Brilio.net - Sayur labu siam dikenal sebagai bahan masakan yang murah meriah tapi kaya manfaat. Teksturnya renyah, rasanya ringan, dan mudah menyerap bumbu. Cocok banget jadi pelengkap menu harian, mulai dari sayur bening, tumisan, hingga santan. Tapi tak sedikit yang ragu memasak labu siam karena aromanya yang kadang langu dan rasa yang cenderung hambar jika tak diolah dengan tepat.
Nah, supaya hasil masakan dari labu siam lebih sedap dan menggoda, ada beberapa tips yang penting banget diterapkan. Salah satunya adalah teknik menggosok labu siam dengan garam sampai getahnya keluar, lalu dibilas bersih. Selain menghilangkan rasa pahit dan langu, cara ini juga bikin teksturnya lebih empuk saat dimasak. Tambahan lainnya, labu siam bisa dikombinasikan dengan berbagai bahan seperti tempe, udang, hingga bumbu khas daerah agar rasanya makin kaya.
Ternyata begini cara menghilangkan rasa pahit di labu siam, bikin masak jadi lebih nikmat
Kalau kamu ingin masak labu siam dengan cara yang beda dari biasanya, artikel ini hadir dengan 7 resep sayur labu siam yang bisa langsung dipraktikkan di rumah. Lengkap dengan durasi, porsi, dan tips-tips penting biar rasanya nggak flat. Yuk, simak resepnya satu per satu!
1. Sayur Labu Siam Bening Daun Melinjo
- Porsi: 4 orang
- Durasi: ±25 menit
Bahan:
- 1 buah labu siam ukuran besar, kupas, potong korek api
- 1 genggam daun melinjo muda (opsional)
- 1,5 liter air
- 6 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
Cara membuat:
1. Cuci labu siam, gosok dengan garam kasar hingga getahnya keluar, bilas hingga bersih.
2. Rebus air dalam panci. Masukkan bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas.
3. Setelah air mendidih dan bumbu harum, masukkan labu siam dan daun melinjo.
4. Tambahkan garam dan gula. Masak hingga labu siam empuk, sekitar 10 menit.
5. Sajikan hangat sebagai pelengkap lauk utama.
2. Tumis Labu Siam Tempe Pedas Manis
- Porsi: 3–4 orang
- Durasi: ±30 menit
Bahan:
- 1 buah labu siam, potong korek api
- 1 papan tempe, potong dadu kecil
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 6 buah cabai rawit merah
- 2 sdm kecap manis
- ½ sdt kaldu bubuk
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Goreng tempe setengah matang, tiriskan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.
3. Masukkan labu siam, aduk rata selama 3 menit.
4. Tambahkan tempe, kecap manis, kaldu bubuk, garam, dan gula. Aduk rata.
5. Masak hingga labu siam empuk dan bumbu meresap. Sajikan hangat.
3. Sayur Lodeh Labu Siam Tahu
- Porsi: 4 porsi
- Durasi: ±35 menit
Bahan:
- 1 buah labu siam, potong korek api
- 2 buah tahu putih, potong dadu, goreng setengah matang
- 800 ml santan (bisa dari ¼ butir kelapa)
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kencur (optional)
Cara membuat:
1. Haluskan bumbu, lalu tumis bersama daun salam dan serai hingga matang.
2. Masukkan labu siam dan tahu, aduk rata.
3. Tuang santan, masak dengan api sedang sambil diaduk perlahan agar tidak pecah.
4. Bumbui dengan garam dan gula. Masak hingga santan mengental dan labu siam empuk.
5. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal terasi.
4. Labu Siam Orak-Arik Telur
- Porsi: 3 orang
- Durasi: ±20 menit
Bahan:
- 1 buah labu siam, parut kasar
- 2 butir telur
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 siung bawang merah, iris
- 3 buah cabai merah keriting, iris
- Garam dan lada secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai hingga wangi.
2. Masukkan labu siam, aduk selama 2–3 menit.
3. Sisihkan ke pinggir wajan, tuang telur di tengah, orak-arik hingga matang.
4. Campur labu dengan telur, bumbui garam dan lada.
5. Aduk rata, sajikan hangat.
5. Labu Siam Kuah Santan Kuning Udang
- Porsi: 4 orang
- Durasi: ±35 menit
Bahan:
- 1 buah labu siam, potong korek api
- 150 gr udang kupas
- 700 ml santan
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 3 butir kemiri
Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu dan tumis dengan daun salam serta serai hingga wangi.
2. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan labu siam, masak sebentar.
4. Tuang santan, masak dengan api sedang hingga matang. Aduk sesekali agar santan tidak pecah.
5. Sajikan dengan sambal terasi dan kerupuk.
6. Urap Labu Siam dan Kacang Panjang
- Porsi: 3–4 porsi
- Durasi: ±30 menit
Bahan:
- 1 buah labu siam, potong korek api
- 1 genggam kacang panjang, potong 4 cm
- ½ butir kelapa parut (keringkan)
- 2 lembar daun jeruk, iris halus
- Garam secukupnya
Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 1 sdt gula merah
Cara membuat:
1. Kukus labu siam dan kacang panjang hingga matang tapi tetap renyah.
2. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum, lalu campur dengan kelapa parut.
3. Aduk rata kelapa dan sayur hingga semua tercampur.
4. Koreksi rasa. Sajikan sebagai pelengkap lauk kering.
7. Labu Siam Tumis Teri Medan
- Porsi: 3 porsi
- Durasi: ±25 menit
Bahan:
- 1 buah labu siam, potong korek api
- 50 gr teri Medan, goreng kering
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai hijau keriting, iris serong
- 1 sdm saus tiram
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.
2. Masukkan labu siam, tumis hingga agak layu.
3. Tambahkan saus tiram, garam, dan gula. Aduk rata.
4. Masukkan teri goreng, aduk sebentar lalu sajikan.