10. Kuah bakso simpel.
foto: Instagram/@lisna_lisnawati71
Bahan:
- 50 butir bakso sapi ukuran sedang
- 2 batang daun bawang dan daun seledri, iris tipis
- Kacang kedelai goreng
- 1500 ml air
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1,5 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt penyedap rasa
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng, tumis hingga harum dan matang, angkat, dan sisihkan.
- Didihkan air, setelah mendidih, masukkan bakso, bumbu halus, garam, dan kaldu bubuk, cek rasa.
- Setelah matang, masukkan irisan daun bawang dan seledri, aduk, angkat, dan matikan api, taburi dengan bawang merah goreng.
- Cara penyajiannya: siapkan mangkuk, tuang kuah bakso beserta baksonya, taburi kacang kedelai goreng dan pelengkap sesuai selera.
11. Kuah sumsum tulang sapi.
foto: Instagram/@food_dariku
Bumbu kuah bakso:
- Bawang putih utuh, goreng
- Bawang putih utuh, mentah
- Lada secukupnya
- Kaldu bubuk
- Garam
Cara membuat:
- Haluskan semua bawang putih dan lada, lalu sisihkan.
- Rebus tulang sum-sum, sisihkan lemak atau kotoran yang berbuih hingga air tak keruh.
- Setelah itu masukkan bumbu halus. Beri bumbu lainnya, koreksi rasa, lalu angkat.
12. Kuah bakso tulang iga.
foto: Instagram/@dapur_omahwiji
Bahan:
- 1 kg tulang iga
- 5 liter air
- 1 ikat daun seledri
Bumbu:
- 5 buah bawang putih, goreng lalu geprek
- 1 sdm bawang merah, remas-remas
- Garam
- Kaldu bubuk
- Lada bubuk
Cara membuat:
- Rebus tulang iga hingga empuk, masukkan seikat seledri, masak dengan api kecil.
- Masukkan semua bumbu, tes rasa. Buang daun seledri. Siap disantap.
13. Kuah bakso segar.
foto: Instagram/@resepkratonsumenep
Bumbu cemplung:
- Ikan tengiri
- 5 siung bawang putih, cincang
- 250 gr bawang prei, iris
- 125 gr daun bawang, iris
- 2 sdt kaldu bubuk
Cara membuat:
- Cemplungkan semua bumbu ke dalam air mendidih.
- Masak sampai aroma langu hilang.
14. Kuah bakso ulek sederhana.
foto: Instagram/@dapur_lin
Bahan:
- 5 siung bawang putih
- 1 cm jahe, bakar dan geprek
- Pala, parut
- Lada bubuk
- Garam
- Gula pasir
- Penyedap rasa
Cara membuat:
- Haluskan bawang putih dan jahe, lalu tumis hingga harum.
- Masukkan 1,5 liter air. Tunggu hingga mendidih.
- Beri bumbu, lalu masukkan bakso dan isian.
- Setelah matang, tambahkan sayuran, aduk sebentar.
15. Kuah bakso bening.
foto: Instagram/@seila_misel
Bahan:
- Bakso dan isian sesuai selera
- Garam
- Penyedap rasa
- Lada bubuk
- Air
- Bawang putih cincang
Cara membuat:
- Masukkan air di dalam panci.
- Masukkan bawang putih cincang, cabai rawit, dan seledri.
- Setelah mendidih, masukkan isian.
- Tunggu 3 menit.
- Tambahkan garam, lada, dan kaldu bubuk, setelah matang, angkat.
- Siapkan mangkuk, masukkan mi dan sayuran.
- Siram dengan kuah bakso dan isian.
16. Kuah bakso tulang rawan.
foto: Instagram/@dwilest4ri_masak
Bahan:
- 1/4 gr tulang sapi
- Bakso sapi
- 1,5 liter air
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm garam
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
- 1 sdm peres gula pasir
- 1 sdt merica bubuk
Cara membuat:
- Didihkan air beserta tulang sapi. Buang kotoran yang mengapung pakai sendok.
- Masukkan bawang putih geprek, garam, merica, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk.
- Koreksi rasa. Tambah garam jika kurang asin.
- Masukkan baksonya. Kecilkan api, panaskan pakai api kecil sampai mendidih.
- Matang. Siap disajikan.
17. Kuah bakso tomyam.
foto: Instagram/@yulichia88
Bahan:
- 1,5 liter air, rebus bersama kepala udang lalu saring
- 1 sdm ebi, rendam air lalu tumbuk halus
- Topping sesuai selera
Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
Bumbu cemplung:
- 3 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 5 lembar daun jeruk
- 5 lembar daun salam
- 2 sdt minyak wijen
- 2 buah air perasan jeruk lemon
- Cabai rawit secukupnya
- Garam, gula pasir, dan merica secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan kompor dan panci. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ebi, tumis merata.
- Tambahkan air kaldu udang, masukkan bumbu cemplung, masak hingga mendidih, bumbui dengan gula, garam, merica, minyak wijen, dan perasan jeruk lemon.
- Masukkan topping bakso dan bahan lain sesuai selera, masak lagi hingga mendidih dan matang, tes rasa.