Brilio.net - Tempe merupakan salah satu bahan makanan yang cocok dikombinasikan dengan bahan lainnya, termasuk usus. Tempe dan usus bisa jadi perpaduan nikmat yang dimasak dengan cara ditumis. Rasa gurih dengan potongan cabai bikin rasanya nagih. Dilansir BrilioFood dari akun Instagram @dishby_ifah, berikut resep lengkapnya.
foto: Instagram/@dishby_ifah
Bahan:
- 250 gram usus ayam, potong agak panjang
- 1/4 papan tempe, potong kotak-kotak, goreng hingga kering
- 1/2 sdm kecap manis
- Kaldu bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- Air secukupnya
Bumbu tumis:
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 buah cabai merah keriting, iris serong
- 4 buah cabai hijau besar, iris serong
- 4 buah cabai rawit merah, iris serong
Cara membuat:
1. Rebus usus dengan daun salam, serai dan daun jeruk secukupnya. Beri 1 sdt garam, rebus selama 15 menit. Angkat lalu tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu tumis, daun salam, daun jeruk dan serai hingga harum dan matang.
3. Masukkan usus ayam, tempe, kaldu bubuk, garam, kecap manis, dan air secukupnya.
4. Masak hingga bumbu kering dan meresap. Cek rasa. Angkat dan sajikan hangat.