9 Resep brownies kukus simpel homemade empuk dan moist, cocok untuk camilan keluarga

Brilio.net - Brownies kukus adalah salah satu camilan favorit yang hampir nggak pernah gagal memanjakan lidah. Teksturnya lembut, moist, dan punya rasa cokelat yang rich sehingga cocok banget disajikan di berbagai suasana, mulai dari teman minum teh, isian snack box, sampai hidangan spesial saat kumpul keluarga.

Dibanding brownies panggang, brownies kukus juga cenderung mudah dibuat karena tidak membutuhkan oven. Cukup pakai kukusan biasa di rumah, kamu sudah bisa mendapatkan brownies yang lembut dan anti bantat asalkan mengikuti langkah-langkahnya dengan benar.

Nah, supaya kamu punya banyak pilihan, berikut sembilan resep brownies kukus simpel dan enak terbaru 2025, dihimpun BrilioFood pada Kamis (6/11) yang bisa kamu coba sendiri di rumah.

1. Brownies Kukus Sederhana

foto: TikTok/@meiz_merry

Brownies kukus ini cocok buat pemula karena bahan-bahannya sederhana dan langkahnya mudah diikuti. Hasilnya tetap lembut dan moist, apalagi kalau disimpan dulu di kulkas sebelum disajikan.

Bahan:
- 2 butir telur
- 6 sdm gula pasir
- 6 sdm tepung terigu serbaguna
- 3 sachet chocolatos bubuk
- 1 sachet SKM cokelat dan 4 sdm air hangat, larutkan dan dinginkan
- 1 sachet SKM cokelat, untuk campuran lapisan kedua
- 1/4 sdt soda kue
- 6 sdm minyak goreng
- 3 sdm meses, untuk campuran lapisan tengah
- Topping sesuai selera, keju parut, meses, atau chocochips

Cara membuat:
1. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan pucat.
2. Masukkan tepung terigu, chocolatos, dan soda kue. Aduk rata.
3. Tambahkan SKM yang sudah dilarutkan dan minyak goreng. Aduk balik sampai rata.
4. Bagi adonan menjadi tiga bagian.
5. Pada adonan kedua, tambahkan 1 sachet SKM cokelat dan meses, aduk rata.
6. Siapkan loyang yang sudah dialasi kertas roti, panaskan kukusan, tutup kukusan dengan kain.
7. Kukus adonan pertama selama 10 menit.
8. Tuang adonan kedua, kukus lagi 10 menit.
9. Tuang adonan ketiga, kukus kembali selama 15–20 menit hingga matang, tes tusuk.
10. Angkat, dinginkan, beri topping sesuai selera.
11. Simpan di kulkas 1–2 jam agar teksturnya lebih padat dan lembut.

2. Brownies Kukus Super Lembut dan Nyoklat

foto: TikTok/@bunga.teratai783

Brownies ini cocok banget buat pecinta cokelat pekat. Teksturnya padat moist dan rasa cokelatnya lebih kuat karena menggunakan cokelat batang serta DCC leleh.

Bahan:
- 130 gr cokelat batang, cincang
- 150 gr margarin
- 6 butir telur
- 200 gr gula pasir
- 1 sdt SP
- 1/2 sdt garam
- 100 gr tepung terigu protein sedang
- 40 gr cokelat bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 1 sdt pasta cokelat
- 150 gr DCC, lelehkan untuk olesan lapisan

Cara membuat:
1. Lelehkan cokelat batang dan margarin dengan cara ditim. Sisihkan.
2. Kocok telur, gula, SP, dan garam hingga mengembang kental berjejak.
3. Ayak tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder, lalu masukkan ke adonan. Aduk rata perlahan.
4. Tambahkan pasta cokelat dan lelehan cokelat + margarin, aduk balik sampai tercampur rata.
5. Tuang adonan ke loyang 16 cm yang dialasi baking paper.
6. Kukus selama ±25 menit dengan api sedang kecil.
7. Untuk versi berlapis, buat dua loyang dan susun dengan mengoleskan DCC leleh di antaranya.
8. Dinginkan terlebih dahulu sebelum dipotong agar permukaan rapi.

3. Brownies Kukus Cokelat Lumer

foto: TikTok/@sehat.lezat

Brownies ini punya topping cokelat lumer yang meleleh ketika dipotong. Cocok buat penyuka brownies yang creamy dan rich.

Bahan adonan:
- 4 butir telur
- 150 gr gula pasir
- 1 sdt SP
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt vanila bubuk
- 100 gr tepung terigu protein sedang
- 35 gr cokelat bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 100 gr dark chocolate, lelehkan
- 100 ml minyak goreng
- 50 ml SKM cokelat

Bahan saus cokelat lumer:
- 100 gr dark chocolate, lelehkan
- 50 ml SKM cokelat
- 50 ml susu cair

Cara membuat:
1. Kocok telur, gula, SP, garam, dan vanila hingga mengembang putih kental.
2. Ayak tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder. Masukkan perlahan sambil diaduk balik.
3. Tambahkan DCC leleh, minyak, dan SKM cokelat. Aduk rata.
4. Tuang ke loyang dan kukus 30-40 menit.
5. Buat saus cokelat dengan cara mencampurkan DCC leleh + SKM + susu cair. Aduk hingga mengental.
6. Tuang saus di atas brownies yang sudah dingin.

4. Brownies Kukus Simple

foto: TikTok/@meiz_merry

Brownies satu ini cocok banget buat kamu yang mau hasil moist tapi prosesnya cepat tanpa banyak langkah. Cukup campurkan bahan, kukus per lapisan, dan hasilnya tetap empuk lembut.

Bahan:
- 4 butir telur
- 150 gr gula pasir
- 1 sdt SP
- 1/4 sdt garam
- 90 gr tepung terigu protein sedang
- 30 gr cokelat bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 75 gr dark cooking chocolate, lelehkan
- 120 ml minyak goreng
- 2 sachet SKM cokelat

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan terlebih dahulu, lapisi tutupnya dengan serbet agar uap tidak menetes ke adonan.
2. Lelehkan dark chocolate bersama minyak goreng, sisihkan.
3. Mixer telur, gula, SP, dan garam kecepatan tinggi sampai putih kental berjejak.
4. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder yang sudah diayak. Mixer speed rendah sebentar saja.
5. Masukkan lelehan cokelat + minyak, aduk balik perlahan sampai benar-benar menyatu.
6. Ambil ±100 gr adonan, campur dengan 2 sachet SKM cokelat, aduk rata untuk lapisan tengah.
7. Tuang adonan pertama ke loyang 18x18 cm yang sudah dialasi baking paper. Kukus 10 menit.
8. Tuang adonan isian SKM, kukus lagi 10 menit.
9. Tuang sisa adonan terakhir, kukus 20–25 menit hingga matang.
10. Angkat, dinginkan, potong sesuai selera, dan sajikan.

5. Brownies Kukus Lembut dan Nyoklat

foto: TikTok/@nursusanti76

Brownies ini punya tekstur lembut, moist, dan rasa cokelatnya terasa banget karena menggunakan DCC.

Bahan adonan:
- 6 butir telur
- 200 gr gula pasir
- 1 sdt SP
- 1 sdt vanili bubuk
- 150 gr tepung terigu protein sedang
- 50 gr cokelat bubuk
- 1 sdt baking powder, ayak bersama tepung
- 100 gr dark cooking chocolate, lelehkan
- 150 ml minyak sayur

Cara membuat:
1. Mixer telur, gula, SP, dan vanili hingga mengembang putih kental.
2. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder. Aduk balik perlahan sampai rata.
3. Masukkan DCC leleh dan minyak sayur. Aduk balik perlahan, jangan overmix.
4. Tuang adonan ke loyang 20x20 cm yang sudah dialasi baking paper.
5. Kukus lapisan pertama 15 menit.
6. Tuang sisa adonan, kukus 20–25 menit sampai matang.
7. Dinginkan sebelum dipotong. Tambahkan topping sesuai selera.

6. Brownies Kukus 4 Telur

foto: TikTok/@sriratu_pedesmanis

Brownies ini ekonomis tapi hasilnya tetap moist, lembut, dan tidak bantat. Cocok buat jualan juga karena bahannya hemat!

Bahan:
- 100 gr margarin
- 70 gr cokelat batang
- 4 butir telur
- 170 gr gula pasir
- 1 sdt SP
- 1/2 sdt vanili
- 130 gr tepung terigu
- 40 gr cokelat bubuk
- 1/4 sdt baking powder
- Meses secukupnya untuk isian

Cara membuat:
1. Lelehkan margarin dan cokelat batang, sisihkan.
2. Mixer telur, gula, SP, dan vanili hingga putih kental berjejak.
3. Ayak tepung, cokelat bubuk, dan baking powder. Masukkan ke adonan, aduk rata perlahan.
4. Masukkan campuran cokelat leleh dan margarin, aduk balik rata.
5. Tuang setengah adonan ke loyang 18 cm, kukus 15 menit.
6. Taburi meses, tuang sisa adonan, kukus lagi 30 menit.
7. Angkat, dinginkan, lalu potong. Siap disajikan.

7. Brownies Kukus Lembut Versi Moist

foto: TikTok/@eeva_ajaah

Brownies ini super moist karena menggunakan campuran minyak dan DCC, hasilnya lumer tetapi tetap kokoh ketika dipotong.

Bahan:
- 6 butir telur
- 225 gr gula pasir
- 1,5 sdt SP
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 100 gr dark cooking chocolate
- 50 gr cokelat bubuk
- 175 ml minyak sayur
- 125 gr tepung terigu protein sedang
- 1/4 sdt baking powder
- 2 sachet SKM cokelat

Cara membuat:
1. Lelehkan DCC, cokelat bubuk, dan minyak sayur bersama. Sisihkan.
2. Mixer telur, gula, SP, garam, dan vanili sampai mengembang putih kental.
3. Masukkan tepung + baking powder, aduk balik perlahan.
4. Masukkan campuran cokelat leleh, aduk rata.
5. Untuk versi lapis isi SKM: ambil sedikit adonan, campur SKM, sisihkan.
6. Kukus adonan pertama 10 menit, lalu tuang adonan SKM, kukus 10 menit, lalu tuang sisa adonan dan kukus 30 selama menit.
7. Angkat, dinginkan, dan sajikan.

8. Brownies Kukus Klasik

foto: TikTok/@dhitakhameswari

Teknik dasar brownies kukus yang mudah dan cocok untuk pemula, hasilnya lembut dan tidak seret.

Bahan:
- 75 gr dark cooking chocolate
- 100 gr margarin
- 100 gr tepung terigu
- 4 butir telur
- 140 gr gula pasir
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 1 sdt SP
- 1/4 sdt baking powder
- 25 gr cokelat bubuk
- Sejumput garam
- 30 ml SKM cokelat

Cara membuat:
1. Lelehkan DCC dan margarin, sisihkan.
2. Campur tepung, cokelat bubuk, garam, vanili, dan baking powder.
3. Mixer telur dan gula hingga mengembang.
4. Tambahkan bahan kering, aduk perlahan.
5. Tambahkan lelehan cokelat dan SKM, aduk balik rata.
6. Kukus 3 lapis seperti metode brownies kukus pada umumnya.
7. Dinginkan sebelum dipotong.

9. Brownies Kukus Chocolatos Ekonomis

foto: TikTok/@dewicookies77

Resep ekonomis namun tetap moist dan nyoklat, cocok untuk camilan harian atau ide jualan.

Bahan:
- 2 butir telur
- 6 sdm gula pasir
- 6 sdm tepung terigu
- 3 sachet chocolatos
- 3 sachet SKM cokelat
- 6 sdm minyak goreng
- 1/4 sdt soda kue
- 3 sdm meses untuk isian

Cara membuat:
1. Kocok telur dan gula sampai berbusa.
2. Masukkan tepung terigu, chocolatos, soda kue, dan SKM yang sudah dilarutkan sedan air hangat. Aduk rata.
3. Masukkan minyak, aduk sampai adonan licin.
4. Bagi adonan menjadi 3 bagian dan kukus perlapisan 10–10–20 menit.
5. Tambahkan meses pada lapisan kedua.
6. Dinginkan dan beri topping sesuai selera.

Penulis: Magang/ Jihan Ika Ayuningtyas