Brilio.net - Ikan arsik merupakan makanan khas Batak yang identik disajikan saat perayaan Natal. Olahan ikan dengan bumbu rempah yang ini cocok jadi lauk nasi putih hangat saat berkumpul bersama keluarga di malam Natal. Untuk jenis ikannya, kamu bisa menggunakan jenis ikan apa saja. Rasanya yang enak, gurih, dan pedas dijamin bikin auto ketagihan. Berikut resep lengkapnya, dilansir BrilioFood dari akun Instagram/@cerita_cie.
foto: Instagram/@cerita_cie
Bahan:
- 1/2 kg ikan (bisa ikan mas, mujair atau nila)
- 1 buah kecombrang (optional)
- 3 buah asam cekala, geprek
- 2 btg serai, geprek
- 1 buah asam potong
- Bawang batak
- Kacang panjang
Bahan halus:
- 6 btr bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Segenggam andaliman (sesuai selera)
- 5 btr cabai merah keriting (sesuai selera)
- 5 btr cabai rawit merah
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas kunyit
- 3 btr kemiri
Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan mas.
2. Susun sereh dan asam potong di dasar wajan.
3. Letakkan ikan di atasnya, lalu siram dengan bumbu halus.
4. Tambahkan air secukupnya dan masak dengan api sedang cenderung kecil agar bumbu meresap.
5. Saat ikan setengah matang, tambahkan bawang batak dan kacang panjang.
6. Tambahkan garam lalu koreksi rasa.