Potong ayam jadi beberapa bagian, baluri dengan lada, garam, dan perasaan jeruk nipis. Pijat-pijat dan diamkan beberapa saat.
Campur semua bahan baluran dan aduk rata.
Tuang minyak ke wajan, panaskan dengan api sedang.
Sembari menunggu minyak panas, masukkan ayam ke bahan baluran. Aduk dan pijat-pijat agar semuna bagian ayam tertutup tepung.
Goreng ayam dengan minyak sedang hingga kecokelatan.
Buat saus dengan cara potong bawang bombay. Cincang bawang putih. Kemudian panaskan minyak dan margarin. Masukkan bawang bombay masak kurang lebih 2 menit, masukkan bawang putih.
Masukkan kecap manis, saus tiram, kecap ikan, kecap Inggris, garam dan merica, kemudian masukkan ayam yang sudah digoreng.
Tumis sebentar. Angkat dan siap disajikan.