Siapa yang tidak suka dengan sensasi lembut dan gurihnya cream soup ala KFC? Kabar baiknya, kamu tidak perlu keluar rumah untuk menikmatinya. Sup ini sangat pas disantap sebagai menu pembuka atau dicelup dengan roti hangat saat cuaca dingin. Dengan bahan sederhana seperti ayam, susu, dan kaldu, kamu bisa menciptakan hidangan berkelas restoran di dapur sendiri.
Kunci kelezatannya terletak pada teknik mengaduk susu secara perlahan agar teksturnya halus sempurna. Selain rasa, tampilan juga penting; taburan daun bawang atau seledri di atasnya akan memberikan aroma segar sekaligus kesan profesional pada masakanmu.
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan
Pastikan bahan-bahan berikut tersedia di dapurmu:
- Protein: 200 gram dada ayam fillet, potong dadu kecil.
- Sayuran: 1 buah wortel (potong dadu kecil) dan 100 gram jagung manis pipil.
- Bumbu Tumis: 1/2 bawang bombay (cincang halus), 2 siung bawang putih (cincang halus), dan 2 sendok makan mentega.
- Pengental & Cairan: 2 sendok makan tepung terigu, 500 ml susu cair full cream, dan 500 ml kaldu ayam.
- Penyedap: 1/2 sendok teh lada bubuk, 1/2 sendok teh pala bubuk (opsional), garam, serta gula secukupnya.
- Garnish: Irisan daun bawang secukupnya.
Catatan: Gunakan susu full cream agar hasilnya benar-benar gurih dan creamy. Potongan bahan yang kecil juga sangat membantu agar sup terasa lembut saat disantap.
Langkah-Langkah Membuat Cream Soup
Ikuti urutan mudah ini untuk hasil maksimal:
1. Menumis Bumbu: Panaskan mentega dalam panci di atas api sedang. Masukkan bawang bombay serta bawang putih, lalu tumis hingga layu dan aromanya wangi.
2. Memasak Ayam: Masukkan potongan dada ayam. Aduk terus sampai warna ayam berubah menjadi putih kekuningan.
3. Menambah Sayuran: Masukkan wortel dan jagung manis, aduk rata dengan bahan lainnya.
4. Proses Pengentalan: Taburkan tepung terigu ke dalam panci sambil terus diaduk cepat agar tidak ada gumpalan. Masak sampai tepung terlihat matang.
5. Menuang Cairan: Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk. Setelah itu, masukkan kaldu ayam secara bertahap.
6. Pemberian Bumbu: Tambahkan lada, pala bubuk, garam, dan gula. Biarkan sup mendidih perlahan selama 5-10 menit hingga bumbu meresap.
7. Penyajian: Cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu. Tuang ke mangkuk saji dan taburkan irisan daun bawang di atasnya.
Tips Rahasia Agar Mirip Hasil Restoran
- Pilih Susu yang Tepat: Selalu gunakan susu full cream untuk tekstur kental yang lembut.
- Ukuran Bahan: Potong ayam dan sayuran dalam ukuran kecil agar sensasi makannya seragam di setiap sendokan.
- Tumisan yang Matang: Pastikan bawang bombay dan bawang putih ditumis sampai benar-benar harum untuk memperkuat rasa.
- Kaldu Berkualitas: Gunakan kaldu ayam yang gurih untuk memberikan base rasa yang kuat pada sup.
- Pengaturan Api: Gunakan api kecil setelah susu masuk agar sup tidak mendidih terlalu bergejolak (pecah).
FAQ Cara Membuat Cream Soup
1. Apakah sayurannya bisa diganti dengan jenis lain?
Tentu, kamu bisa menambahkan potongan buncis atau jamur kancing jika ingin variasi tekstur dan rasa yang berbeda.
2. Bagaimana jika sup terlalu kental atau terlalu encer?
Jika terlalu kental, tambahkan sedikit kaldu atau susu. Jika terlalu encer, larutkan sedikit tepung terigu dengan sedikit air, lalu masukkan ke dalam sup yang sedang dimasak.
3. Bolehkah menggunakan susu rendah lemak (low fat)?
Bisa, namun rasa gurih dan tekstur kentalnya tidak akan sekuat jika menggunakan susu full cream.
4. Berapa lama cream soup ini bisa disimpan di kulkas?
Sup ini sebaiknya dikonsumsi dalam 1-2 hari. Simpan dalam wadah kedap udara dan panaskan kembali dengan api kecil sambil diaduk.
5. Apakah tepung terigu bisa diganti dengan tepung maizena?
Bisa, maizena juga berfungsi sebagai pengental. Namun, tepung terigu yang ditumis dengan mentega (teknik roux) memberikan aroma khas yang lebih mirip dengan versi restoran.