Brilio.net - Menikmati hidangan di atas piring besi panas atau hotplate biasanya hanya bisa kamu temukan di restoran atau pujasera ternama. Namun, kini kamu bisa membawa sensasi makan mewah tersebut ke meja makan rumah dengan bahan-bahan yang sangat terjangkau. Perpaduan kangkung yang segar dengan irisan ayam empuk serta aroma terasi yang kuat menciptakan harmoni rasa yang sangat sulit untuk ditolak.
Kunci utama dari kelezatan hidangan ini terletak pada penggunaan bumbu yang kaya dan saus tiram berkualitas untuk mengikat semua rasa. Dengan teknik menumis yang tepat, kangkung tetap akan terasa renyah sementara bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam. Masakan ini tidak hanya menawarkan tampilan yang menarik, tetapi juga kandungan gizi seimbang yang cocok untuk menu andalan keluarga sehari-hari.
Resep Kangkung Ayam Terasi Hotplate
Resep kangkung hotplate
foto: TikTok/@devyanastasia
Kangkung Ayam Terasi Hotplate adalah hidangan tumisan spesial yang menonjolkan aroma terasi bakar dan gurihnya saus tiram MAGGI. Penggunaan dada ayam membuat hidangan ini lebih mengenyangkan dan kaya protein dibandingkan tumis kangkung biasa. Penyajian di atas hotplate memberikan pengalaman makan yang berbeda karena panasnya masakan terjaga lebih lama hingga suapan terakhir. Simak yuk, resepnya dari @devyanastasia, dikutip BrilioFood, Minggu (1/2/2026).
Bahan:
- 1 ikat kangkung
- 150 gr dada ayam (iris tipis)
- 7 siung bawang merah (iris)
- 1 blok terasi
- 3 sdm MAGGI Saus Tiram
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- 1 buah tomat
- 2 pcs cabai merah besar (iris)
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang putih
- 4 pcs cabai rawit
- 15 pcs cabai merah keriting
- 1 buah tomat
Resep kangkung hotplate
foto: TikTok/@devyanastasia
Cara Membuat:
1. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan, kemudian sisihkan terlebih dahulu.
2. Panaskan minyak di wajan, tumis irisan bawang merah dan bumbu halus hingga harum serta hilang aroma langunya.
3. Masukkan irisan daging ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk merata dan masak hingga daging berubah warna serta matang.
4. Masukkan kangkung yang sudah dibersihkan, lalu masak dengan api besar hingga kangkung mulai layu.
5. Tambahkan terasi, potongan tomat, dan irisan cabai merah besar, kemudian tumis hingga semua bahan matang merata.
6. Tuangkan MAGGI Saus Tiram, lada, dan garam, aduk cepat hingga rata, lalu angkat dan sajikan di atas hotplate atau piring saji.
Durasi: 20 menit
Porsi: 2 orang
FAQ Cara Memasak Kangkung Hotplate
1. Bagaimana cara mendapatkan efek suara mendesis (sizzling) seperti di restoran?
Kamu perlu memanaskan piring hotplate kosong di atas kompor dengan api sedang hingga benar-benar panas sebelum menuangkan masakan. Begitu masakan yang baru matang dituang ke atas piring besi panas tersebut, efek suara mendesis dan uap panas akan langsung muncul.
2. Apakah daging ayam bisa diganti dengan jenis protein lain?
Tentu saja, kamu bisa menggantinya dengan daging sapi iris tipis (slice), udang, atau cumi sesuai selera. Pastikan waktu memasak disesuaikan dengan jenis protein yang digunakan agar tidak terlalu alot atau overcooked.
3. Mengapa tomat dimasukkan dua kali (dihaluskan dan diiris)?
Tomat yang dihaluskan berfungsi untuk memberikan dasar rasa asam segar dan tekstur pada bumbu, sedangkan tomat iris memberikan tampilan visual yang menarik serta sensasi juicy saat digigit.
4. Apakah terasi perlu dibakar terlebih dahulu sebelum dimasukkan?
Meskipun dalam langkah memasak terasi dimasukkan saat menumis, membakarnya terlebih dahulu akan membantu mengeluarkan aroma yang lebih tajam dan nikmat. Namun, jika menggunakan terasi blok siap pakai, menumisnya langsung bersama bumbu sudah cukup efektif.
5. Bagaimana cara menjaga kangkung agar tidak menghitam setelah dimasak?
Gunakan api yang besar saat memasukkan kangkung dan masaklah dalam waktu singkat (tidak lebih dari 2 menit). Pastikan juga kangkung baru dimasukkan setelah bumbu dan ayam sudah benar-benar matang.