Brilio.net - Waktu sahur seringkali menjadi momen balapan dengan jam imsak. Mata masih mengantuk, tapi perut butuh asupan tenaga supaya tidak lemas saat beraktivitas seharian. Menu yang praktis tapi tetap punya rasa yang nendang tentu menjadi incaran utama. Nasi goreng merah ini adalah jawaban paling masuk akal karena tidak butuh banyak waktu di depan kompor.

Warna merah menggoda dari campuran saus tomat dan sambal terasi benar-benar bisa membangkitkan selera makan yang biasanya masih malu-malu di jam tiga pagi. Aroma tumisan bawang dan gurihnya bumbu instan membuat suasana dapur langsung terasa hidup. Hidangan ini memberikan energi yang pas tanpa membuat perut terasa begah berlebihan saat harus kembali beristirahat atau langsung memulai hari.

Memasak menu ini tergolong sangat mudah bahkan bagi yang jarang masuk ke dapur sekalipun. Cukup iris-iris bahan sebentar, cemplungkan ke wajan, dan aduk-aduk sampai rata. Total waktu yang dibutuhkan tidak lebih dari 10 menit, jadi sisa waktu sahur bisa digunakan untuk minum air putih lebih banyak atau sekadar santai sejenak sebelum imsak tiba.

Yuk cobain bersama BrilioFood, Selasa (24/2).

Persiapan Kilat Sebelum Mulai Masak

foto: Shutterstock.com

Pastikan nasi yang digunakan adalah jenis nasi pera agar teksturnya tidak lembek saat dicampur dengan aneka saus. Siapkan wajan atau penggorengan yang cukup luas supaya panasnya merata, terutama karena resep ini butuh api besar di tahap akhir. Iris semua bawang dan sayuran terlebih dahulu agar saat kompor menyala, proses memasak tidak terhenti hanya karena ada bahan yang lupa dipotong. Gunakan spatula yang nyaman untuk mengaduk nasi agar semua bumbu meresap sempurna ke setiap butiran.

Resep Nasi Goreng Merah Untuk Sahur



foto: Shutterstock.com

Bahan:

- 2 porsi nasi pera
- Ayam suwir secukupnya
- 1 butir telur ayam
- 1 ikat sawi dan 1 genggam kubis iris
- 5 siung bawang merah dan 3 siung bawang putih
- 1 batang bawang daun
- 1/2 sdt garam, 1/2 sdt lada bubuk, dan 1 sdt bubuk MSG
- 1 sdm saus tiram dan 1 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tomat merah dan 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus raja rasa
- 1 sdm sambal terasi instan

Bahan Pelengkap:

- Kerupuk renyah
- Cabe rawit hijau bagi pecinta pedas
- Irisan timun segar
- Taburan bawang goreng

Cara Memasak:

1. Iris halus bawang merah, bawang putih, dan bawang daun, lalu tumis hingga harum. Sisihkan sebentar di pinggir wajan.
2. Masukkan telur ke bagian tengah wajan, buat orak-arik.
3. Campurkan ayam suwir beserta irisan sawi dan kubis ke dalam wajan.
4. Masukkan nasi pera, lalu aduk hingga tercampur rata dengan tumisan.
5. Tambahkan garam, bubuk MSG, lada, kecap asin, saus tomat, saus tiram, kecap manis, dan saus raja rasa.
6. Masukkan sambal terasi instan untuk aroma yang lebih kuat.
7. Besarkan api HP agar muncul aroma smoky, aduk cepat hingga matang merata.
8. Sajikan di piring dengan taburan bawang goreng, timun, cabe rawit, dan kerupuk.

FAQ 5 Pertanyaan Seputar Nasi Goreng Merah

1. Kenapa harus menggunakan nasi pera?

Nasi pera memiliki tekstur yang lebih kering dan tidak lengket, sehingga sangat mudah diaduk dan bumbu bisa terdistribusi secara merata tanpa membuat nasi menjadi lembek.

2. Apakah sayuran bisa diganti?

Bisa saja, namun sawi dan kubis memberikan tekstur renyah yang khas dan cocok berpadu dengan rasa terasi serta saus tomat.

3. Apa fungsi api besar di tahap akhir?

Api besar membantu proses karamelisasi saus dan kecap sehingga menghasilkan aroma yang lebih sedap dan tekstur nasi yang tidak terlalu basah.

4. Bagaimana jika tidak ada ayam suwir?

Ayam suwir adalah sumber protein utama di resep ini, namun jika tidak ada, telur orak-arik saja sebenarnya sudah cukup memberikan rasa gurih.

5. Apakah sambal terasi bisa diganti dengan sambal lain?

Sambal terasi memberikan kedalaman rasa dan aroma yang unik pada nasi goreng merah ini, namun jika tidak suka terasi, rasanya akan sedikit berbeda dari versi aslinya.