Brilio.net - Nggak cuma dimasak jadi semur, jengkol juga bisa jadi camilan yang bikin nagih. Kamu bisa mengkreasikannya jadi balado jengkol kriuk. Sesuai namanya, jengkol dipotong tipis layaknya keripik, kemudian dimasak dengan bumbu balado.
Nggak perlu takut bau, karena ada trik untuk menghilangkan aromanya. Balado jengkol kriuk ini bisa jadi camilan dan lauk nasi putih hangat. Dilansir BrilioFood dari akun Instagram @vhe.veronicaa, berikut resep lengkapnya.
foto: Instagram/@vhe.veronicaa
Bahan untuk merebus jengkol:
- 500 gr jengkol tua
- 8 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 1 bungkus kopi
Bumbu halus:
- 10 cabai merah kriting
- 6 cabai rawit merah
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
Pelengkap:
- Secukupnya garam, kaldu jamur dan gula
- Minyak goreng
Cara membuat:
1. Kupas jengkol dan belah dua, rendam semalaman dengan air cucian beras atau air biasa. Setelah itu tiriskan, cuci bersih, dan rebus jengkol, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai dan kopi, rebus hingga empuk.
2. Bila sudah empuk, tiriskan, lalu Kemudian iris tipis-tipis semua jengkolnya.
3. Goreng jengkol hingga matang dan crispy, angkat lalu tiriskan.
4. Tumis bumbu balado sampai harum dan benar-benar matang, bumbui garam, kaldu jamur dan sedikit gula, setelah matang matikan api, tunggu hingga bumbu balado benar-benar dingin, lalu campurkan dengan jengkol kriuk aduk sampai tercampur rata.
5. Balado jengkol kriuk siap disajikan.