Brilio.net - Tekstur kue ini super lembut. Dari bentuknya terlihat cantik nan unik, ada perpaduan dua warna seperti cokelat tua serta muda. Kalau mau tambah menawan lagi, kamu bisa mencetak kue jadi berbentuk kepang. Simak resep babka cinnamon bread, BrilioFood lansir dari akun Instagram @vhe.veronicaa.
foto: Instagram/@vhe.veronicaa
Bahan roti:
- 225 gr terigu protein tinggi
- 75 gr terigu protein sedang
- 1 sachet susu bubuk
- 7 gr ragi instan
- 50 gula pasir
- 1 butir telur
- 125 ml susu dingin
- 30 gr mentega
- 2 gr garam
Bahan filling:
- 2 sdm gula pasir halus
- 1 sdm bubuk cinnamon
- 1/2 sdt pala bubuk
- Mentega secukupnya
Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, ragi dan gula. Aduk sampai rata.
2. Masukkan telur dan susu dingin sedikit demi sedikit. Mixer hingga setengah kalis.
3. Masukkan margarin dan garam. Mixer hingga kalis elastis. Tutup adonan hingga mengembang 2 kali lipat.
4. Rolling adonan membentuk persegi panjang. Olesi dengan isian filling hingga merata.
5. Gulung memanjang. Belah menjadi 2 bagian. Kepang adonan dan letakkan di loyang yang sudah dioles tipis margarin. Diamkan 1 jam sampai adonan mengembang 2 kali lipat.
6. Oven di suhu 180°C selama 25 menit. Setelah matang, oles permukaannya dengan margarin.