Brilio.net - Sempol ayam selalu jadi camilan favorit, apalagi kalau gurih, empuk, dan punya variasi rasa yang menarik. Dari versi original hingga premium, setiap sempol punya keunikan tekstur dan aroma yang bikin siapa saja ketagihan. Cocok disantap hangat-hangat sambil ngobrol atau jadi teman santai sore.

Dalam 5 resep sempol ayam ini, kamu bisa mencoba berbagai cara membuat sempol yang mudah dan praktis di rumah. Selain untuk dinikmati sendiri, sempol ayam ini juga bisa jadi ide jualan yang menguntungkan karena rasanya lezat dan variasi yang menarik. Berikut ini merupakan resep sempol ayam terbaru 2025, dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, Senin (13/10).

1. Resep Sempol Ayam Original

foto: TikTok/@ashtlmrfh

Kalau lagi ingin camilan gurih yang simpel tapi bikin nagih, sempol ayam original ini wajib dicoba. Perpaduan ayam halus dengan bumbu bawang, saus tiram, dan tepung membuat teksturnya kenyal lembut di dalam, apalagi setelah digoreng keemasan dan disajikan dengan saus pedas manis. Cocok disantap hangat-hangat, baik buat teman nonton, bekal, atau ide jualan ringan yang pasti laris.

Bahan:
- 300 gr dada ayam fillet
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm terigu
- 5 sdm tapioka
- 1 butir telur
- 1 batang bawang prei
- 2 sdm gula
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt penyedap
- 1/4 merica bubuk
- 2 sdm saus tiram
- 2 es batu (kecil)

Baluran sempol:
- 1 butir telur
- Sejumput kaldu bubuk
- Sedikit garam

Saus:
- Saus botolan

Cara membuat:
1. Haluskan dada ayam dan bawang putih bersamaan. Jika sudah tambahkan tepung terigu, tepung kanji, 1 butir telur dan bawang prei. Haluskan lagi. Kemudian tambahkan gula, garam, kaldu jamur, penyedap, merica, saus tiram, dan es batu.
2. Jika sudah menjadi adonan, bentuk kepal di tusukan sate.
3. Rebus di air mendidih dan jangan lupa berikan minyak supaya tidak lengket.
4. Jika sudah mengapung angkat dan sisihkan. Jika untuk stok frozen bisa dimasukkan ke kulkas. Kalau mau digoreng bisa diberi kocokan telur, penyedap, dan garam balur-balur sampai merata dan goreng sampai kecokelatan.
5. Siap disajikan dengan saus.

2. Resep Sempol Ayam Lilit

foto: TikTok/@yasmin_tea_coffee

Sempol ayam lilit ini punya tampilan unik dan rasa yang bikin nagih! Daging ayam lembut dibumbui rempah gurih lalu dililit rapi di tusuk sate, direbus sampai matang, dan dibakar dengan olesan saus manis pedas yang menggoda. Hasilnya empuk di dalam, sedikit smoky di luar. Cocok banget buat camilan sore, bekal, atau ide jualan yang beda dari biasanya.

Bahan:
- 300 gr fillet ayam
- 1 butir telur
- 5 bawang putih halus/bawang putih bubuk
- 250 gr tapioka
- 5 sdm terigu
- 2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt micin
- 2/3 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 230 ml air es
- 1 daun bawang iris

Cara membuat:
1. Chopper daging ayam dan bumbu sampai halus.
2. Tambahkan tapioka dan bahan lain.
3. Jika sudah halus masukkan ke dalam plastik dan lubangi ujung plastik.
4. Lilitkan adonan sempol ke tusuk sate secara memutar.
5. Jika sudah rebus sempol yang sudah dililit memutar di tusuk sate. Rebus sampai matang.
6. Jika sudah matang, bakar dengan diolesi saus dari campuran saus sambal, saus tomat, kecap, dan bawang putih bubuk.
7. Siap untuk disajikan.

3. Resep Sempol Ayam Krispi

foto: TikTok/@storyofkeyna

Sempol ayam krispi ini cocok banget buat kamu yang suka camilan gurih dengan tekstur renyah di luar tapi lembut di dalam. Adonan ayam berbumbu saus tiram dan minyak wijen bikin rasanya makin umami, lalu dibalut berlapis tepung hingga menghasilkan lapisan luar yang kriuk sempurna.

Bahan adonan ayam:
- 300 gr fillet paha ayam
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt penyedap rasa
- 1 sdm maizena
- 1 butir telur
- Lada bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya

Bahan tepung:
- Tepung terigu
- Air
- Tepung roti
- Air
- Tepung roti

Cara membuat:
1. Haluskan bahan adonan ayam, jangan terlalu halus.
2. Jika sudah, ambil sedikit adonan di telapak tangan, lalu bentuk di tusuk sate atau stik es krim.
3. Balut tepung sempol dengan tepung. Urutannya tepung terigu, air, tepung roti, air, tepung roti.
4.Goreng dengan api kecil agar dalamnya matang. Goreng sampai kecokelatan.
5. Siap disajikan dengan saus tambahan.

4. Resep Sempol Ayam Tanpa Tusuk

foto: TikTok/@lelystaste

Sempol ayam tanpa tusuk ini jadi alternatif camilan praktis yang tetap gurih dan empuk. Nggak perlu repot-repot pakai tusuk dan bisa langsung disantap. Dengan bahan sederhana dan cara membuat mudah, adonan cukup direbus lalu digoreng, menghasilkan sempol yang lembut di dalam dan renyah di luar.

Bahan:
- 500 gr paha fillet
- 1 sdm bawang goreng
- 5 siung bawang putih
- 2 butir telur
- 1 sdt garam
- 2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt gula
- 13 sdm tapioka
- 2 sdm terigu
- Daun bawang
- 50 ml air dingin
- 2 butir telur, kocok

Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan. Jika adonan masih terlalu berat bisa ditambahkan air.
2. Jika adonan sudah jadi, masukkan ke piping bag.
3. Panaskan air hingga mendidih lalu semprotkan adonan. Tunggu sampai mengapung. Tiriskan. Tunggu sampai dingin.
4. Potong-potong adonan dan celupkan ke kocokan telur, lalu goreng di minyak panas dengan api sedang.
5. Siap untuk disantap.

5. Resep Sempol Ayam Premium

foto: TikTok/@jordhialdyan

Sempol ayam premium ini punya rasa dan tekstur yang lebih lembut serta gurih dibanding versi biasa. Perpaduan paha ayam, minyak wijen, dan bumbu lengkap bikin aromanya wangi khas resto. Ditambah parutan wortel dan daun bawang yang memberi warna dan rasa segar, sempol ini jadi camilan berkelas yang tetap gampang dibuat di rumah.

Bahan:
- 300 gr paha ayam fillet
- 100 gr tapioka
- 10 gr garam
- 10 gr kaldu jamur
- 3 gr lada
- 4 siung bawang putih
- 2 butir telur
- Wortel
- Daun bawang
- 3 sdm minyak wijen

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan ke dalam chopper selain tepung tapioka.
2. Jika sudah halus, baru masukkan tepung tapioka dan chopper kembali.
3. Tambahkan air sedikit, wortel, dan daun bawang. Chopper kembali.
4. Jika adonan sudah jadi, masukkan ke dalam piping bag dan semprotkan adonan ke minyak panas. Goreng sampai matang.
5. Siap dinikmati dengan saus tambahan.

Penulis: Magang/Zalma Abella


<amp-dailymotion data-videoid="k75KBa1zvn3ax6yfTRT" autoplay data-mute="true" layout="responsive" width="383" height="256" ></amp-dailymotion>