Brilio.net - Dilansir dari healthline.com, buncis mengandung berbagai nutrisi dan gizi yang baik bagi tubuh. Sayuran hijau ini memiliki kandungan protein, vitamin A, vitamin C, dan juga asam folat. Asam folat sangat bermanfaat untuk meningkatkan kesuburan baik itu bagi perempuan maupun laki-laki.
Sayuran satu ini memiliki cita rasa manis. Tak cuma bisa dimakan sebagai lalapan, buncis juga dapat diolah menjadi berbagai variasi hidangan. Bisa dimasak menjadi campuran sop, dicampur telur dadar, ditumis bersama daging, hingga dicampur bersama tempe.
Nah, mengolah buncis campur tempe pun tidak memerlukan waktu yang lama. Pilih bahan utama yang mudah ditemukan. Kemudian pakai juga bumbu dapur yang praktis. Cara memasaknya antiribet, bisa dicoba buat para pemula.
Kreasi buncis tempe sederhana ini cocok disantap di pagi hari, lauk makan siang, maupun hidangan malam hari. Saking enaknya, bikin kamu nggak bosan seharian.
Berikut lima belas resep olahan buncis tempe, BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Minggu (15/5).
1. Buncis tahu tempe sambal balado.
foto: Instagram/@reseppraktisharian
Bahan:
- Kacang buncis
- 1 papan tempe potong dadu, goreng
- 5 buah tahu putih potong dadu, goreng
- 2 buah cabai hijau besar potong serong
- 2 sdm sambal balado
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/4 sdt gula pasir
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Tumis sambal balado kemudian masukkan buncis dan cabai hijau, bumbui pakai kaldu jamur dan gula pasir.
2. Lalu masukkan tahu tempe, aduk sampai bumbu meresap sambil tes rasa. Sajikan.
2. Tumis buncis tempe kecap.
foto: Instagram/@dapuryumz
- 1 papan tempe, potong kotak atau tipis
- 10 buah buncis, cuci, iris sebesar ruas jari
- 2 bawang merah, iris
- 1 bawang putih, iris
- 1/2 buah cabai merah, buang biji, iris serong
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt Royco ayam
- 1/4 sdt totole
- Merica
- Air
Cara membuat:
1. Goreng dulu tempe yang sudah dipotong sampai kering. Angkat.
2. Siapkan wajan, panaskan 2 sdm minyak.
3. Tumis bawang putih dan bawang merah, cabai merah sampai harum.
4. Masukkan buncis. Masukkan garam. Biarkan sebentar.
5. Masukkan tempe yang sudah digoreng. Masukkan semua bumbu. Masukkan kecap manis dan saus tiram. Aduk rata.
6. Tambahkan sedikit air supaya bumbu menyerap dan buncis empuk. Tutup kalau mau cepat.
7. Koreksi rasa. Masak hingga matang dan agak kering.
3. Buncis tempe kecap.
foto: Instagram/@dapur_yumz
Bahan:
- 1/2 papan tempe, potong kotak
- 15 buah buncis, potong sesuai selera
- 7 bawang merah, iris
- 4 bawang putih, iris
- 2 buah cabai merah keriting, iris serong
- 1 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 1 sdm gula merah
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt saus tiram
- 1/2 sdt garam
- Merica secukupnya
- 1/2 buah jeruk nipis
- Air
Cara membuat:
1. Goreng dulu tempe yang sudah dipotong sampai kering. Sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih dan cabai merah keriting sampai harum. Tambahkan serai dan daun salam. Kemudian masukkan gula merah. Aduk rata.
3. Masukkan buncis dan tambahkan sedikit air agar buncis empuk.
4. Masukkan tempe yang sudah digoreng. Masukkan kecap manis, saus tiram, garam dan merica. Aduk rata.
5. Koreksi rasa. Tambahkan jeruk nipis. Aduk sebentar dan matikan kompor. Siap dihidangkan.
4. Oseng buncis tempe manis pedas.
foto: Instagram/@vegan.why.not
Bahan:
- 150 gr tempe, potong
- 150 gr buncis, iris
- 1 buah saus merah besar
- 1 buah saus merah keriting
- 1 siung bawang putih, cincang
- 2 siung bawang merah, iris
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdt totole
- Gula, garam, dan merica
Cara membuat:
1. Goreng setengah matang tempe, lalu tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan saus hingga harum.
3. Lalu masukkan buncis dan oseng hingga buncis tidak terlalu keras.
4. Masukkan tempe, tambahkan kecap manis, gula, garam, kaldu bubuk, dan merica, dan aduk rata, dan sajikan.
5. Buncis dan tempe kecap.
foto: Instagram/@jullieansokhib
Bahan:
- Buncis dan tempe secukupnya
- 1/2 buah tomat
- 4 cabai rawit merah
- 4 cabai merah
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Garam
- Kecap sesuai selera
- Kaldu jamur secukupnya
Cara membuat :
1. Iris semua bahan.
2. Goreng tempe.
3. Goreng buncis setengah matang.
4. Tumis irisan cabai, bawang, tomat sampai harum, kemudian masukkan tempe dan buncis yang sudah digoreng.
5. masukkan garam dan kaldu jamur setelah itu masukkan kecap. Siap sajikan
6. Tumis buncis tempe pedas.
foto: Instagram/@yl_cookmfood
Bahan:
- Buncis, potong-potong
- Tempe, potong dadu dan goreng sebentar.
Bumbu:
- Bawang merah, iris tipis
- Bawang putih, iris tipis
- Cabai merah keriting
- Cabai rawit setan, potong serong
- Lengkuas
- Serai
- Daun salam
- Bubuk lada dan ketumbar
- Minyak sayur
- Kecap manis
- Kecap asin
- saus tiram
- Garam, gula dan kaldu jamur bubuk
Cara membuat:
1. Tumis semua bumbu sampai harum.
2. Masukkan buncis dan tempe.
3. Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, garam, gula, kaldu jamur secukupnya, aduk rata, tambahkan sedikit air jika kering.
4. Tutup panci, tunggu 3 menit baru buka tutupnya, tumis lagi sebentar.
5. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.
7. Tumis buncis tempe spesial.
foto: Instagram/@dapur_nuansa
Bahan:
- 1 papan tempe ukuran sedang potong cincang dadu
Bumbu halus:
- 4 bawang merah
- 2 bawang putih
- 5 cabai rawit merah
- 6 cabai merah keriting
- Garam
- Gula pasir
- Saus tiram
- Kaldu bubuk
- Kecap manis
Cara membuat:
1. Goreng tempe, angkat dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan sedikit air.
3. Tambahkan garam, gula, saus tiram, kaldu bubuk dan kecap manis. Aduk hingga merata
4. Masukkan buncis dan tempe. Aduk-aduk hingga tercampur rata dengan bumbu. Koreksi rasa,jika buncis sudang matang angkat dan sajikan.
8. Tumis buncis tomat.
foto: Instagram/@dapur_nuansa
Bahan:
- 500 gr buncis
- 1/2 tempe, potong korek goreng setengah matang
- 2 buah tomat, potong-potong
- Kecap manis
- Gula merah, sisir
- Garam
- Lada bubuk
Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai keriting merah
- 6 buah cabai rawit
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan tomat yang sudah diiris-iris. Tumis sampai tomat layu atau hancur.
3. Masukkan gula merah. Tumis sampai rata. Kemudian masukkan buncis dan tempe.
4. Bumbui dengan kecap, garam dan lada bubuk. Tambahkan air sesuai selera.
5. Tes rasa dan masak sampai menyusut dan meresap.
9. Tumis buncis tempe pedas.
foto: Instagram/@emykusniya
Bahan:
- 1/4 kg buncis potong-potong
- 1 papan tempe potong dadu goreng setengah matang
- 1 ruas jahe geprek
- 1 sdm kecap manis
- Kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang
- 1/4 sdt merica bubuk
- 2 butir kemiri
- cabai rawit sesuai selera
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan jahe ditambah sedikit air, aduk masukkan buncis tutup biarkan layu dan setengah matang.
2. masukkan tempe tambahkan kecap manis dan kaldu bubuk aduk rata koreksi rasa diamkan sebentar, angkat.
10. Tumis tempe buncis sederhana.
foto: Instagram/@mamanyaadzkiya
Bahan:
- Buncis, potong
- 1 papan tempe, potong dadu lalu goreng
- 3 buah cabai keriting, iris-iris
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm air asam
- 130 ml santan
- 70 ml air
- 1 sdm saus tiram
- Garam dan penyedap rasa
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1 ruas kecil jahe
- 1/4 sdt lada
- 1 sdt ketumbar
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama cabai, lengkuas, daun salam dan serai sampai wangi.
2. Tambahkan santan dan air asam. Aduk rata.
3. Masukkan saus tiram, garam dan penyedap rasa. Koreksi rasa.
4. Masukkan buncis dan tempe. Masak hingga matang.
11. Tumis tempe dan buncis simpel.
foto: Instagram/@masakpraktis.id
Bahan:
- Tempe
- Buncis
- 1 cabai merah
- 1 sdm kecap manis
- 3 bawang merah
- 1 bawang putih
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
Cara membuat:
1. Potong dadu tempe.
2. Potong buncis.
3. Iris bawang merah, bawang putih.
4. Iris secara serong cabai merah.
5. Panaskan minyak, masukkan bumbu yang sudah diiris, tumis hingga harum lalu masukkan air.
6. Masukkan tempe dan buncis, garam dan penyedap rasa, aduk rata hingga matang.
7. Angkat dan sajikan.
12. Tumis buncis tempe pedas simpel.
foto: Instagram/@sannysusanto
Bahan:
- 1/2 papan tempe potong kotak-kotak lalu goreng matang
- 150 gr buncis
- 1 buah bawang putih cincang
- 2 buah bawang merah iris-iris
- 10 buah Rawit merah iris-iris kasar
- 1 sdt Garam
- 1 sdt Gula
- Kaldu ayam bubuk
- 2 sdm Air
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Panaskan minyak lalu oseng bawang merah putih dan rawit hingga wangi lalu masukkan buncis dan tempe serta garam gula kaldu ayam dan air lalu aduk-aduk hingga buncis matang dan siap disajikan.
13. Tumis buncis tempe cabai merah.
foto: Instagram/@inupqosa
Bahan:
- Buncis potong-potong
- 1 papan tempe potong potong goreng
- 5 cabai keriting merah iris serong
- 6 siung bawang merah iris tipis
- 3 siung bawang putih iris tipis
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt garam
- Kaldu jamur secukupnya
- 2 ruas lengkuas geprek
- 2 lembar daun salam
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum masukkan bawang merah tambahkan lengkuas dan daun salam tumis bumbu sampai harum dan matang.
2. Tambahkan sedikit air lalu kecap manis dan saus tiram masukkan tempe tambahkan gula garam dan kaldu jamur secukupnya aduk rata.
3. Masukkan cabai dan buncis masak sampai semua matang dan bumbu meresap, cek rasa, angkat sajikan.
14. Tumis buncis tempe bawang bombay.
foto: Instagram/@aguswatis
Bahan:
- 1 papan tempe potong-potong goreng setengah matang, sisihkan
- Buncis, potong-potong
- 4 bawang merah, iris
- 2 bawang putih, iris
- 1/2 bawang bombay, iris
- 4 cabai keriting merah, iris
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- Kaldu jamur secukupnya
- 2 lebar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bombay, putih tambahkan lengkuas dan daun salam tumis bumbu sampai harum dan matang.
2. Tambahkan sedikit air lalu kecap manis dan saos tiram masukkan tempe, tambahkan gula, garam dan kaldu jamur secukupnya, aduk rata.
3. Terakhir masukkan buncis dan cabai keriting masak sampai semua matang dan bumbu meresap, koreksi rasa.
4. Angkat siap disajikan.
15. Tumis buncis tempe cabai hijau.
foto: Instagram/@fransiskasmaradhana
Bahan:
- Buncis
- 1 papan tempe, goreng
- 5 cabai hijau, iris serong
- 6 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt garam
- Kaldu jamur secukupnya
- 2 ruas lengkuas geprek
- 2 lembar daun salam
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum masukkan bawang merah tambahkan lengkuas dan daun salam tumis bumbu sampai harum dan matang.
2. Tambahkan sedikit air lalu kecap manis dan saus tiram masukkan tempe tambahkan gula garam dan Kaldu jamur secukupnya aduk rata.
3. Masukkan cabai hijau dan buncis masak sampai semua matang dan bumbu meresap, cek rasa, angkat sajikan.