Brilio.net - Indonesia punya beragam masakan bersantan yang bikin makanan terasa nikmat. Salah satunya adalah gulai. Hampir semua daging hewani bisa dijadikan gulai, apalagi daging ayam. Gulai ayam juga bisa ditambahkan berbagai bahan lainnya.
Selain tahu dan tempe, kamu juga menambahkan sayur, seperti daun pepaya yang bikin rasanya makin nikmat. Gulai ayam daun pepaya ini bisa jadi lauk sempurna untuk nasi putih. Apalagi disantap dengan kerupuk, dijamin bikin nambah. Berikut resep lengkapnya, dilansir BrilioFood dari akun Instagram @tsaniwismono.
foto: Instagram/@tsaniwismono
Bahan:
- 1/2 kg ayam potong,cuci bersih
- 1 ikat daun pepaya, rebus, peras, potong-potong
- 130 ml santan kental instan
- 800 ml air
- 1 sdm gula merah sisir
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- Garam secukupnya
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu utuh:
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang sereh
- 3 cm lengkuas
- 3 buah cengkeh
- 2 cm kayu manis
- 1 buah kembang lawang
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 5 buah cabai merah besar, rebus
- 1/2 sdt jinten
- 1 sdt ketumbar
- 3 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 2 cm kencur
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai matang, masukkan bumbu utuh, aduk sebentar. Kemudian masukkan ayam, aduk sampai berubah warna. Tambahkan gula dan garam, tutup dan lanjutkan memasak. Ayam akan mengeluarkan air, masak sampai ayam empuk, bila diperlukan air bisa dimasukkan sebagian.
2. Tambahkan air dan santan instan, masukkan daun pepaya yang telah direbus, bumbui dengan kaldu ayam bubuk, koreksi rasa. Masak sampai meresap. Siap disajikan.