Brilio.net - Kue timpan mungkin bagi sebagain orang masih terdengar asing. Kue ini sebenarnya salah satu kue tradisional yang berasal dari Aceh. Kue timpan termasuk ke dalam jenis kue basah yang berbahan dasar ketan dan pisang raja.
Namun selain campuran ketan dan pisang raja, kue timpan juga biasa dibuat dengan campuran labu dan ketan. Biasanya kue ini diberi berbagai isian seperti parutan kelapa atau srikaya.
Kue timpan juga sering disajikan sebagai menu utama saat Lebaran tiba. Rasanya manis, legit dan memiliki aroma yang wangi. Nah kali ini brilio.net akan memberi tahu resep dan cara membuat kue timpan labu khas Aceh yang dilansir dari cookpad.com, Kamis (29/3).
Bahan:
1. 500 gr tepung ketan
2. 750 gr labu kuning
3. 1 sdt garam
4. butir telur ayam
5. 500 ml santan kental
6. 10 lembar daun suji
7. 3 lembar daun pandan
8. 50 gr terigu
9. 250 gr gula pasir
10. Minyak goreng secukupnya
11. Daun pisang muda untuk membungkus
Cara membuat:
1. Kupas labu kuning, cuci, potong-pootng lalu kukus. Setelah itu haluskan dengan menggunakan blender.
2. Campurkan tepung ketan, labu yang sudah dihaluskan dan garam.
3. Uleno adonan sampai kalis.
4. Adonan yang telah kalis kemudian dibentuk menjadi bulatan.
5. Lalu pipihkan adonan dan letakkan di atas selembar daun pisang yang telah diolesi minyak goreng.
6. Untuk membuat isian sarikaya, masak santan, telur yang sudah dikocok, gula pasir, terigu serta air daun suji dan panda yang telah diblender dan disaring. Atau dapat pula diganti menggunakan essence pandan. Lalu masak dengan api sedang dan aduk hinga mengental dan kering.
7. Dinginkan isian sarikaya yang telah masak.
8. Setelah dingin, masukkan sarikaya sebagai isian pada kulit timpan yang sudah disiapkan tadi.
9. Kemudian kukus pada panci kukus selama 25 menit, angkat, dinginkan dan sajikan. Kue timpan pun siap disajikan. Selamat mencoba!