Brilio.net - Sambal pecak khas Betawi ini biasanya dimakan bersama ikan goreng. Rasa sambalnya tak cuma pedas, tapi juga segar dan nikmat. Karena ditambah dengan perasan jeruk limo. Penasaran bagaimana cara membuat sambal pecak? Dikutip BrilioFood dari akun Instagram @aras_galeri, resep sambal pecak.
foto: Instagram/@aras_galeri
Bahan
- 10 cabai merah kriting
- 10 cabai rawit merah
- 3 cabai hijau besar
- 1 tomat merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 ruas kencur
- 1/2 sdt terasi goreng
- 1 sdm asam Jawa, larutkan dengan air matang, saring
- 1 jeruk nipis
- 1 jeruk limo
- 1/4 gelas air panas mendidih
- Sedikit gula pasir
- Garam
Cara membuat:
1. Goreng sebentar semua cabai, bawang, dan tomat. Ulek kasar dengan kencur, terasi, garam, dan gula.
2. Campurkan sambal yang sudah diulek dengan air asam Jawa.
3. Siram dengan air panas, aduk-aduk. Lalu tetesi air jeruk limo.
4. Siramkan sambal ke ikan goreng.