Rebus kikil di panci hingga empuk. Angkat kikil dan buang airnya. Potong-potong.
Rebus daging hingga empuk dan simpan airnya.
Haluskan semua bumbu kuah, kecuali serai, daun jeruk dan daun salam.
Tumis bumbu halus hingga air asat dan harum.
Potong-potong bahan pelengkap, lobak, telur rebus, daun bawang, dan lain-lain.
Tuang bumbu halus ke kuah daging. Tambahkan sereh, daun jeruk dan daun salam.
Sajikan soto mie bersama bahan pelengkap.