Brilio.net - Pengen bikin siomay sendiri tapi nggak punya stok ikan di rumah, atau punya alergi sama ikan? Tenang, ternyata jajanan khas kaki lima khas Bandung ini bisa dibuat sendiri tanpa campuran ikan. Meski begitu, rasanya dijamin nggak kalah nikmat dari siomay berbahan ikan. Disantap dengan sambal kacang yang gurih dan pedas, dijamin bikin nambah. Berikut resep lengkapnya, dilansir BrilioFood dari akun Instagram @pawon_karima.
foto: Instagram/@pawon_karima
Bahan:
- 3 sdm minyak sayur
- 5 siung bawang putih, parut
- 2 batang daun bawang, iris
- 450 ml air
- 150 gr tepung terigu protein sedang
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- Garam, merica bubuk dan kaldu bubuk
- 2 butir telur
- 300 gr tepung tapioka
Cara membuat:
1. Panaskan minyak sayur. Tumis bawang putih dan daun bawang sampai harum dan layu. Tuang air. Kecilkan api kompornya.
2. Masukkan tepung terigu, saus tiram, kecap ikan, garam, merica bubuk dan kaldu bubuk. Aduk sampai rata dan airnya menyusut. Matikan api kompor dan biarkan hangat.
3. Pecahkan telur ke dalam adonan, uleni sampai rata.
4. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai rata.
5. Siapkan air mendidih. Bentuk bulatan-bulatan adonan dengan sendok, lalu masukkan ke dalam air yang sudah mendidih (api kompor tidak menyala). Biarkan sampai adonan mulai memadat lalu tiriskan.
6. Panaskan kukusan. Kukus adonan siomay selama kurang lebih 20 menit atau sampai matang.
7. Sajikan dengan bumbu kacang.
Bahan bumbu kacang:
- 250 gr kacang tanah digoreng
- 7 siung bawang merah goreng
- 5 siung bawang putih goreng
- Cabai merah goreng (sesuai selera)
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur
- Gula merah
- 5 lembar daun jeruk
- Air secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan kacang tanah, bawang merah, bawang putih dan cabai yang sudah digoreng.
2. Tumis bawang merah, bawang putih dan cabai sampai harum. Masukkan daun jeruk.
3. Masukkan kacang tanah, tuang air secukupnya. Beri garam, kaldu jamur dan gula merah.
4. Masak sambil diaduk-aduk sampai keluar minyak dari kacang tanah. Matikan api.