Foto: Shutterstock.com
Bahan:
- 1 bungkus jamur enoki
- 50 gram wortel parut
- daun bawang secukupnya
- 1 bungkus Sasa tepung bumbu bakwan
- 1 bungkus Sasa Santan Cair
- 3 Minyak goreng secukupnya
- Air
- Cabe iris
- 1/4 sdt Sasa MSG
- Sasa Saus Sambal
Cara membuat:
- Campurkan Sasa Tepung Bumbu bakwan dengan santan. Masukkan Sasa MSG, aduk rata hingga tidak ada yang menggumpal.
- Masukkan enoki & wortel parut, juga daun bawang & cabe.
- Jika terlalu tebal adonannya bisa tambahkan air sedikit-sedikit sesuai tekstur yang diinginkan.
- Panaskan minyak goreng pada wajan, ambil adonan secukupnya & masak hingga keemasan.
- Angkat & tiriskan. Sajikan dengan Sasa saus sambal lebih nikmat.