Brilio.net - Bolu pisang kukus jadi salah satu camilan yang makin digemari, apalagi karena prosesnya mudah dan tak memerlukan oven. Dengan aroma pisang yang manis alami dan tekstur lembut yang bikin nagih, sajian ini cocok dinikmati kapan saja. Nggak cuma untuk camilan keluarga, bolu pisang kukus juga sering dipilih sebagai ide jualan rumahan karena modalnya rendah tapi hasilnya menggoda.
Kalau selama ini hanya tahu satu versi bolu pisang, ternyata ada beragam variasi resep bolu pisang kukus yang bisa dicoba. Mulai dari yang pakai telur sampai tanpa telur, dari rasa klasik sampai tambahan topping kekinian. Semuanya bisa dibuat di dapur sendiri dengan peralatan sederhana.
11 Cara membuat bolu kukus yang mengembang sempurna, nikmat, dan cocok jadi sajian ragam acara
Berikut ini tujuh resep bolu pisang kukus lembut dan mengembang yang bisa jadi inspirasi, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber.
1. Bolu Pisang Kukus Tanpa Mixer
Porsi: 8 potong
Durasi: 45 menit
Bahan:
Tak perlu oven, ini cara mengubah bolu lembut jadi roti kering agar lebih tahan lama disimpan
3 buah pisang matang (ukuran sedang)
150 gram gula pasir
2 butir telur
1/2 sdt vanili bubuk
1/2 sdt baking soda
1/2 sdt baking powder
200 gram tepung terigu protein sedang
100 ml minyak goreng
Cara membuat:
1. Kupas dan haluskan pisang menggunakan garpu hingga benar-benar lembut.
2. Tambahkan gula pasir dan telur, lalu aduk rata hingga gula larut.
3. Masukkan vanili, baking soda, dan baking powder. Aduk rata lagi.
4. Tambahkan tepung terigu secara bertahap sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
5. Tuang minyak, aduk hingga adonan menyatu rata dan halus.
6. Tuangkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak.
7. Kukus selama 30–35 menit menggunakan api sedang. Tes tusuk untuk memastikan kematangan.
2. Bolu Pisang Kukus Cokelat
Porsi: 8 potong
Durasi: 40 menit
Bahan:
3 buah pisang ambon matang
2 butir telur
150 gram gula pasir
150 gram tepung terigu
2 sdm cokelat bubuk
1 sdt baking powder
100 ml minyak goreng
Sejumput garam
Cara membuat:
1. Haluskan pisang, campur dengan telur dan gula pasir, aduk rata.
2. Tambahkan garam, baking powder, dan cokelat bubuk. Aduk kembali.
3. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan merata.
4. Tambahkan minyak, aduk sampai adonan licin dan tak ada yang menggumpal.
5. Tuang ke loyang yang sudah diolesi minyak.
6. Panaskan kukusan, lalu kukus adonan selama 30 menit.
7. Angkat dan biarkan dingin sebelum dipotong.
3. Bolu Pisang Kukus Tanpa Telur
Porsi: 8 potong
Durasi: 45 menit
Bahan:
3 buah pisang matang
150 gram gula pasir
200 gram tepung terigu
100 ml santan instan
50 ml minyak goreng
1 sdt baking soda
Sejumput garam
Cara membuat:
1. Haluskan pisang, campurkan dengan gula pasir dan garam.
2. Tambahkan tepung dan baking soda, aduk rata.
3. Tuangkan santan, aduk hingga merata.
4. Tambahkan minyak dan aduk kembali hingga halus.
5. Olesi loyang dengan minyak, lalu tuang adonan.
6. Panaskan kukusan, kukus selama 35 menit.
7. Angkat dan biarkan dingin sebelum disajikan.
4. Bolu Pisang Kukus Topping Keju
Porsi: 8 potong
Durasi: 45 menit
Bahan:
3 buah pisang matang
2 butir telur
150 gram tepung terigu
100 gram gula pasir
1 sdt baking powder
50 gram keju parut (untuk adonan)
Keju parut (untuk topping)
100 ml minyak goreng
Cara membuat:
1. Haluskan pisang, campur dengan telur dan gula.
2. Tambahkan baking powder dan tepung terigu, aduk rata.
3. Masukkan keju parut dan minyak, aduk kembali hingga tercampur rata.
4. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi minyak.
5. Taburkan keju di atas permukaan adonan.
6. Kukus selama 30–35 menit hingga matang.
7. Diamkan sebentar sebelum dipotong agar lebih padat.
5. Bolu Pisang Kukus Gula Merah
Porsi: 8 potong
Durasi: 50 menit
Bahan:
3 buah pisang matang
150 gram gula merah, serut halus
2 butir telur
180 gram tepung terigu
100 ml santan
50 ml minyak goreng
1 sdt soda kue
Cara membuat:
1. Campurkan pisang, gula merah, dan telur, aduk hingga larut.
2. Tambahkan tepung terigu dan soda kue, aduk rata.
3. Masukkan santan dan minyak, aduk hingga halus.
4. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak.
5. Kukus adonan selama 35–40 menit.
6. Setelah matang, angkat dan dinginkan.
7. Potong dan sajikan saat suhu ruang.
6. Bolu Pisang Kukus Tanpa Minyak
Porsi: 8 potong
Durasi: 45 menit
Bahan:
3 buah pisang matang
2 butir telur
150 gram gula pasir
180 gram tepung terigu
100 ml susu cair
1 sdt baking powder
Cara membuat:
1. Kocok telur dan gula hingga mengembang ringan.
2. Tambahkan pisang yang sudah dihaluskan, aduk rata.
3. Masukkan tepung terigu dan baking powder, aduk perlahan.
4. Tambahkan susu cair, aduk hingga adonan halus.
5. Tuang ke dalam loyang.
6. Kukus dengan api sedang selama 30–35 menit.
7. Setelah matang, dinginkan lalu potong-potong.
7. Bolu Pisang Kukus Mini dalam Cetakan Muffin
Porsi: 10–12 buah muffin
Durasi: 35 menit
Bahan:
3 buah pisang ambon
2 butir telur
130 gram gula pasir
150 gram tepung terigu
1/2 sdt baking soda
1 sdt baking powder
100 ml minyak goreng
Cara membuat:
1. Haluskan pisang dan campurkan dengan telur serta gula.
2. Tambahkan tepung terigu, baking soda, dan baking powder.
3. Aduk hingga rata lalu tuangkan minyak.
4. Aduk hingga adonan tercampur merata.
5. Tuang adonan ke cetakan muffin yang sudah dilapisi cup kertas.
6. Kukus selama 20–25 menit.
7. Angkat, dinginkan, dan sajikan.
FAQ Seputar Bolu Pisang Kukus
Resep bolu pisang kukus yang super empuk
foto: Instagram/@niacapcus885; Instagram/@sys_kitchen_lpg
1. Apa jenis pisang terbaik untuk membuat bolu pisang kukus?
Pisang ambon dan pisang raja adalah pilihan terbaik karena memiliki rasa manis alami dan tekstur lembut yang mudah dihaluskan. Gunakan pisang yang sangat matang agar aroma dan rasa bolu lebih kuat.
2. Kenapa bolu pisang kukus saya tidak mengembang?
Beberapa penyebab umum adalah: kukusan belum cukup panas saat adonan dimasukkan, baking powder atau soda kue sudah kedaluwarsa, atau adonan terlalu lama diaduk setelah ditambahkan tepung sehingga udara keluar dari adonan.
3. Apakah bolu pisang kukus bisa disimpan? Bagaimana caranya?
Bisa. Simpan dalam wadah tertutup di suhu ruang hingga 2 hari atau di kulkas hingga 5 hari. Untuk menyajikan kembali, cukup kukus ulang selama 5 menit atau panaskan di microwave agar teksturnya tetap empuk.
4. Bisa nggak pakai tepung selain terigu, misalnya tepung oat atau tepung beras?
Bisa, tapi teksturnya akan sedikit berbeda. Tepung oat cocok untuk versi lebih sehat namun lebih padat, sementara tepung beras menghasilkan tekstur lebih ringan tapi mudah hancur. Pastikan menyesuaikan takaran cairannya juga.
5. Apakah bisa dikukus tanpa loyang, misalnya pakai cup plastik atau cetakan kue kecil?
Bisa banget! Gunakan cup alumunium foil, cetakan muffin silikon, atau cup plastik tahan panas. Waktu kukus bisa lebih singkat, sekitar 20–25 menit tergantung ukuran cetakan.