Brilio.net - Pernah mencoba sayur kecipir? Kecipir merupakan jenis sayur yang tumbuh merambat yang bisa dimanfaatkan menjadi menu masakan, dari urap, tumis, bahkan oseng-oseng. Ketika dimasak, tekstur kecipir ini begitu lembut dan segar.
Sayur kecipir ini bermanfaat untuk kesehatan, diantaranya meningkatkan kekebalan tubuh karena kandungan vitamin di dalamnya yang beragam. Seperti antioksidan yang mencegah radikal bebas, vitamin C, vitamin A, kalsium, fosfor, dan banyak lainnya.
Bagi kamu yang belum pernah mengolahnya, cara menghilangkan bau langu pada sayuran jenis polong-polongan ini cukup mudah. Yaitu dengan merebus kecipir dengan air yang diberi sedikit garam. Tak perlu direbus terlalu lama, kecipir bisa cukup direbus sekitar 10 menit. lalu angkat dan oleh sesuai selera.
Nah, kamu bisa memadukan kecipir dengan berbagai bahan seperti udang, telur atau teri loh. Dengan berbagai tambahan bumbu akan menghasilkan rasa yang lezat dan tentunya sehat. Untuk mengolahnya menjadi kudapan yang lezat tak sulit. Kamu bisa membuat olahan kecipir ala rumahan.
Berikut brilio.net himpun dari berbagai sumber, 8 resep olahan kecipir ala rumahan, enak, sehat dan simpel, Selasa (2/3).
1. Kecipir bumbu plecing.
foto: Instagram/@yscooking
Bahan:
- 1 ikat kecipir, iris serong.
- jeruk limau
- kacang tanah goreng
Bumbu halus:
- 10 cabai merah
- 5 cabai rawit
- 2 tomat
- 1 blok terasi
- garam secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus kecipir yang telah diiris hingga matang lalu tiriskan.
2. Kemudian campur kecipir dengan bumbu halus, aduk-aduk hingga rata.
3. Sajikan dengan perasan jeruk limau dan kacang goreng.
2. Tumis kecipir teri.
foto: Instagram/@yuli_susie
Bahan:
- 250 gr kecipir, siangi, iris serong
- 50 gr teri, goreng
- 3 buah cabai merah, iris serong
- 3 butir bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 1 ruas lengkuas
- 1 lembar daun salam
- gula Jawa, garam dan kaldu secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan putih hingga harum, masukkan lengkuas, daun salam, cabai dan kecipir, aduk hingga layu.
2. Kemudian tambahkan sedikit air, didihkan. Masukkan gula jawa, garam dan kaldu. Masak hingga meresap.
3. Koreksi rasa, angkat, taburi teri goreng. Sajikan.
3. Oseng kecipir telur pedas.
foto: Instagram/@yscooking
Bahan:
- 1 ikan kecipir, iris 1 cm
- 1 butir telur orak arik
- 2 siung bawang putih iris
- 2 siung bawang merah iris
- 1 buah tomat iris
- 10 rawit belah 2
- 1 blok terasi
- garam, kaldu bubuk
Cara membuat:
1. Tumis semua rempah dan terasi sampai harum.
2. Masukkan kecipir dan telur, beri kaldu bubuk dan garam.
3. Aduk rata, tes rasa dan masak sampai matang. Angkat dan sajikan.
4. Tumis kecipir udang.
foto: Instagram/@warung.tjarani
Bahan:
- 2 ikat kecil kecipir potong sesuai selera
- udang secukupnya, kupas kulit buang kepalanya
Bumbu:
- 2 buah bawang merah, iris-iris
- 2 buah putih cincang, iris-iris
- 1/2 buah tomat potong kecil-kecil
- 1 cm lengkuas geprek
- 4 lembar daun salam
- cabai rawit secukupnya
- 1/2 sdt bumbu tumis instan
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, putih, dan cabai sampai harum, tambahkan tomat, lengkuas, salam. Aduk-aduk.
2. Lalu tambahkan bumbu tumis instan, masukkan udang dan kecipir.
3. Tambahkan garam, kecap manis dan sedikit air. Tes rasa, masak kira-kira 2-3 menit. Angkat sajikan.
5. Tumis kecipir tauge.
foto: Instagram/@purakitchen
Bahan:
- 200 gr kecipir iris tipis miring
- 1/4 sdt garam himalaya
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 50 gr tauge kacang hijau
- 1 buah tomat, belah 2 potong kotak
- 1 buah cabai merah, belah 2, buang biji, iris tipis
- 2 siung bawang putih cincang halus
- 2 butir bawang merah, cincang halus
- 2 sdt gula aren
- 150 ml air
- 1 sdm minyak kelapa
Cara membuat:
1. Siapkan wajan, panaskan minyak kelapa lalu tumis bahan bawang putih, merah dan cabai merah, masak hingga harum.
2. Kemudian masukkan kecipir, tauge, aduk rata. Masak 1 menit
3. setelah 1 menit, tambahkan air, garam himalaya, kaldu ayam bubuk, dan gula aren, aduk rata.
4. Lalu jika sudah tercampur rata, masukan tomat, aduk rata.
5. Masak dengan api kecil sampai air agak mengering, angkat dan sajikan.
6. Tumis kecipir kerang.
foto: Instagram/@yuli_susie
Bahan:
- 250 gr kecipir, potong serong
- 250 gr kerang yang sudah dikupas
- 1 batang serai geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas geprek
- 2 cm jahe geprek
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm kecap manis
- garam, kaldu dan lada secukupnya
- air secukupnya
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kerang, daun salam, serai, lengkuas dan jahe. Aduk rata.
2. Masukkan kecipir, aduk hingga agak layu, tuangi air. Didihkan.
3. Tambahkan saus tiram, saus sambal, kecap manis, garam, lada dan kaldu. Aduk rata.
4. Masak hingga meresap dan kuah menyusut. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
7. Urap sayur.
foto: Instagram/@fridajoincoffee
Bahan:
- 1/2 butir kelapa parut agak muda
Bumbu halus:
- 3 cabai merah besar
- 3 cabai rawit
- 3 bawang merah
- 1 bawang putih
- 1 ruas kencur
- 2 daun jeruk
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula
- 1/2 sdt terasi bakar
Bahan sayur:
- 3 wortel, potong korek
- 10 kacang panjang, potong-potong
- 150 gr tauge
- 10 kecipir, potong-potong
Cara membuat:
1. Haluskan bumbu. Campurkan dengan kelapa parut, koreksi rasa asin manisnya. Bungkus dengan daun pisang, kukus selama 20 menit. Angkat.
2. Rebus sayuran satu per satu secara terpisah. Tiriskan.
3. Campurkan sayuran dengan urap kelapa ketika hendak disajikan saja, supaya tidak cepat basi.
8. Oseng kecipir bumbu terasi.
foto: Instagram/@iindapur
Bahan:
- 1 ikat kecipir iris serong
- kaldu jamur dan garam secukupnya
Bumbu halus:
- 3 buah bawang putih
- 5 buah bawang merah
- 6 cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 1 buah tomat
- 1 blok terasi
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai berminyak dan wangi.
2. Masukkan kecipir dan bumbu. Aduk rata.
3. Tes rasa, lalu masak sampai matang. Angkat dan sajikan.